Se você é um dos poucos que realmente pára para cheirar as flores do vizinho, ou respira profundamente quando você está em uma área florestal, então você é o candidato ideal para beber Gamay. Além disso, você percebe que você é uma raridade, não é?

Gamay (“Gam-may” também conhecido como Gamay Noir) é um vinho tinto de corpo leve que tem um gosto semelhante ao Pinot Noir. Na verdade, esta casta é prima do Pinot Noir e cresce principalmente perto da Borgonha, França (pátria do Pinot), numa região chamada Beaujolais. Os vinhos Gamay são adorados pelos seus delicados aromas florais, notas terrosas subtis e uma surpreendente capacidade de combinar com a comida (até peixe!). A melhor parte é que você pode encontrar Gamay de alta qualidade a um preço muito melhor do que Pinot Noir.

Se você quiser experimentar Gamay, há algumas coisas a saber e esperar deste vinho. A Gamay tem vindo a crescer em popularidade em regiões de clima fresco como França, Canadá, Suíça, Oregon e Nova Zelândia.

Taster’s Guide to Gamay Wine

Gamay é um daqueles vinhos em que uma grande parte do carácter frutado do vinho é derivado dos aromas (e não tanto no paladar). É um vinho que é melhor servido num grande copo de Bourgogne em forma de globo para recolher todos os espantosos aromas frutados e florais. Espere cheirar violetas cortadas frescas, íris e flores de peónia envoltas em cereja, framboesa e ameixa com notas de fundo subtis de terra de vaso. No paladar, os vinhos são leves, com elevada acidez e sabores a frutos vermelhos, juntamente com uma subtil nota amarga no final. Você verá que a francesa Gamay rotulada como Beaujolais, é um grau ou dois mais terrosos no paladar do que a Gamay do Canadá ou da Nova Zelândia.

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Acoplamento com Gamay

A Galinha Assada com Ervilha e Citrinos é um par ideal para a Gamay. por Carlos Newsome

O incrível da Gamay é que devido à alta acidez natural emparelhada com baixo tanino, o vinho se emparelha chocantemente bem com uma gama muito ampla de alimentos. Basicamente, é difícil dar errado com a Gamay e a comida.

Exemplos

Carne de Frango Assado com Ervas de Provença, Tangine de Frango com Damasco e Azeitonas, Bolinhos de Frango, Paté de Frango com Fígado, Pato com Molho de Ameixa, Peru com Recheio de Castanhas, Stroganoff de Carne de Vaca, Linguiça de Porco, Bife de Hangar com Chimichuri, Rolo de Atum Picante, Salmão Tábua com Geleia de Soja, Salmão Grelhado com Dijon Glaze, Bacalhau Preto Assado com Lentilhas e Barriga de Porco, Calamares Fritos, Camarão Cajun e Queijo de Sêmola Neuchatel, Chèvre, Comté, Brie, Mimolette, Saint-Nectare, Swiss Raclette, Brie com Molho de Romã, Queijo Creme, Queijo de Lavrador, Swiss, Gruyere, Monterey Jack Herb/Spice Fennel, Anis, Cardamomo Verde, Mostarda, Rábano, Alcaravia, Alho, Chalota, Queijo, Alho francês, Manjerona, Folha de Louro, Endro, Alfazema, Salva, Hortelã, Chervil, Pimenta Rosa, Cravinho, Noz-moscada, Aveia, Canela Spanakopita Vegetal, Tapenada de Azeitona Preta, Batata Assada com Endro, Anéis de Cebola, Berinjela Assada, Cogumelo Portabello, Sunchoke, Salada de Espinafres com beterraba, Quinoa vermelha, Alcaparras, Damasco, Arando Seco, Molho de Arando, Nozes, Pecans, Butternut Squash, Delicata Squash, Acorn Squash

Beaujolais Wine

Não se pode falar da Gamay sem mencionar Beaujolais, França que produz 75% do vinho Gamay do mundo. O que há no Beaujolais é que uma grande parte da produção vai para vinhos básicos de qualidade rotulados simplesmente “Beaujolais” ou “Beaujolais Nouveau”. Depois, a qualidade aumenta com os vinhos de aldeia e de cruzeiro. Estes vinhos podem envelhecer, e muitas vezes terão um carácter gustativo semelhante ao do vinho tinto da Borgonha. Chocantemente, porque estes 2 níveis de qualidade de Beaujolais são tão pouco valorizados, você pode encontrar Beaujolais de aldeia e cru por apenas um par de dólares a mais do que a opção regional básica. Para tornar as coisas simples de entender, aqui está um grande infográfico para lhe mostrar as classificações e nomes a procurar:

The 10 Crus of Beaujolais

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• Brouilly: Framboesa arrojada, pêssego maduro e um toque de terra
• Chénas: Aromas de rosa e peónia e notas de madeira picante com a idade
• Chiroubles: Aromas elegantes de violetas, peónia, groselha vermelha e cereja
• Côte de Brouilly: Aromas de íris, ameixa e uva fresca, médios-vermelha
• Fleurie: Aromas elegantes de groselha preta, pêssego, íris e violeta
• Juliénas: Aromas arrojados de morango, violetas, canela e groselha vermelha
• Morgon: Aromas arrojados de cereja, pêssego, ameixa e violetas
• Moulin-à-Vent: Aromas arrojados de cereja, violeta e groselha preta
• Régnié: Aromas de framboesa e groselha preta com um toque de picante
• Saint-Amour: Aromas elegantes de groselha, íris e ameixa vermelha

Ler mais sobre a região de Beaujolais incluindo uma lista dos 38 nomes de aldeias e detalhes sobre cada um dos Cru’s –

Beaujolais Região Vinícola