Spinach é verdadeiramente a estrela do corredor do produto. Este verde frondoso é pouco calcário, embala vitaminas A e K mais folato e ferro, e tem um sabor deliciosamente fresco numa salada ou smoothie ou cozinhado como acompanhamento. Agora, acrescente mais uma qualidade fantástica à lista: Pode reduzir a fome.

Um pequeno novo estudo publicado na revista Appetite descobriu que ter uma bebida da manhã feita com extrato de espinafre praticamente eliminou os desejos de junk-food, o que levou a uma perda de peso constante em um grupo de sujeitos de estudo. Veja abaixo para mais detalhes sobre o estudo. Entretanto, considere isto uma razão científica para começar o seu dia com um delicioso batido de espinafre. Talvez você queira começar com um desses batidos de espinafre que encontramos no Instagram.

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O Estudo
Pesquisadores trabalharam com 38 mulheres com excesso de peso durante três meses. Eles instruíram todas as mulheres a comer três refeições equilibradas por dia, resistir ao lanche, fazer exercício físico 30 minutos por dia, e consumir uma bebida verde antes do café da manhã todas as manhãs. Metade das mulheres bebia uma bebida que continha cinco gramas de extrato de espinafre, enquanto a outra metade recebia um placebo em sua bebida. No final do período de estudo, as mulheres que consumiram o extrato de espinafre relataram ter passado muito pouca fome e acharam mais fácil ficar com as três refeições por dia – e como resultado, perderam uma média de 11 libras. Entretanto, o grupo de placebo perdeu apenas uma média de 7,7 libras. “Nossas análises mostram que tomar uma bebida contendo tiacóides antes do café da manhã reduz o desejo e mantém você mais satisfeito o dia todo”, disse a autora do estudo Charlotte Erlanson-Albertsson, professora de medicina e química fisiológica da Universidade de Lund, em um comunicado à imprensa.

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Como Funciona
Os ingredientes chave no extracto de espinafre são os thylakoids, o nome científico para as membranas verdes do espinafre. Demora algum tempo para o corpo quebrar esta parte da folha, retardando a digestão. A digestão mais lenta suprime o que é chamado de desejos hedónicos de produtos açucarados ou suculentos (ao contrário da fome homeostática, do tipo que se eleva quando precisamos de preencher as nossas necessidades energéticas básicas). Os modernos alimentos processados são digeridos tão rapidamente, dizem os pesquisadores, que os hormônios intestinais, que supostamente enviam sinais de saciedade ao cérebro, ficam fora de controle. Como resultado, nós desejamos comida junky…e lentamente ganhamos peso.

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