Jim Mirabelli escreve sobre e analisa os restaurantes de pizza do nordeste da Pensilvânia em seu site, NEPAPizzaReview.com, e é um dos principais especialistas em pizza estilo Old Forge.

Old Forge pizza é um estilo único de pizza derivado de uma pequena cidade mineira de carvão de quase 9.000 residentes no nordeste da Pensilvânia (NEPA). Old Forge, a autodescrita “Pizza Capital of the World”, serve “bandejas” retangulares de pizza pelo “corte”. A crosta não é assim tão diferente de uma torta siciliana, exceto que tende a ser um pouco mais densa e às vezes esponjosa. Os molhos são normalmente muito saborosos, saborosos e geralmente feitos com cebolas. Mas as misturas de queijo ultra-secretas são o que torna estas bandejas verdadeiramente únicas.

As misturas de queijo são geralmente guardadas a sete chaves pelos proprietários da pizzaria, mas é comum encontrar misturas que incluem cheddar, americano, tijolo, tijolo, tanoeiro, mozzarella, e outros. O resultado final é uma pizza única que se cola ao topo da boca e é um grande sucesso com os locais e turistas amantes de pizza.

Vivei no nordeste da Pensilvânia a minha vida inteira e tendo experimentado pelo menos 300 pizzarias diferentes na área, tive a oportunidade de provar quase todas as pizzas Old Forge na Capital da Pizza do Mundo e comunidades vizinhas. A seguir estão as Top 10 pizzarias Old Forge classificadas pelas minhas experiências pessoais ao longo de três décadas:

1. Arcaro e Gennell – Old Forge

Em negócios desde 1962, Arcaro e Gennell tem recebido muita atenção e elogios nacionais pela sua pizza ao longo dos anos, e por uma boa razão – é excelente! Localizada na Main Street em Old Forge e rodeada por um punhado de concorrentes da pizzaria a um passo de pedra, A&G bombeia consistentemente bandeja saborosa atrás de bandeja saborosa. As pessoas também deliram com a pizza branca de crosta dupla, que pode ser descrita como uma pizza gigante de queijo grelhado. A pegada do restaurante cresceu exponencialmente ao longo dos anos, acrescentando um salão de banquetes, múltiplos campos de bocha de bocha e uma área coberta para sentar ao ar livre. Do jantar fino à pizza e amêijoas, Arcaro e Gennell fazem tudo isso, e estão no topo da lista da NEPA Pizza Review das melhores pizzas Old Forge da região.

2. Anthony’s – Old Forge

Anthony’s em Old Forge é provavelmente mais conhecido por sua boa comida e deliciosa cozinha italiana, mas aqueles que sabem estão cientes de que Anthony’s serve entre as melhores pizzas Old Forge da região. Eles oferecem pizzas regulares e finas ao estilo Old Forge e, enquanto as tortas são compostas pelos mesmos ingredientes, cada pizza dá uma experiência totalmente diferente. Este é um ótimo lugar para um jantar romântico ou uma bebida casual. O meu item favorito do menu não-pizza é o marisco fra diavolo, que fornece uma porção enorme e é embalado com frutos do mar picantes. Como muitos dos restaurantes desta lista top 10, você não pode errar com nada no menu.

3. Samario’s – Scranton

Samario’s é um bistrô italiano em Scranton, que fica muito perto da Capital Mundial da Pizza. Eles oferecem múltiplos estilos de pizza, incluindo Nova York, Chicago e, claro, Old Forge. Uma dentada da pizza deles me fez pensar que eu estava realmente dentro dos limites da cidade Old Forge – era tão autêntica e deliciosa! A pizza de Chicago no Samario’s também é incrível, juntamente com o resto dos seus menus de jantar e takeout. O negócio crescente também se expandiu para uma segunda localização em Tunkhannock, Pennsylvania, então a pizza Old Forge também pode ser encontrada no condado de Wyoming!

4. Colarusso’s Cafe – Avoca

O nome Colarusso é sinônimo de pizza das elites da NEPA, ostentando múltiplos locais espalhados por toda a região. Tenho tido o prazer de comer em todas elas, assim como falar com centenas de pizzarias locais, e o consenso é que a localização de Avoca tem a melhor e mais consistente pizza. Além da pizza Old Forge normal aqui, as pessoas deliram com o Tomate Fresco Branco, que apresenta tomates em fatias finas, alho e uma pitada de Romano e outros queijos.

