Vegan Frittata
3-ingrediente à base de frittata vegan carregada com vegetais como cogumelos, pimentão, tomate cereja e folhas de espinafres frescos. É perfeito para fazer à frente e desfrutar para o pequeno-almoço. O seu colorido aspecto de bolo fará o Dia das Mães ou qualquer outro brunch esplêndido.
Adoramos pequenos-almoços salgados, para não mencionar as receitas de salgados rápidos. O favorito de todos os tempos é este Hummus de 5 minutos sem óleo, mas adoramos misturá-lo com um pouco de 5 minutos de Tofu Creme de Queijo ou com um pouco de Molho de Berinjela Assada Fumada. Ou enrole um pouco de Cream Cheese Cheese Cheese Cheese Cheese Creme.
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O que é um frittata?
Em resumo, frittata é um monte de vegetais misturados com ovos crus batidos e fritos, depois cozidos. É espessa como uma quiche sem crosta, mas você tem que virá-la por inteiro antes de assar. Mas como torná-la vegetariana? Assista a este rápido slide-show sobre como fazer frittata vegan.
Base sem ervas para frittata vegan
Se você gostaria de fazer frittata vegan, os substitutos de ovos mais conhecidos são
- farinha de grão de bico,
- tofu,
- feijão mung demolhado (também a base para Just Egg).
Para ser honesto, tentamos fazer omlette com feijão mungo e eles acabaram muito parecidos com um omlette de farinha de grão de bico. Just Egg usa apenas a proteína do feijão mungo e não os alimentos inteiros, por isso a textura que eu acho que é diferente e mais parecida com a do ovo. O Tofu por outro lado faz uma saborosa fritata vegana.
Dito isto, porque gostamos de fazer frittata com farinha de grão de bico?
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- papel de cozinha -> temos sempre à mão
- fácil de trabalhar com -> não é preciso molhar e esperar
- alérgico -> sem soja, sem nozes
Mas o que mais é preciso para fazer o sabor de ovo?
O ingrediente não tão secreto é o SAL PRETO, também conhecido como Kala Namak. Você pode ler mais sobre o que é sal preto aqui.
Best veggies for frittata
Quando se trata de vegetais eu os separo em 3 grupos.
- Nenhuma preparação é necessária além de lavar e cortar -> Eles podem ser adicionados à base de frittata sem nenhum passo adicional. Se você só adicionar estes vegetais, você pode pular a fritura e ir diretamente para o forno.
- tomate
- pimentão
- cogumelo
- cebola verde ou alho francês
- espinafre, couve ou outras folhas verdes
- ervilhas verdes, milho ou quaisquer outras leguminosas se enlatadas
- corações de alcachofra se enlatados
- Necessitam de ser pré-cozinhados -> Necessitam de ser salteados numa frigideira durante pelo menos 5-10 minutos antes de os adicionar à base de fritata e de os assar no forno. Se você pular a fritura, seus legumes podem acabar não cozidos e duros. Ou você precisa assar a frittata por muito tempo e a base de farinha de grão de bico estará muito seca.
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- cebola
- abobrinha ou abóbora
- egganta
- batata ou batata-doce
- asparagus
- Evite se possível -> Considero-os vegetais duros, por isso precisa de os pré-cozinhá-los durante mais de 5-10 minutos para os deixar tenros e prontos para a frittata. Ou você precisa cortá-los bem pequenos. Em suma, não é fácil trabalhar com.
- cenouras ou outros vegetais de raiz
- brócolos
- couve-flor
Como fazer frittata vegana com farinha de grão de bico?
Preparar os legumes
Lave suavemente qualquer sujidade dos cogumelos usando um escorredor* ou uma peneira*. Seque-os com uma toalha de papel ou um pano de cozinha limpo. Nunca descascamos os cogumelos, mas por vezes cortamos o caule se eles se sentirem demasiado secos ou demasiado duros. Corte-os em quartos.
Lave e corte o pimentão em fatias ¼-inch (4-5 mm) de largura. Em seguida, cortar as tiras em cubos pequenos.
Lave e corte os tomates cereja ao meio. Lave e pique a parte verde da cebolinha em pequenos anéis. Descasque e pique a cebola e o alho.
Lave as folhas de espinafre usando uma peneira* e pique as folhas em tiras ou quartos.
Faça a base sem ovo.
Tome uma tigela grande e adicione farinha de grão de bico, sal preto, sal comum e pimenta (foto #1). Misture-os bem. Adicione metade do leite sem leite de sua escolha e use um batedor para misturá-lo bem. Depois adicione a outra metade e misture até obter uma massa de panqueca lisa como líquido (foto #2).
Preparar a massa de frittata
Em cima da mistura de farinha de grão de bico, adicione todos os vegetais picados (cogumelos, pimentão, tomate, cebolinha e espinafre) (foto #3-7) e misture bem com uma batedeira, uma colher ou uma espátula (foto #8).
