Shave ice é uma sobremesa popular do Havaí feita a partir de blocos de gelo e coberta com xaropes de fruta. Aqui está como comê-lo, fazer e onde obtê-lo!

Gelo de barbear abacaxi com o pó de li hing mui em Kaimana Shave Ice (Oahu)

Primeira coisa em primeiro lugar: é Shave Ice não Shaved Ice.

Pó de barbear mui e casca de limão molhada na Ululani’s Hawaiian Shave Ice (Maui)

O que é Shave Ice?

Shave Ice (juntamente com malasadas e mochi de manteiga) é uma sobremesa popular do Hawaii. É especialmente sonhadora num dia quente (do qual temos tido muitos).

A textura ideal do gelo de barbear é macia e fofa, você quer que ele derreta na boca. Sem arranhões duros no gelo. O gelo não deve ser empacotado na tigela/copo, você só deve montar o gelo o suficiente para que ele mal mantenha a forma.

Fazer a barba de gelo em Monsarrat Shave Ice (Oahu)

Para fazer a barba de gelo, obtenha um bloco de gelo congelado e use uma máquina de barbear gelo para barbeá-lo (mais sobre a máquina abaixo) em uma tigela. E depois, em cima com xarope (geralmente uma calda à base de fruta). Depois coma!

Matcha e yuzu barbear gelo em Monsarrat Shave Ice (Oahu)

Coma gelo de barbear com uma colher e uma palhinha. Você começa com a colher, e como parte do gelo terá derretido quando você terminar de comer o gelo, você então usa a palha para sugar o resto.

Coma gelo é abundante no Havaí. Você vai vê-lo em todo lugar. Alguns lugares o fazem melhor do que outros (tenho uma lista dos meus lugares favoritos abaixo). A maioria dos preços de barbear gelo variam de $3 a $10, dependendo de quão simples/magórico você quer.

Gelo de barbear de sonho de morango na Uncle Clay’s House of Pure Aloha (Oahu)

Comprove gelo vs gelo barbeado

No Havaí, nós o chamamos de Shave Ice. Se você disser, Shaved Ice todos saberão que você não sabe ^_^

A única outra opção aceitável é Ice Shave, que é o que lhe chamam na Ilha Grande. Mas em todas as outras ilhas, é Shave Ice.

Li hing mui e lilikoi com tampa de neve em Waiola Shave Ice (Oahu)

Hawaiian Shave Ice

Como é que o Hawaiian Shave Ice é diferente de:

• Cones de neve – Os cones de neve usam gelo moído. O gelo da barba tem gelo que foi raspado.
• Kakigori Japonês – Kakigori é mais leve, muito mais suave na textura e muito delicado. Nota: o gelo de barbear que temos no Hawaii é originário dos japoneses (quando eles vieram trabalhar nas plantações de açúcar no século XIX). De todas as sobremesas de gelo de diferentes países, o gelo de barbear do Hawaii tem mais em comum com o kakigori japonês.
• Gelo de Neve Taiwanês – Com gelo de Taiwan, o leite e os sabores são misturados no gelo antes de ser congelado.

Matcha barbear gelo no Matcha Café Maiko (Oahu)

Tomar xarope de gelo

Fyi, eu incluí links de afiliados abaixo. Eu posso ganhar uma pequena comissão (sem custo para você), se você comprar através dos links.

A parte mais legal sobre o gelo de barbear Hawaii são os xaropes e coberturas. Você pode obter todos os sabores habituais de morango, baunilha, laranja, etc. Mas fazer isso (especialmente no Havaí), seria um desperdício…

Tábua de menu e janela de pedido no Waiola Shave Ice (Oahu)

Porquê? Porque esta é a sua chance de experimentar todos os sabores que são exclusivos do Havaí! Estes são vários sabores populares e imperdíveis:

• Li hing mui (gosto dessa marca)
• Lilikoi (maracujá)
• Haupia
• Lychee
• Casca de limão molhada
• Guava
• Manga em conserva

Tigela de gelo com barba de feijão azuki (com mochi e gelado) em Waiola Shave Ice (Oahu)

Põe gelo

Põe gelo no Havai também são essenciais! Aqui estão as que você precisa saber:

• Bolas de mochi – A maioria dos lugares fazem suas próprias bolas de mochi, frescas e mastigáveis. Tão importante ter mochi com o seu gelo de barbear!
• Feijão Azuki – Um emparelhamento natural se você conseguir bolas de mochi.
• Bomba de neve – Este é um chuvisco de leite condensado adocicado por cima.
• Creme de gelo no fundo – Isto é quando colocam uma bola de gelado no meio da tigela, depois cobrem-na com o gelo, e depois com a calda.
• Cobertura de creme de Haupia – É como creme de coco doce! Como você poderia dizer não?
• Li hing mui em pó – Um pó de li hing mui em pó apenas amplia o sabor. Tão bom para emparelhar com sabores de frutas tropicais.

