Spicy Black Turtle Bean Burgers
Spicy Black Turtle Bean Burgers
No outro dia encontrei um saco de feijão preto de tartaruga que tinha saído recentemente desactualizado na parte de trás do meu armário. Eu tinha sido enviado no ano passado e na época eu criei alguns deliciosos sabores de Hambúrgueres de Tartaruga Preta com Bacon e Abacaxi. Então uma enorme onda de culpa veio sobre mim por permitir que os feijões definhassem sem amor por todo esse tempo.
Eles pareciam em perfeitas condições, então eu decidi que o melhor seria cozinhá-los todos e então eu poderia usá-los para fazer algo e congelar o resto por mais um dia.
Então depois de 12 horas de molho eu fervei os feijões e depois de um dia ocupado eu realmente não sentia vontade de cozinhar, mas sabia que tinha que fazer algo, então decidi fazer hambúrgueres de feijão tartaruga negra picante como eu tinha feito hambúrgueres de grão de bico antes, que eram deliciosos.
Comecei a pesquisar receitas de Googling e fiquei um pouco frustrada pois todos eles pareciam mencionar primeiro fritar cebolas durante 10 minutos e adicioná-las aos hambúrgueres. Eu não estava com disposição para muito faff (para dizer a verdade eu acho que nunca estou) então decidi trabalhar com o princípio de que estas eram como Frikadeller que usam cebola ralada. Então eu só precisava adicionar algum sabor que vinha na forma de milho doce, molho de sriracha (um novo favorito aqui), pimenta-de-caiena e alguns coentros picados.
Para fazer estes hambúrgueres extra saborosos, decidi adicionar um pouco de cheddar maduro ralado.
Honestly, que precisa de hambúrgueres de carne!
Senti-me tentado a provar a mistura crua mas como continha ovo cru decidi contra, por isso tive de esperar que os hambúrgueres cozinhassem para saber se eram bons.
Bem eu não precisava ter me preocupado pois minha família os amava absolutamente. O meu marido até disse que os preferia a hambúrgueres de carne (talvez um vegetariano de armário)?! Eu ia colocar o resto do feijão no congelador, mas me perguntaram se podemos tê-los novamente esta noite, o que me convém, pois tenho o resto de uma grande lata de milho doce para consumir.
Estes hambúrgueres são tão fáceis de fazer e tão mais saudáveis do que um hambúrguer de carne de vaca que sei que vamos comer muito. Usar um saco de feijão é muito mais barato do que comprá-los enlatados e eu aconselharia cozinhar o saco inteiro e congelar o que você não usa o que economiza na sua conta de combustível.
Eu espero que você faça estes hambúrgueres rápidos e fáceis, pois não posso recomendá-los o suficiente e se você cozinhar um saco inteiro de feijão tartaruga preto, então aqui estão algumas idéias de como usar o resto:
- Sabores do Brasil Hambúrgueres de Peru com Bacon & Ananás
- Feijoada de Feijão Preto embalada lentamente
- Hambúrgueres de Feijão Preto com Feijoada de Feijão Preto Spicy Sweetcorn
- Vegetarian Encheladas
Como este prato é tão frugal estou entrando no Credit Crunch Munch que é executado por mim e Fuss Free Flavours e este mês hospedado por Jen’s Kitchen. Também como estes hambúrgueres são sem carne, estou entrando no desafio “Tinned Tomatoes Meat Free Mondays”. Também vou participar no Extra Veg que é dirigido por Fuss Free Flavours e Utterly Scrummy. Finalmente, ao usar os meus feijões pretos, vou entrar no desafio “Cozinha sem desperdício” da Elizabeth’s No Waste Food.
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Spicy Black Turtle Bean Burgers
Ingredientes
- 400 g Feijão tartaruga preto cozido 200g de peso bruto (ou pouco menos de 2 latas de feijão preto)
- ½ Ovo ligeiramente batido
- ½ Cebola vermelha grande, ralado
- 2 Dentes de alho esmagados
- 165 g Lata de milho doce
- 1 fatia de pão integral batido em pão ralado
- 2 colheres de sopa de folha de coentro picada que usei congelada
- 50 g de queijo Cheddar extra maduro ralado
- 1 colher de sopa de molho Sriracha ou a gosto de molho de malagueta quente
- ½ tsp Pimenta Cayenne
- Sal & Pimenta
- Flor para o pó
- 125 mls Óleo de colza
Instruções
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Põe 300g de feijão numa tigela e mistura 300g de feijão com um liquidificador de vara (ou usa um liquidificador de alimentos).
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Misturar novamente em ovo batido e cebola ralada para soltar a mistura.
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Adicionar todos os outros ingredientes (excepto o óleo) incluindo o resto do feijão preto e misturar bem com uma colher de pau até obter uma grande bola de massa.
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Dividir a pasta em 4 porções iguais e fazer em massa numa superfície bem enfarinhada para revestir os hambúrgueres.
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Aqueça o óleo numa frigideira e frite durante 5 – 8 minutos por lado até ficar cozido e dourado.
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Serve com molho de sriracha extra, hambúrgueres e uma salada.
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