Denna häftiga koreanska tångsallad är superhälsosam, snabb att göra och MYCKET LÄSANDE. Gör denna alla tiders favorit, klassiska sidosallad snabbt och enkelt från ditt skafferi.

Vegansk koreansk sallad är ett svalkande tillbehör till andra varma veganska koreanska rätter som vegansk mjuk tofu-soppa eller veganskt kimchi stekt ris.

Den hemliga såsen

Såsen är en kombination av syra och umami som gör att den här salladen smakar lite som en gurka från havet.

Såsen är ingen stor hemlighet, men dessa enkla kryddor i kombination fräschar upp tången så mycket.

1. Okryddad risvinäger
2. Salt
3. En aning socker
4. Ditt val av sojasås, flytande aminos eller kokosaminos

Det är allt du behöver. Du kan också lägga till sesamfrön och sesamolja om du vill också.

Andra ingredienser som du behöver

Du behöver torkat sjögräs, närmare bestämt sorten wakame, en engelsk gurka och vitlök.

En del restauranger hoppar över gurkan, troligen på grund av merkostnader, så det kan du också göra om du inte har en sådan till hands.

Wakame-tång säljs i olika förpackningar. Det här receptet kräver 1,5 oz. Om du inte vill väga, motsvarar det ungefär en handfull torkad eller 4 koppar tång hydrerad.

Kortslutningsmetoden

Det traditionella sättet att göra den här salladen är att rehydrera tången och sedan blanchera den i kokande vatten i ett par minuter. Detta gör tången silkeslenare i konsistensen och förseglar också den gröna färgen lite.

Tyvärr har jag inget emot lite krispighet eller missfärgning, så den korta metoden är att rehydrera tången genom att täcka den i kokande vatten.

3 anledningar till att du bör äta tång

Om du är känslig för tång finns här tre anledningar till att du bör börja äta denna mirakelmat enligt tidningen Self.

1. Studier har visat att det kan hjälpa till att blockera fettupptagningen.
2. Tång är rik på mineraler som jod, vilket du inte får från koshersalt. (Bordssalt är berikat med jod men så kraftigt bearbetat och undviks av de flesta kockar).
3. Det innehåller både fibrer (som hjälper till att mätta din aptit) och protein.

Hälsoskäl åsido är det också bara gott, och du kan lätt ha det på lager i ditt skafferi.

Varför du bör ha tång i ditt skafferi

I motsats till en mörk, bladgrön grönsak som måste köpas färsk eller förvaras fryst kommer denna lika vitaminrika grönsak torkad.

Du kanske inte alltid har tid att handla färska grönsaker eller har plats i frysen.

Hursomhelst kan du förvara torkad tång i ditt skafferi och snabbt rehydratisera den när du behöver lite grönt.

Är det här receptet koreanskt eller japanskt?

Detta är mycket likt en japansk wakame-sallad och skulle kunna kallas för samma sak.

Receptet som presenteras här är vad du kan hitta som en banchan-artikel på en koreansk restaurang.

Hur man gör koreansk tångsallad

Steg 1: Blommande tång

Häll kokande varmt vatten över tången. Det kommer att ta 20-30 minuter för att helt hydratisera och du kan låta det stå så länge som över natten.

Vätskan bör komma upp i rumstemperatur och tången kommer att vara något krispig i bettet.

Steg 2: Hacka gurka & lök

Medans tången rehydreras, skiva lök och gurka. Tunna skivor, så tunna som möjligt för att matcha de tunna tångbitarna.

Om du inte gillar bettet av rå lök, skölj under kallt vatten för att ta bort en del av stinget.

Steg 3: Tömma och hacka tång

När tången har blommat, låt den rinna av och hacka den grovt i 1 – 2″-bitar. Lägg i en skål tillsammans med den skivade löken och gurkan.

TIP: Spara tångvattnet. Den överblivna blötläggningsvätskan innehåller enorma mängder umami.

Du kan spara och använda till misosoppa eller i stället för vatten till en annan soppa, t.ex. vegansk koreansk tofu-soppa.

