Lär dig att konservera ananas Jalapeño Jelly. Den här gelén har precis rätt mängd söt och kryddig. Dessutom gör de gratis utskrivbara etiketterna den perfekt att ge bort i present!

Jag berättade för ett par veckor sedan att jag gjorde Jalapeño Jelly för allra första gången i sommar. Jag hade aldrig ens smakat Jalapeño-gelé tidigare, så jag var inte säker på om jag skulle gilla det eller inte. Jag älskade det! Jag var chockad. Överraskad. Och mer än upprymd!

Men vet du vad? Hur förvånad jag än var över hur utsökt den här lilla burken med söt och kryddig Jalapeño-gelé var, kunde jag inte låta bli att undra hur fantastiskt det skulle smaka med ananas. Åh. Min. Godhet!

Hur man gör Pineapple Jalapeño Jelly

Innan jag delar receptet på Pineapple Jalapeño Jelly med dig, vill jag påminna dig om mitt allra bästa tips för att jobba med paprika:

VAR handskar – Gör dig själv, dina händer, din hud och dina ögon en tjänst och bär handskar när du hanterar heta paprika. Det verkade som om hur mycket jag än tvättade händerna hade jag fortfarande pepparrester kvar.

Förnödenheter:

Bortsett från ingredienserna finns det några förnödenheter som du behöver för att göra denna ananas-jalapeño gelé, bland annat:

• half-pint konserveringsburkar
• Skål med tung botten
• bredvid-munnen tratt
• burklyftare
• kökshandduk
• ladle
• vattenbadkonservator
• Avery 22807 2″ runda etiketter (eller kompatibla etiketter)

Instruktioner

Steg ett: Förbered geléglas

För att du ska kunna börja göra din paprikagelé bör du ha dina burkar tvättade, steriliserade och redo för användning. Du kan sterilisera dina burkar på två sätt:

1. Diskmaskin – Lägg helt enkelt dina burkburkar, lock och band i diskmaskinen och tvätta på varm cykel. Håll burkarna varma i diskmaskinen medan du förbereder din gelé.
2. Varmt tvålvatten – Tvätta burkarna, locken och banden i varmt tvålvatten. Skölj väl. Lägg banden åt sidan. Lägg locken i en liten kastrull med vatten så att det täcker. Sterilisera burkarna genom att placera dem i din vattenbadskonservering, täck dem med vatten och värm dem till sjudande värme (koka inte).

Steg två: Förbered vattenbadskonservering

Jag förbereder vanligtvis min vattenbadskonservering innan jag ens rör mina paprikor eftersom det tar lite tid för allt vatten att värmas upp i konserveringen. Dessutom vill jag se till att mina burkar är steriliserade och fina och varma innan jag behöver dem.

För att göra detta fyller du din vattenbadskonservering med vatten. Lägg rena glasburkar i trådkorgen eller på en trådunderlägg i botten av konservburken. Vattnet ska fylla burkarna och täcka dem med minst 2″. Värm vattnet på medelhög till medelhög värme. Du vill att vattnet ska sjuda, inte koka.

Håll burkarna i det varma vattnet tills du är redo att fylla dem. Tänk på att om du använder diskmaskinen för att rengöra och sterilisera burkarna så lämnar du dem i den varma diskmaskinen på värmeinställningen tills du är redo att fylla burkarna.

Sterilisera lock

Du vill också ha en liten kastrull fylld med vatten som står på en brännare på medel-låg värme. Du kommer att värma upp och mjuka upp förseglingen på locken något minuter innan du bearbetar gelén. Så ha kastrullen klar och lägg locken i kastrullen precis innan du börjar fylla burkarna.

Du vill INTE koka upp locken. Du vill bara att vattnet ska vara tillräckligt varmt för att mjuka upp förseglingen på undersidan av locket något. Jag använder en tång för att ta upp locken ur vattnet när jag är redo att sätta på locket på de fyllda burkarna.

Steg tre: Förbered paprika

Följ mitt tips ovan om att bära handskar, skär av stjälkändan på jalapeñopaprikorna och släng dem. Skär sedan paprikorna på mitten på längden. Ta bort frön och membran och släng dem också.

Du kan låta frön och membran vara kvar på några av paprikorna eller kanske upp till hälften av paprikorna om du gillar det lite mer på den heta sidan. För min gelé tog jag bort alla frön och hinnor.

Steg fyra: Koka ananas-jalapeño-gelén

Häll de hackade jalapeñopaprikorna i en tjockbottnad kastrull. Tillsätt övriga ingredienser, utom pektin, och rör om för att kombinera. Koka upp blandningen på hög värme och låt koka i 10 minuter – rör om ofta.

Varken gå bort eller ta ögonen från gelén. Den kan och kommer att koka över mycket lätt. När min gelé börjar koka sänker jag värmen en aning så att den fortsätter att koka och det är mindre sannolikt att den kokar över.

Håll noga koll på gelén och rör om ofta. Efter 10 minuters kokning tillsätter du fruktpektinet på en gång. Du vill ha paketet med fruktpektin redan öppet så att du bara behöver hälla i det. Jag öppnar mitt paket och ställer det sedan i en kaffekopp tills jag är redo att använda pektinet. Fortsätt att koka i 1 minut under ständig omrörning. Ta bort gelén från värmen.

Steg fem: Fyll burkarna

Placera en handduk på bänkskivan nära spisen eller det område där du ska fylla burkarna.

Ta bort en burk från vattenbadet, häll ut allt vatten som finns i burken och placera den med rätt sida uppåt på handduken. Du behöver inte torka burkens insida. (Om du använder diskmaskinen för att sterilisera burkarna tar du bara ut burkarna en i taget ur diskmaskinen för att fylla dem.)