Tábua de menu no Wailua Shave Ice (Kauai)

Set Combos

As coisas podem ficar esmagadoras com todas as combinações possíveis de xarope e topping. Se você não consegue decidir, peça um dos combos predefinidos (geralmente é uma lista de seus combos de sabor popular ou criações de assinatura) que todos os locais de barbear com gelo têm.

Syrups no JoJo’s Shave Ice (Kauai)

Pode fazer a barba em casa?

Sim! Até pode comprar uma pequena máquina de barbear com gelo para usar em casa (tínhamos uma versão semelhante a crescer). É divertido fazer a barba de gelo em casa, especialmente se você tiver filhos. Faça a barba de gelo nas festas de aniversário! Minha irmã e eu também fizemos muitas xaropes de frutas diferentes em casa…às vezes com frutas frescas e às vezes enlatadas (as líchias enlatadas fazem uma xarope de gelo especialmente boa para barbear). Infinitas possibilidades!

Se você está no Havaí, você deve experimentar algumas das nossas populares manchas de gelo de barbear locais…

Detalhes na Loja Shimazu (Oahu)

Best Shave Ice in Hawaii

Todas as manchas de gelo de barbear do Havaí podem ser divididas em duas categorias gerais: Clássico e Moderno. Estas são as melhores manchas de gelo para barbear no Havaí de cada categoria.

Tomar gelo com amigos (um para cada!) em Waiola Shave Ice (Oahu)

Classic Shave Ice

Existem os clássicos, icônicos pontos de gelo do Havaí. Muitos são empresas familiares que existem há décadas.

Sexta à tarde no Waiola Shave Ice (Oahu)

• Waiola Shave Ice (Oahu) – Todos no Havaí têm “sua” mancha de gelo para barbear. É o local que você cresceu freqüentando (antes do gelo se tornar fresco e na moda). Para mim, esse lugar era o local original do Waiola Shave Ice (na Waiola Street, fácil de lembrar). Eles estão abertos desde 1940! O Waiola’s ficava a uma distância a pé da escola, então eu ia muitas vezes com amigos depois da escola (e recebia guloseimas no McDonald’s depois haha). Eu não sei como o Waiola’s consegue o gelo tão leve e fofo (alguém me contou que o segredo deles é misturar açúcar na água antes que eles congelem e raspem o gelo!)

POG e li hing mui shave ice at Island Snow Hawaii (Oahu)

• Island Snow Hawaii (Oahu) – Part shave ice shop, part surffer clothing store. E também conhecido como o ponto de barbear gelo Obama gosta de visitar (o pedido de barbear gelo Obama inclui melão, cereja e xarope de lima).

Li hing mui e lilikoi barbear gelo na loja Shimazu

• Loja Shimazu (Oahu) – Shimazu é um tesouro local. Certifique-se de visitar o local original na North School Street (eles têm um segundo local chamado Shimazu Shave Ice na Castle Street, mas o original parece mais especial). Nota: mesmo o “pequeno” tamanho de gelo de barbear aqui é gigantesco!
• Matsumoto Shave Ice (Oahu) – Clássico local desde 1951. Há sempre uma longa fila, mas isso é quase parte da diversão quando você está passando a tarde na cidade de Haleiwa.
• Aoki’s Shave Ice (Oahu) – Quando se trata de barbear gelo na cidade de Haleiwa, ou você é uma pessoa de Matsumoto ou uma pessoa de Aoki. A única maneira de descobrir é tentar os dois. (Vá até a seção “Modern Shave Ice” para conferir Kaimana Shave Ice, o novo local em Haleiwa!)

Tem de conseguir a quantidade certa de xarope! Ululani’s Hawaiian Shave Ice (Maui)

• Ululani’s Hawaiian Shave Ice (Maui) – Ululani’s é um dos favoritos de Maui e felizmente eles têm locais em toda a ilha. Eu gosto de mantê-lo limpo e simples aqui com lilikoi, casca de limão molhada e xarope de lichia.

Lilikoi, lychee, e li hing mui shave ice no JoJo’s Shave Ice (Kauai)

• JoJo’s Shave Ice (Kauai) – Certifica-te que recebes o xarope li hing mui aqui!! É super intenso. Todos os locais clássicos de barbear com gelo oferecem o xarope li hing mui mas o JoJo’s está em outro nível. É o habitual xarope li hing mui mais puré molhado li hing mui por todo o topo. Céu para os fãs do li hing mui.

Prancha de menu no Kaimana Shave Ice (Oahu)

Modern Shave Ice

Essas são as manchas modernas e modernas. Todos eles usam xaropes de frutas naturais e reais e muitas vezes apresentam torções inventivas como toppings divertidos.