Acabar a frigideira
Tomar uma frigideira antiaderente. Aqueça em fogo médio e adicione azeite de oliva. Agora, adicione a cebola picada e cozinhe-as por 2-3 minutos até ficarem macias e tenras (foto #9). Adicione o alho picado e cozinhe por mais 1-2 minutos (foto #10). Despeje a mistura vegetariana – farinha de grão de bico em cima da cebola e do alho (foto #11). Espalhe-a uniformemente e cubra-a com uma tampa (foto #12). Leve ao forno pré-aquecido de 375 Fahrenheit (190 graus Celsius) por 20 minutos.
Como servir uma frittata só de vegetais?
Frittata é deliciosa quando é servida quente, mas eu adoro também depois de arrefecer. Eu a supero com creme azedo, maionese, ketchup, molho quente ou qualquer molho à base de iogurte. Quanto aos lados, acho que a frittata combina bem com qualquer uma das seguintes opções:
- Pão de alho
- Feijão assado ou qualquer outra salada de feijão
- Batatas assadas ou batatas doces
- Saladas laterais como esta salada fresca de jardim ou esta salada de salada de salada de salada de repolho
- Servir espinafres fritos ou outras folhas greens especialmente se você não adicionou nenhum aos seus frittata
- Espargos torrados
- Salsichas de início ou seitan
- Pastelaria de pequeno-almoço ou hambúrgueres
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FAQs e substituições
Como armazenar frittata?
Se o guardar num recipiente hermético, pode durar 3-4 dias com certeza.
Pode congelar fritatas de farinha de grão de bico?
Sim, pode. Eu recomendo congelá-lo em fatias para fácil acesso e reaquecê-lo sob o grelhador ou no microondas.
Esta receita de frittata vegan é sem carne, sem leite e sem ovos. Também é adequada para dietas veganas, vegetarianas, sem nozes, sem soja e sem glúten. Também pode ser WFPB-friendly (alimentos inteiros à base de plantas) se você pular a cebola e o alho cozidos em óleo e adicioná-lo à frittata crua.
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Vegan Frittata
Minhas plantas puras
Ingredientes US CostumeMetric 1x2x3x
Base sem ervas
- 1 chávena de farinha de grão de bico
- 1 ¼ chávena de leitey-leite livre (leite de caju caseiro)
- 4 pitadas Sal preto
- Sal e pimenta a gosto
Veggies for Frittata
- 1 chávena Champion ou White Bottom Mushrooms
- ½ Bell Pepper
- 5 tomates cereja
- 1 Spring Onion apenas a parte verde
- 1 chávena Fresh folhas de espinafre cerca de um punhado
- 1 cebola (pequena)
- 2 dentes de alho
- 1 colher de sopa de azeite para cozinhar a cebola e o alho
Instruções
Preparar os legumes
-
Lave suavemente qualquer sujidade dos cogumelos usando um escorredor ou uma peneira. Seque-os com uma toalha de papel ou um pano de cozinha limpo. Nunca descascamos os cogumelos, mas por vezes cortamos o caule se eles se sentirem demasiado secos ou demasiado duros. Corte-os em quartos.
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Lave e corte o pimentão em fatias ¼-inch (4-5 mm) de largura. Em seguida, corte as tiras em cubos pequenos.
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Lave e corte os tomates cereja ao meio. Lave e pique a parte verde da cebolinha em pequenos anéis. Descasque e pique a cebola e o alho.
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Lave as folhas de espinafre usando uma peneira e pique as folhas em tiras ou quartos.
Faça a base sem ovo
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Tome uma tigela grande e adicione farinha de grão de bico, sal preto, sal comum e pimenta. Misture bem.
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Adicione metade do leite sem leite de sua escolha e use um batedor para misturá-lo bem. Depois adicione a outra metade e misture até obter uma massa macia para panquecas como líquido.
Prepare a massa de frittata
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Em cima da mistura de farinha de grão de bico, adicione todos os legumes picados (cogumelos, pimentão, tomate, cebolinha e espinafre) e misture bem
Fritata vegan
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Fritadeira antiaderente. Aqueça em fogo médio e adicione azeite de oliva.
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Adicionar a cebola picada e cozinhá-la durante 2-3 minutos até ficar macia e tenra. Depois, adicione o alho picado e cozinhe por mais 1-2 minutos.
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Derrame a massa de frittata por cima. Espalhe-a uniformemente e cubra-a com uma tampa.
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Cozer em forno pré-aquecido de (190 graus Celsius) durante 20 minutos.
Notas
- Nenhuma preparação é necessária além de lavar e cortar
- Need para ser pré-cozinhado
- Anular se possível
Teria sido muito tempo para colocar aqui, por isso a lista completa de legumes está disponível no post acima da ficha de receitas. Como armazenar frittata? Se você armazená-la em um recipiente hermético, ela pode durar de 3 a 4 dias, com certeza. Você pode congelar fritatas de farinha de grão de bico? Sim, você pode. Recomendo congelá-la em fatias para facilitar o acesso e reaquecê-la debaixo do grelhador ou no microondas.