Având ouă proaspete de la fermă este una dintre multele bucurii ale vieții de gospodar. Pur și simplu ne place ciclul natural al anotimpurilor și cum în anumite perioade ale anului avem parte de o abundență de ouă, în timp ce în alte perioade ale anului producția de ouă încetinește. Dar nu rămânem niciodată fără ouă datorită unora dintre metodele noastre preferate de conservare a ouălor!

Având găini ouătoare, rațe, guinee și gâște este un exemplu perfect al acestui flux și reflux. Când vine primăvara, pot ști întotdeauna că a sosit, deoarece animalele noastre ouătoare își intensifică într-adevăr producția. La începutul primăverii putem primi în jur de două duzini de ouă pe zi!

Ne place că primim o varietate de ouă albastre, ouă verzi, ouă maro și chiar ouă roz! Sigur, două duzini de ouă poate părea mult pentru unii oameni, dar pentru familia noastră numeroasă, este exact ceea ce trebuie. Odată ce producția de ouă se intensifică, chiar mai mult, ne place să începem să conservăm ouăle în plus pentru iarnă, prin vidare în apă, congelare, murături și chiar prin transformarea ouălor în alimente care pot fi conservate cu tăițeii noștri de casă cu ouă.

Ne place să avem aceste produse din ouă conservate la îndemână atunci când producția de ouă încetinește și nu ne ajung pentru nevoile noastre zilnice.

Dacă preferați să nu le conservați și trebuie să le consumați în grabă, încercați să le fierbeți (ne place această rețetă de ouă fierte tari la oala sub presiune) și apoi să le mâncați ca o gustare sănătoasă, să faceți ouă încondeiate sau salată de ouă pentru sandvișuri!

Dar ce faceți când aduceți acele ouă din cotețul găinilor, din hambar (sau de oriunde le-ați putea găsi ascunse prin gospodărie)?

Manipularea ouălor de găină

Dacă vă păstrați cotețul frumos și curat, mai ales în timpul primăverii, când găinile și rațele s-ar putea să iasă afară și să se stropească prin bălți de noroi, atunci, în mod ideal, ouăle dvs. vin și ele frumoase și curate.

Acesta este scenariul optim pentru că, atunci când vine vorba de ouă proaspete de la fermă, chiar nu vreți să le spălați. Dumnezeu a creat ouăle cu un strat protector natural care ajută la prelungirea termenului de valabilitate. Dacă spălați ouăle, îndepărtați acest strat protector și ouăle nu vor rezista la fel de mult timp.

Trebuie să refrigerăm ouăle dacă sunt proaspete de la fermă?

Dacă aveți niște ouă care vin murdare sau pline de noroi, atunci veți dori să vă curățați cutiile de ouă. În mod ideal, ouăle pe care le aduceți de la coteț sau de la hambar vor fi frumoase și curate.

Atâta timp cât ouăle dvs. sunt curate, acestea pot rezista săptămâni întregi la temperatura camerei, fără a fi nevoie de refrigerare. Am citit că depozitarea ouălor timp de o zi la temperatura camerei este ca și cum ar fi o săptămână în frigider, așa că planificați în consecință în funcție de cât de repede le veți mânca. Datorită familiei noastre numeroase, putem lăsa toate ouăle pe tejghea și ne putem bucura în continuare de ouă proaspete în fiecare zi.

Dacă ești doar tu, sau poate doar câteva persoane din familia ta, vei dori să verifici toate tehnicile mele de conservare a ouălor aici. (Voi crea un link special pentru a urmări clicurile din această postare)

Consiliere corectă a ouălor proaspete de fermă

Oua nespălate care sunt proaspete de fermă pot fi păstrate în siguranță la temperatura camerei. Vă recomandăm să aveți un fel de organizator de ouă, astfel încât să știți care ouă sunt cele mai proaspete și care trebuie să fie folosite în continuare.

Puteți folosi, de asemenea, cutii de ouă, etichetate corespunzător cu date. Oricare ar fi metodele pe care le folosiți pentru depozitare, puteți fi siguri că ouăle proaspete de la fermă sunt cu săptămâni mai proaspete decât cele găsite în magazinul alimentar.

Trebuie să spălați ouăle proaspete de la fermă?

Nu! Dacă ouăle intră în casă curate, înseamnă că faceți o treabă bună păstrând curat cotețul găinilor și cutiile de cuiburi. Vă recomandăm să nu vă spălați ouăle, dacă este posibil.

Dacă aveți un ou murdar, mergeți mai departe și spălați-l și asigurați-vă că folosiți acel ou mai întâi, de preferință în decurs de o zi sau două.

Cum spăl ouăle murdare?

*TIP – pentru a vă spăla ouăle, scufundați-le în apă caldă și lăsați-le să stea umede pe tejghea doar câteva minute. Reveniți și murdăria ar trebui să se șteargă imediat.

Câteodată rațele și gâștele vor face o treabă grozavă ascunzându-și cuiburile și s-ar putea să nu le găsiți timp de câteva săptămâni. Dacă se întâmplă să dați peste un cuib plin cu un cuib de ouă, nu luați toate ouăle, nu le aduceți în bucătărie și nu începeți să le spargeți! S-ar putea să vă treziți cu niște obiecte foarte urât mirositoare!

Ne place să facem „testul ouălor stricate”.

Cum știți dacă ouăle dvs. sunt stricate?

Este important să știți dacă ouăle dvs. sunt bune de mâncat. Dar cum vă puteți da seama dacă un ou este stricat dacă nu îl spargeți? Ușor!

Începeți cu un bol plin cu apă la temperatura camerei și aruncați ouăle în el, unul câte unul. Dacă ouăle se scufundă direct pe fund și se așează pe o parte, atunci știți că ouăle dvs. sunt proaspete. Aceste ouă sunt perfecte pentru ouăle prăjite la micul dejun!

Dacă ouăle dvs. încep să se întoarcă pe dos și să plutească ușor, atunci veți ști că ouăle încep să fie un pic mai vechi. Acestea vor fi excelente pentru ouăle fierte tari, în caz contrar, vor fi extrem de greu de decojit.

Dacă ouăle tale plutesc atunci când sunt aruncate într-un bol cu apă, atunci nu le sparge în bucătărie! Luați-le departe de casă și scăpați de ele în siguranță pentru a evita o mizerie potențial urât mirositoare.

Cât de vechi sunt ouăle cumpărate din magazin?

Ouale cumpărate din magazin au cel puțin 6 săptămâni! Luați în considerare toate substanțele nutritive care au fost deja pierdute în acest timp! Ca să nu mai spunem că ouăle cumpărate din magazin au fost de asemenea spălate și nu ar trebui niciodată păstrate la temperatura camerei.

Metode de conservare a ouălor

Dacă vă aflați cu o abundență de ouă, NU LE ARUNCAȚI! Avem multe modalități de a conserva ouăle în siguranță. Verificați-le și aflați care dintre ele funcționează cel mai bine pentru dumneavoastră!

• Cum să conservăm ouăle (GHID GRATUIT)
• Ouă conservate – Ouă în sticlă de apă pentru păstrarea pe termen lung (precum și o recapitulare a ouălor după 8 luni și întrebări frecvente!)
• Oua încondeiate
• Tăieței cu ouă făcuți în casă
• Cum să congelați ouăle
• Oul învechit în ouă Partea 1
• Oul învechit în ouă Partea 2

.