Sweet corn, mango, and abacaxi shave ice (com sorvete de noz de macadâmia na parte de baixo e chuvisco de creme doce na parte de cima) no Kaimana Shave Ice (Oahu)

Kaimana Shave Ice (Oahu)
Kaimana é o novo garoto do bloco, e um que eu sou obcecado. Nós dirigimos da cidade até Haleiwa (uma viagem muito longa) só para este barbear o gelo em várias ocasiões. Na nossa primeira visita o meu pai devorou o primeiro gelo de barbear e depois voltou e pediu um segundo! Um amor por doces corre na família. O meu sabor preferido aqui é o gelo doce de barbear milho (com sabores que lembram o doce filipino, maiz con hielo). É muito especial e você não encontrará esse sabor em nenhum outro lugar da ilha.

Kula Shave Ice North Shore (Oahu)
Kula Shave Ice fica a apenas alguns minutos de carro de Kaimana. Sua localização original é em Hilo (na Ilha Grande / Ilha do Havaí) e eles acabaram de abrir este local em Oahu não faz muito tempo. É uma pequena banca e há muitas mesas de piquenique onde você pode sentar e comer (traga um chapéu, está ensolarado!) Meu pedido é chamado de “Poi In Sai” que é gelo de barbear com poi fresco no fundo. É coberta com creme de haupia e chuvisco de manteiga de lilikoi. Sooooooo delicious.

Gelo de barbear morango no Restaurante MW (Oahu)

Restaurante MW (Oahu)
Minha amiga Michelle e seu marido Wade possuem MW, que é um dos meus restaurantes favoritos no Havaí. Michelle é uma pasteleira incrível (eu poderia fazer uma refeição completa de todas as sobremesas!) e uma de suas assinaturas sobremesas é o gelo de barbear morango. O que faz dela fazer a barba de gelo especial? Não é apenas o gelo que é congelado e raspado… mas morangos frescos que são congelados e raspados. É como fazer a barba de gelo, tudo chique e até ao nono grau. Ela serve-o com tapioca e gelado mochi caseiro. É lindo, e o mais importante, onolicioso!

MK Especial na Monsarrat Shave Ice (Oahu)

Monsarrat Shave Ice (Oahu)
Uma pequena barraquinha mesmo ao lado da Pioneer Saloon (vá lá almoçar). Monsarrat é tudo sobre xaropes naturais. Note, as xaropes de frutas aqui estão no lado mais grosso (pense na espessura do purê de frutas), que algumas pessoas adoram e outras não. Eu gosto de pedir o MK Especial que tem: xarope de kuromitsu, feijão azuki, bolas de mochi, pó de kinako, e sorvete de baunilha. Além disso, não há custo para adicionar leite condensado em cima de qualquer pedido.

Island Vintage Shave Ice (Oahu)
Você quer a localização do quiosque na Kalakaua Ave em Waikiki (é surpreendentemente difícil de encontrar um ótimo gelo de barbear em Waikiki!) Eu amo o xarope de lilikoi (maracujá, completo com aquelas sementes frescas super crocantes), mochi feito em casa, e creme de haupia.

Matcha shave ice at Matcha Cafe Maiko (Oahu)

Matcha Cafe Maiko (Oahu)
Este é o meu outro ponto de Waikiki (embora você realmente pensaria que haveria uma tonelada de pontos de gelo de barbear mais fantásticos em Waikiki). Somente na sua localização no Havaí é que você pode conseguir o gelo matcha shave! Vem com o seu serviço super bom matcha macio, mochi caseiro, feijão azuki, e castanhas.

Tábua de menu na Casa de Puro Aloha do Tio Clay (Oahu)

Casa de Puro Aloha do Tio Clay (Oahu)
Localizado em Aina Haina, o Uncle Clay’s é um lugar bonito e confortável com xaropes caseiros, mochi, e sorvete…todos eles são colocados em camadas sobre tigelas de gelo de barbear. Eu geralmente peço o Sonho de Morango (que vem com o seu “molho de sonho” secreto) ou o Uji Kintoki com xarope matcha e mochi caseiros. Cuidado com as suas especialidades sazonais como o Pumpkin Shave Ice, completo com puré de abóbora, leite condensado de canela, gelado de abóbora, e mochi de abóbora!

Berry and acai shave ice at The Fresh Shave (Kauai)

The Fresh Shave (Kauai)
Hipster? Sim. Saboroso? Sim! É um camião de barbear gelo em Kauai (estacionado num complexo com várias lojas de presentes/vestuário/alimentos locais – definitivamente veja também estas). Eu gosto do “The Professor” que tem bagas e xarope de açaí, coberto com mel, bananas e coco do Kauai.

Sé especial no Wailua Shave Ice (Kauai)

Wailua Shave Ice (Kauai)
Localizado no lado leste do Kauai. Cuidado com os sabores que envolvem lilikoi fresco (maracujá) e o especial mensal. Eu provei o ube (inhame roxo) especial no mês passado que tinha creme de ube doce e salgado (super exuberante!) e coco torrado por todo o topo.

Ok, vai comer! Desfrute e reporte ^_^