Smoky Pasilla Enchilada Sauce
Esta receita de Smoky Pasilla Enchilada é divina com enchiladas (claro!), assim como frango, bife, peixe, massa, arroz ou simplesmente para um molho de imersão. 
As receitas de Cinco de Mayo estão aqui, ali e em todo o lado neste momento. E francamente, nunca é demais receitas para estas deliciosas férias.
Inspiração para o Molho de Pasilla Enchilada
Eu adoro criar receitas de molhos usando diferentes variedades de chile, e o sabor fumado das pastilhas secas torna esta receita incrivelmente deliciosa!
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Agora eu passo desta nova receita para o molho Ancho Chile Enchilada que fizemos no ano passado – que eu uso em tudo, desde pratos de arroz e massa até bife grelhado e camarão – oh sim, e em enchiladas também!
E veja estes petiscos super legais da linha Don Enrique no Melissa’s Produce. Chamam-se Pasta Para Duros e são novos para mim, por isso queria mesmo partilhá-los convosco!
O que são Pasta Para Duros?
Tambem chamada Duros de harina, a Massa Para Duros é uma massa de trigo.
São super rápidas e fáceis de preparar e são bastante fabulosas mergulhadas neste Molho de Enchilada de Massas, e também seriam divertidas com guacamole ou salsa. Delicioso!
Que aperitivo festivo para servir na sua festa Cinco de Mayo – em qualquer festa, já agora!
O que são Pimentos Pasilla Chile?
- Pasilla chile peppers são a forma seca da pimenta Chilaca, uma pimenta longa e estreita.
- Nomeada pela sua pele escura e enrugada, variam em calor de suave a médio-quente, e são ricos em sabor.
- Nos Estados Unidos, Os Poblanos são frequentemente chamados Pasillas, mas pela minha pesquisa, são de facto pimentos diferentes.
Eu adoro este Molho de Pastilha Fumada Enchilada em tantos alimentos – frango, carne, peixe, arroz, nachos, e até massa!
Desfrute do Molho de Pastilha Fumada Enchilada, e o que quer que o regue!
Este não é um post patrocinado e, como sempre, todas as opiniões são minhas. 🙂
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Mais deliciosos Cinco de Mayo Favoritos:
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- Ovos de Cilantro Deviled Cilantro Deviled Eggs
- Receita de Ceviche de Camarão Tomatillo
- Tacos de Ceviche Laranja com Sangue Halibut
- Mexicano Biscoitos com Especiarias de Chocolate
Este fumo, deliciosa receita de Molho de Pastilha Fumada Enchilada é divina com enchiladas (é claro!), assim como frango, bife, peixe, massa, arroz ou simplesmente para um molho de imersão.
Faz aproximadamente 2 xícaras
- cerca de 5 pimentas pasilla grandes secas
- água
- 1cupcooking líquido(reservado — ver instruções de receita)
- ¾cupvegetable caldo
- 4 dentes de alho, descascados, caules e raízes removidos
- 1½teaspoonsground cominho
- 1 colher de chá de açúcar granulado
- ¾teaspoonsalt
- ¼teaspoonground canela
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Colocar as pimentas secas num meio…e adicione água suficiente para cobri-los.
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Borrar a água até ferver e depois tapar a panela e retirá-la do lume. Deixe as pimentas hidratarem-se na água quente durante pelo menos 45 minutos.
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Retirar 1 chávena da água da panela e verter um liquidificador.
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Então retire as pimentas da panela. (Você deve ter cerca de 1 xícara.) Use suas mãos ou uma faca de cortar para remover suavemente os caules e as sementes. Depois adicione as pimentas ao liquidificador.
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Adicione o caldo, o alho, o cominho, o açúcar, o sal e a canela.
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Purée até que o molho esteja completamente liso, cerca de 30 segundos.
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Deite o molho num recipiente de armazenamento e mantenha-o refrigerado até que esteja pronto a usar.
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