Steg 4: Slå om

Skölj grönsakerna med risvinägern, saltet, sockret och sojasåsen. Smaka av och smaka av med ytterligare salt om så önskas.

Steg #5: Servera

Menas på en tallrik eller gör i förväg upp till 3 dagar i förväg. Servera kyld eller i rumstemperatur.

Observera att ju längre du förvarar den här salladen, desto mer börjar den fräscha gröna färgen att försämras, men den är fortfarande god.

Hjälpsamma tips:

1. Övertäck sjögräset med varmt vatten för att göra det mjukare. Fast du kan också bara blötlägga det i rumstemperatur över natten. Det kommer bara att bli lite mer krispigt. Om du föredrar att tången blir silkeslenare i konsistensen kan du koka den i kokande vatten på spisen i 2-3 minuter.
2. Spara tångvattnet om så önskas till misosoppa eller annan soppa i stället för vatten.
3. Skölj löken i vatten för att ta bort en del av dess råa bett.
4. Optionellt kan du garnera med sesamfrön för att få lite krispighet och sesamolja för extra smak.
5. Mak i förväg och förvara i upp till 3 dagar i kylskåpet, men den kommer att börja missfärgas och bli mindre grön ju längre den ligger med vinägerdressingen.

Vegan Vampire White Cucumbers

Smashed Cucumbers – Angry & Vegan

Vegan Kimchi Fried Rice is Fast & Luscious

Pin

0 från 0 röster

Koreansk tångsallad

Denna häftiga koreanska tångsallad är superhälsosam, snabb att göra och HÖGT LÄKTIG. Gör denna alla tiders favorit, klassiska sidosallad snabbt och enkelt från ditt skafferi.

Kurs Bjudrätt

Cuisine Koreanska

Nyckelord lätt vegansk sallad, paleo salladsrecept, recept på tångsallad

Kalorier 54kcal

Författare Asian Test Kitchen

Ingredienser

• ▢ 1 1/4 oz torkad wakame-tång eller 4 c hydratiserad
• ▢ 1/2 ea lök tunt skivad
• ▢ 1/2 ea engelsk gurka tunt skivad
• ▢ 1/2 c risvinäger
• ▢ 2 tsk sojasås eller flytande aminos eller kokosaminos
• ▢ 1 tsk rosa Himalayasalt eller 1/2 tsk kosher salt salt
• ▢ 1/2 tsk socker

Instruktioner

• Häll kokande vatten över torkad tång. Låt tången rehydrera i minst 20 minuter eller tills vattnet når rumstemperatur.
• Häll av tången och hacka den i cirka 1 tum stora bitar.
• Växla tången med övriga ingredienser. Smaka av med ytterligare salt om det behövs. Servera i rumstemperatur eller kyld.

Anmärkningar

1. Täck tången med varmt vatten för att göra den mjukare. Fast du kan också bara blötlägga det i rumstemperatur över natten. Det kommer bara att bli lite mer krispigt. Om du föredrar att tången blir silkeslenare i konsistensen kan du koka den i kokande vatten på spisen i 2-3 minuter.
2. Spara tångvattnet om så önskas till misosoppa eller annan soppa i stället för vatten.
3. Skölj löken i vatten för att ta bort en del av den råa biten.
4. Optionellt kan man garnera med sesamfrön för att få lite krispighet och sesamolja för extra smak.
5. Makas i förväg och håller i upp till 3 dagar i kylskåp, även om den kommer att börja missfärgas och bli mindre grön ju längre den ligger med vinägerdressingen.

Näring

Kalorier: 54kcal | Kolhydrater: 6g | Protein: 2g | Fett: 1g | Mättat fett: 1g | Natrium: 3081mg | Fiber: 1g | Socker: 3g | Vitamin C: 1.1mg | Kalcium: 60mg | Järn: 1.3mg

Testade du detta recept?Nämn @asiantestkitchen eller tagga #asiantestkitchen!

Älskar du tångsallader? Sprid gärna den asiatiska ♥ och dela med dig!