5. Maroni’s – Scranton

Maroni’s Pizza é bastante popular e bem conhecida em toda a região. A sua pizza ao estilo Old Forge é um pouco única, pois o molho tem um pouco de tempero, e o queijo americano é normalmente queimado por cima, que é quantos locais gostam dele cozinhado. Minha maneira favorita de pedir a pizza Maroni é com molho extra e o pepperoni cortado à mão, mas você pode personalizar o seu como quiser, mesmo com queijo mozzarella.

6. Mary Lou’s – Old Forge

Localizada na Dunn Avenue, Mary Lou’s é uma pizzaria em Old Forge que não tem tanta notoriedade como as outras pizzarias ao longo da Main Street. Elas estão abertas apenas três dias por semana e servem pizzas até que se vendam por dia. Eles oferecem uma pizza fresca e vibrante Old Forge Red, mas a sua Pizza de Tomate Fresco é de morrer. Eu recomendo que você compre uma de cada uma porque a Mary Lou frequentemente lhe dará um desconto por volume quando você comprar duas.

7. Elio G’s – Old Forge

Elio G pode ter a pizza mais única desta lista porque ele embala o maior sabor em cada fatia, graças a um molho forte e encorpado embalado com cebolas e temperos. Este é um estabelecimento só para levar, e você tem que ligar com antecedência para pedir porque é muito popular e os tempos de espera podem ser bem mais de uma hora. A melhor aposta é ligar assim que abrirem para agendar a sua encomenda, para que possa ter a garantia do horário que deseja. Uma opção popular no Elio G’s – e em todos os estabelecimentos da Old Forge – é o camarão e a pimenta. Pode soar como uma combinação bizarra, mas as pessoas da área juram por isso! Se você adora pizza com sabor, você vai adorar Elio G’s.

8. Revello’s – Old Forge

Se você perguntar a um residente da NEPA sobre as pizarias Old Forge, é provável que o primeiro lugar que eles mencionem seja o Revello’s Pizza Cafe. O Revello’s é bastante conhecido na região por sua localização original no arrasto principal em Old Forge, mas eles também se expandiram rapidamente para múltiplos locais em Kingston, Mohegan Sun Arena, Lackawanna County Stadium, e o Mercado em Steamtown. A Filadélfia tem locais turísticos cheesesteak como Geno’s e Pat’s, e Revello’s é o equivalente da pizza NEPA. Eu recomendo dar uma rápida caminhada até as traseiras para ver como as pizzas são feitas, e ainda mais interessante, como elas são cortadas – com uma machete de pizza gigante, que é até parte de seu logotipo!

9. Lou’s Pizza – Olyphant

Lou’s Pizza “By the Bridge” é outra pequena pizzaria, localizada em Olyphant, que eu tropecei pela primeira vez depois de dar uma curva errada através da “ponte” perto da qual eles estão localizados. Ainda bem que o fiz, porque a pizza deles é excelente, e eles têm uma base de fãs fiéis. As pizzarias do Lou podem ser encontradas espalhadas pela NEPA, em postos de gasolina e mercados, servindo fatias pré-cozinhadas e embrulhadas para um consumo conveniente e rápido. Embora não haja substituto para uma bandeja de pizza fresca, as fatias à temperatura ambiente proporcionam um saboroso lanche enquanto em movimento.

10. Ferri’s Pizza – Moscow

Provavelmente mais famosa pela sua Pizza de Batata servida durante a Quaresma, este negócio familiar de terceira geração teve origem na Old Forge em 1936. O restaurante homenageia a história do carvão da região e oferece um mini museu do carvão na sala de jantar e na entrada! Só a pizza de alta qualidade Old Forge vale a viagem, mas poder ver como era nas minas de carvão há mais de meio século faz da Pizza Ferri’s uma visita obrigatória na Pensilvânia!

Old Forge Pizza é uma experiência verdadeiramente única, melhor partilhada com um grupo de amigos e familiares à volta da mesa. Os restaurantes desta lista dos 10 melhores são todos familiares, empresas locais que formam a espinha dorsal das comunidades, particularmente na própria cidade de Old Forge. As pessoas adoram visitar Nova York, Chicago e outras grandes cidades para passeios de pizza, mas não procure mais longe do que o Nordeste da Pensilvânia para a sua próxima viagem de carro repleta de história rica, família e, claro, uma grande pizza!