Sopa de Legumes
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Sabra de Legumes do Sul à moda antiga é como uma tigela cheia de conforto. Tanta sabor! À medida que nos aproximamos dos últimos dias de verão, a Sopa de Legumes é a forma perfeita para usar os últimos restos do jardim de verão.
Pretty much any vegetable can be used in vegetable beef soup – abobrinha, abóbora, feijão-lima, espinafre – o que quer que tenha à mão e de que gostaria de se ver livre. Jogue tudo na panela.
Os meus legumes preferidos para colocar nesta sopa são o milho e o quiabo. Se você não tiver fresco, congelado pode ser usado. Na verdade, a Sopa de Legumes é perfeita para usar aqueles últimos pedaços de vegetais no seu congelador.
Eu gosto de pedaços de bife de lombo de vaca na minha Sopa de Legumes, mas você pode facilmente substituir a carne moída.
Esta sopa congela muito bem, então guarde um pouco no congelador. Daqui a um mês, quando a escola estiver em pleno andamento e você estiver com o tempo apertado, você vai ficar feliz por tê-lo feito. Adicione um sanduíche rápido de queijo grelhado e você tem comida de conforto sulista no seu melhor.
Se você quiser uma sopa picante, basta adicionar alguns batidos de molho Tabasco
molho ou algumas pitadas de flocos de pimenta vermelha.
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Sabonete de Carne de Vaca Vegetable
Receita de impressão
Ingredientes
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 2 libras de carne estufada ou bife do lombo de vaca superior cortado em dados de 1 polegada
- sal e pimenta
- 2 onças de latas de tomate inteiras, não escorridas e grosseiramente picadas, 28-
- 1 (14.5 onças) lata guisado de tomate
- 2 latas de molho de tomate
- 2 copos de caldo de galinha
- 1 cebola amarela, picada
- 1 talo de aipo, picado
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 1/2 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de molho Worcestershire
- 1 colher de chá de pimenta preta
- 1 colher de chá de tempero italiano
- 1/2 colher de chá de alho em pó
- 1 folha de louro
- 2 batatas russet pequenas, descascada e cortada em cubos
- 2 cenouras, descascado e picado
- 1 chávena de feijão verde cortado em pedaços de 1 1/2 polegada
- 1 1/2 chávena de quiabo cortado em fatias
- grãos de 2 espigas de milho
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Instruções
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Óleo de aquecimento num forno holandês. Temperar a carne com sal e pimenta e cozinhar em óleo até dourar em todos os lados.
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Adicionar todos os tomates e sumo de tomate, caldo de galinha, cebola, aipo, açúcar. sal, pimenta, molho Worcestershire, tempero italiano, alho em pó e folha de louro.
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Borrar até ferver e reduzir a uma fervura baixa durante 1 hora.
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Adicionar ingredientes restantes e deixar ferver em lume brando por mais 1 hora.
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Nutrição
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