Sugar Cookie Fruit Pizzas (Versão Mastigável)
Estas Sugar Cookie Fruit Pizzas têm de ser um dos melhores tipos de biscoitos, de sempre! Elas são três camadas de deliciosas e todos vão desejar mais!
Pizzas de Biscoito de Fruta com Açúcar
Fiz estes no fim-de-semana passado porque tinha família e queria fazer uma sobremesa colorida que todas as crianças e adultos iriam adorar. Todos nós gostamos tanto deles que decidi que tinha que compartilhar a receita com vocês também, então os fiz de novo no dia seguinte, e ninguém aqui está reclamando sobre isso. Biscoitos de pizza de fruta dois dias seguidos, sim por favor!
Partilhei aqui uma receita de biscoito de pizza de fruta semelhante há alguns anos atrás, mas os outros são um biscoito macio tipo Lofthouse com uma cobertura de limão. Estes são um biscoito de açúcar mastigável com uma cobertura de queijo creme de baunilha. Ambos são bons, mas acho que estes são os meus novos favoritos.
Queres ver como é fácil esta receita de biscoito de açúcar? Veja o vídeo!
Estes biscoitos são fáceis de fazer e eu adoro que a massa não precise de refrigeração (não são os biscoitos mais espessos mas isso aqui é perfeito). Eles são perfeitamente mastigáveis e doces e simplesmente surpreendentemente bons. E agora é quase meia-noite e eu quero outra. Como eu adoro adoro estes biscoitos!
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Cozimento com Classe
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Pizzas de Biscoito de Frutas (Versão Mastigável)
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Ingredientes
- 2 copos 3/4 (390g) tudo-finalidade farinha
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de creme de tártaro
- 1 1/2 chávena (310g) de açúcar granulado
- 1 chávena (226g) de manteiga sem sal, amaciado
- 1 ovo grande
- 1 gema de ovo grande
- 2 colheres de chá de extracto de baunilha
- Frutos frescos de várias cores*
Creme de queijo Frosting
- 5 colheres de sopa de manteiga salgada (70g), amolecido
- Queijo creme de 8 oz (226g), amolecido
- 2 chávenas (250g) de açúcar em pó
- 1/2 colher de chá de extracto de baunilha
Instruções
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Para os biscoitos: Pré-aqueça o forno a 350 graus. Numa tigela misturadora misturar farinha, bicarbonato de sódio, sal e creme de tártaro durante 20 segundos, reservar.
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Na tigela de uma batedeira eléctrica de suporte equipada com o acessório de pá, creme de açúcar e manteiga juntos até combinar.
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Misturar em ovo, depois misturar em gema de ovo e extracto de baunilha. Com a amassadeira regulada em baixa velocidade, adicione lentamente os ingredientes secos e misture apenas até combinar (massa com vontade espessa, pare a amassadeira e misture à mão para obter farinha no fundo se necessário).
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Passe a massa 1 1/2 colher de sopa (cerca de 33g) de cada vez e forma em bolas. Transfira para uma assadeira forrada com papel pergaminho ou um forro de silicone, espaçando os biscoitos de 2 polegadas de distância.
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Bake em forno pré-aquecido 10 – 12 minutos (os biscoitos devem aparecer ligeiramente mal assados). Retire do forno e deixe descansar vários minutos e depois transfira para uma grade de arame para esfriar completamente.
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Repetir até que toda a massa tenha sido utilizada. Assim que os biscoitos esfriarem (e pouco antes de servir), congelar os biscoitos com cobertura de cream cheese e, por cima, com fruta fresca.
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Para a cobertura: Na tigela de uma batedeira eléctrica de suporte equipada com a manteiga de natas de fixação das pás, em seguida, misture em queijo creme e misture até ficar macio. Adicione açúcar em pó e baunilha e misture até ficar leve e fofo.
Notas
- * Se não quiser comprar tantos tipos de fruta como eu recomendo usar morangos, mirtilos e kiwi cortados em cubos.