Thai Curry Powder | Spache the Spatula
Thai Curry Powder (Phong Karii)
Hoje, estou te ensinando como fazer seu próprio curry em pó.
Thai Curry Powder | spachethespatula.com #recipePor quê? Porque a) é super fácil, e b) sabe muito melhor do que as coisas que você recebe na sua mercearia, spachethespatula.com #recipePorquê? Além disso, olha para aquela cor; é tão vibrante!
Eu sempre adorei comida tailandesa, mas até recentemente, não tinha uma tonelada de experiência em prepará-la eu mesmo. Ultimamente, no entanto, fiquei totalmente obcecada com um livro de culinária que tive durante anos (mas nunca usei até agora), The Food of Thailand. É daí que vem esta receita de caril em pó (chamado “Phong Karii” em tailandês), juntamente com algumas outras receitas que você vai ver que vem aí!
Vocês sabem como eu fico…eu fico totalmente obcecada com algo e tenho que fazer 3287659 coisas relacionadas…como com abóbora…ou lavanda…ou aquele chute mexicano que eu tive em fevereiro. Soooo, Thai é a nova “coisa”.
Pode usar isto em qualquer lugar que você usasse pó de caril comprado na loja, obviamente. A receita faz um pouco, mas eu só guardo o meu num frasco de meio litro de pedreiro no meu armário de especiarias para usar como eu quiser.
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Yield: o suficiente para preencher um 1/2…recipiente de pinta
Ingredientes
- 1 colher de sopa de grãos de pimenta preta
- 2 colher de sopa de grãos de pimenta branca
- 1 colher de sopa de cravinho inteiro
- 3 colher de sopa de sementes de coentro
- 3 colher de sopa de sementes de cominho
- 1 colher de sopa de sementes de funcho
- sementes de 8 vagens de cardamomo
- 3 colher de sopa de flocos de pimenta vermelha
- 2 colher de sopa de gengibre moído
- 3 colher de sopa de curcuma moído
Instruções
- Um de cada vez, em uma pequena panela de sauté, assar os grãos de pimenta, cravinho, coentro, cominho, funcho e sementes de cardamomo em fogo brando até ficar perfumado.
- Coloque todos os ingredientes num moedor de especiarias, ou misturador de alto poder e moa-os num pó.
- Coloque num recipiente selado.
Nota
receita de The Food of Thailand
http://www.spachethespatula.com/thai-curry-powder-phong-karii/
Por que não tenta usar o seu pó de caril caseiro numa destas receitas?
Sofa morna de tomate com creme de coco e óleo de limão, tomilho e rosmaninho:
Sofa de abóbora curtida:
