A maioria dos camarões que aparece nos menus dos restaurantes é empanada e frita ou salteada num banho de manteiga derretida – o que não é o melhor para a sua cintura se estiver a tentar perder peso. Felizmente, você não precisa desistir completamente deste prato clássico do estilo sulista! Em vez disso, nós salteamos camarões salteados com cebolinhas, cayenne e pedaços de kielbasa crocantes em grãos de kielbasa para manter as calorias, surpreendentemente, abaixo de 400. Compare esta receita de camarão e grãos com uma que você pediria em um restaurante de frutos do mar, e você definitivamente está economizando centenas de calorias e baixando drasticamente o sódio.

Nutrição: 340 calorias, 10 g de gordura (4 g saturada), 610 mg de sódio

Servos 4

Vai precisar

1 colheres de sopa de óleo de canola
1 chávena de kielbasa de peru cozido em cubos
4 cebolinhas, brancos, e verdes separados, picados
1 dente de alho, picados
8 oz de cogumelos frescos (botão, cremini, ou shiitake), com caules removidos, cortados
1 libra de camarão, descascado e desfiado
1⁄2 chávena de caldo de galinha com baixo teor de sódio
>Sal e pimenta preta a gosto
1⁄2 tsp cayenne pepper
1⁄2 chávena de chávena rápida-grãos de cozinha
1⁄4 chávena de chá de queijo Cheddar triturado

Como fazer

1. Aqueça o óleo numa frigideira grande de ferro fundido ou salteie em fogo médio-alto até fumar levemente. Adicione o kielbasa; cozinhe por alguns minutos, até ficar levemente dourado. Adicione a cebolinha branca, o alho e os cogumelos.
2. Cozinha até os cogumelos ficarem ligeiramente dourados, 3 a 4 minutos.
3. Adicionar o camarão e continuar a cozinhar até que o camarão fique apenas rosa e firme ao toque. Mexa o caldo e cozinhe por mais 3 minutos, até que o líquido tenha reduzido pela metade e os camarões estejam cozidos até ao fim. Tempere com sal, pimenta e cayenne.
4. Apesar de cozer o camarão, cozinhe a grana de acordo com as instruções da embalagem. Quando estiverem espessos e cremosos, adicione o queijo e tempere com sal e pimenta.
5. Divida a areia e o camarão entre 4 tigelas e guarneça com as verduras de cebolinha.

Coma esta dica

Como devein camarão

Que as pessoas se referem sempre a essa veia quando falam de camarão? Na verdade, é o seu tracto digestivo. Você definitivamente vai querer cortá-lo. Eis como.

1: Descasque a casca e retire a cauda.
2: Faça uma incisão rasa ao longo das costas.
3: Pescar a veia com a ponta da faca.

RELACIONADO: A maneira fácil de fazer alimentos mais saudáveis e confortáveis.