Jag använder en tång för att ta ut mina burkar ur vattenbadet. Jag tycker att jag med hjälp av tången lätt kan ta tag i ena sidan av burken, lyfta upp den ur vattnet, tippa den så att vattnet rinner ut och placera den på min handdukstäckta yta för påfyllning.

När du har en ren, steriliserad burk som står på den handdukstäckta bänkskivan är du redo att fylla din burk med ananas jalapeño gelé. Placera en burkfyllare inuti eller ovanpå den tomma burken. Med hjälp av en skopa fyller du burken till 1/4″ från toppen.

För bort eventuella luftbubblor (knacka helt enkelt försiktigt på burken på bänkskivan eller kör en kniv längs burkens insida. Torka av toppen av burken med en ren fuktig trasa. Ta med hjälp av tången bort ett lock från kastrullen med varmt vatten och placera det ovanpå burken. Skruva på ett band så att det är fingertätt.

Placera den fyllda burken tillbaka i vattenbadskonserveringen och fortsätt med nästa tomma burk. Upprepa tills du har alla burkar fyllda och tillbaka i vattenbadskonserveringen.

Steg sex: Bearbeta burkarna

Nästa steg i konserveringen av jalapeño-gelé kallas faktiskt ”bearbetning”. Vi ska bearbeta våra fyllda burkar i vattenbadskonserveringen i 10 minuter.

Så se till att burkarna är täckta av minst 2″ vatten. Sätt på locket på konservburken och vänta tills vattnet kokar. När vattnet har börjat koka snabbt startar du din 10-minuters timer.

När de 10 minuterna är slut stänger du av brännaren och tar försiktigt bort locket.

Lägg en ren handduk på bänkskivan. Du vill lägga en ren handduk på bänkskivan för att absorbera värme och så att burkarna fortsätter att svalna naturligt till rumstemperatur. Om du lägger dem på en kall hård yta (keramik, marmor, kakel osv.) kan det leda till att burkarna svalnar för snabbt.

Ta bort burkarna med gelé från vattenbadskonserveringen och ställ dem på den handdukstäckta bänkskivan en i taget, så att det finns utrymme mellan burkarna för luftflöde.

Steg sju:

Vet du att dina konserveringsburkar sjunger för dig? Det gör de definitivt (eller borde göra det)! När du värmer upp fyllda burkar i en kokande vattenbadskonservering (eller tryckkonservering) byggs det upp ett tryck inuti burkarna. Under kylningsprocessen skapar detta tryck en vakuumeffekt som gör att locken förseglas på burkarna.

När burkarna förseglas hör du bokstavligen ett ”pop” eller ”ping” ljud. Detta poppande ljud indikerar att förseglingen på locket har stängt tätt över burkarna. Musik i mina öron! Om du har konserverat tidigare vet du precis vad jag pratar om!

Steg åtta: Vänta

Du bör låta dina nykonserverade burkar med Pineapple Jalapeño Jelly stå ostört på bänken i 24 timmar. Vissa säger tills de har svalnat helt till rumstemperatur. Jag planerar helt enkelt att låta dem stå ostört på bänken i 24 timmar innan jag etiketterar dem och ställer undan dem (eller ger dem i present till vänner och familj).

Steg nio: Märk dina burkar

Har du någonsin tagit fram ett paket ur frysen och haft absolut ingen aning om innehållet? Tja, tro det eller ej, samma sak kan hända med hemkonserverade varor.

Jag använder en permanent markeringspenna med fin spets och märker locken med ”Pineapple Jalapeño Jelly” och datumet då de konserverades. Om jag ger gelén i present fäster jag också en vacker etikett på locket. Men det är en bra idé att börja märka locken med en gång.

Utskrivbara etiketter för Jalapeño Jelly

Som jag nämnde ovan, är det en bra idé att ta för vana att märka dina konserver. Du kan helt enkelt skriva på locken med en permanent tuschpenna. Men för en snyggare touch och för att ge bort gåvor kanske du vill inkludera en tryckt etikett.

Jag har allt för dig!

Du behöver bara prenumerera på nyhetsbrevet The Birch Cottage så får du tillgång till den här kostnadsfria uppsättningen med utskrivbara etiketter för Pineapple Jalapeño Jelly och hela Subscribers Resource Library!

När du bekräftar din prenumeration genom att klicka på länken i ditt bekräftelsemail kommer du att omdirigeras till nedladdningen i Subscribers Resource Library. Biblioteket är egentligen en delad Google Drive-mapp och är fullt av gratis utskrivbara dokument, klippfiler, mönster med mera som är tillgängliga exklusivt för prenumeranter – precis som du!

A Handmade Home Facebook Page

Förresten, om du gillar den här uppsättningen av utskrivbara Jalapeño jelly-etiketter har jag en hel samling av etiketter med kritbrädesdesign som jag har delat med mig av på min Facebook-sida, A Handmade Home. Jag skulle älska om du ville komma med och dela med dig av inspirationen!

Mer receptidéer

Om du gillar det här Jalapeño Jelly-receptet kanske du också gillar de här andra familjefavoritrecepten från The Birch Cottage:

• Dulce de Leche Recept for the Instant Pot
• Pico de Gallo
• Chicken Enchilada Stuffed Peppers
• Jalapeno Jelly Recipe

Jag hoppas att du kommer att tycka om det här receptet på ananas Jalapeño Jelly lika mycket som min familj har tyckt om det. Och glöm inte att den här gelén skulle passa perfekt i små presentburkar! Du kan till och med kombinera den med lite kex, brieost och en fin presentkorg! Möjligheterna är oändliga!

Happy canning!!!