Simples Paleo Banana Muffins
Simples Paleo Banana Muffins usando farinha de amêndoa, manteiga de nozes, bananas e um ovo. Fácil, uma tigela sem óleo e sem adição de açúcares!
Guys… Eu meio que não consigo esquecer o quão incríveis estes queques de banana Paleo são. Eu quero fazê-los TODOS. OS. TIME.
Esta não é a minha primeira receita de queques de paleo sem grãos, mas é a minha primeira a usar farinha de amêndoa. Eu tenho brincado de assar com farinha de coco nos últimos dois anos, mas pensei em experimentar a minha mão numa receita de farinha de amêndoa. Eu gosto de trocar as coisas e poder compartilhar uma variedade de receitas para todos os tipos de dietas. Experimentar e ser criativa na cozinha é a minha compota.
Depois de terminar o Whole30 eu queria REALMENTE alguns muffins. No entanto, como eu estava tentando seguir um pouco o protocolo de reintrodução, eu não queria pular para minhas receitas de muffins padrão onde eu normalmente uso farinha de trigo. Por isso, pensei em experimentar alguns queques de paleo. Também tenho estado mais atento à adição de açúcares na cozedura. Isso não quer dizer que eu vá evitá-lo completamente… que seria quase impossível para produtos cozidos. Mas eu sinto que se eu conseguir usar menos aqui e ali em algumas receitas, porque não? Para esta receita de muffin eu pude ir sem nenhum açúcar adicionado, e usar apenas três bananas super duper maduras como as que você joga no freezer, porque você esqueceu delas.
Melhores queques de bananas Paleo
O que você precisa
- Manteiga de amêndoa ou de semente
- Bananas
- ovo
- vanila
- Farinha de amêndoa (eu usei *farinha*, não refeição)
- bicarbonato de sódio
- canela moída, noz-moscada moída, todas as especiarias
- sal
Então basicamente apenas cinco ingredientes principais mais os seus condimentos e bicarbonato de sódio.
Como fazer queques de farinha de amêndoa paleo de banana
Esta receita é tão simples e tudo pode ser misturado numa tigela.
Terá de amassar bem as suas bananas maduras primeiro – eu normalmente faço isto num copo grande para poder acompanhar a quantidade.
Combine o ovo, a manteiga de nozes/ sementes e a baunilha juntos até ficar macio (você pode fazer isso à mão ou com uma batedeira elétrica) e depois adicione a banana bem amassada.
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Os ingredientes secos são misturados – farinha de amêndoa, bicarbonato de sódio, especiarias e sal – e depois basta dobrar em qualquer mistura – antes de colher em 9 cavidades de muffins.
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Adicionar Mix-Ins
Gosto das minhas opções e pensei em partilhar algumas formas diferentes de apreciar estes muffins de banana paleo. Sou uma pessoa que gosta de agradar, o que posso dizer?
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- Valozes
- Banana Fatias
- Chocolate Chips
- Paleo Granola Topping
Eu direi que sou parcial aos pedaços de chocolate (duh) mas honestamente os simples são surpreendentes por si só.
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Se gostas do crocante extra, atira algumas nozes.
E se você estiver se sentindo chique, adicione um pouco de paleo-granola para uma cobertura de crocante.
Estes queques são leves, úmidos, naturalmente adoçados com apenas bananas, e sem necessidade de óleo!
Sério, você deve experimentá-los.
Deixe-me saber se você experimentá-los, deixando um comentário e resenha aqui no blog! Eu sempre adoro ouvir de você e isso ajuda os outros a encontrar a receita também! Xx Ashley
Ingredientes
- 1/3 de xícara + 1 TBS de castanha de caju natural/manteiga de sementes (usei caju caseiro)
- 1 ovo grande
- 1/2 colher de chá de baunilha
- 3 bananas pequenas extra maduras1, puré muito bem amassado (3/4 de chávena total)
- 1 chávena de farinha de amêndoa2, 110g
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de canela moída
- 1/2 colher de chá de noz-moscada moída
- 1/4 de colher de chá de todas as especiarias
- 1/4 de colher de chá de sal
Opcionais Add-Ins:
- 1/4 de chávena de mini chocolate sem leite
- 1/3 de chávena de nozes picadas
- 1/4 de chávena de paleo-granola para cobertura de crumble
- 9 fatias de banana para cobertura
Instruções
- Forno pré-aquecido a 350ºF. Unte a gordura do muffin com óleo, ou use um muffin de silicone.
- Numa tigela grande adicione manteiga de nozes/ sementes, ovo e baunilha. Use a batedeira para combinar, ou bata vigorosamente. Adicione em purê de banana (o meu era mais parecido com um purê) e combine até ficar macio.
- Adicione em farinha de amêndoa e polvilhe uniformemente em bicarbonato de sódio, canela, noz moscada, tudo especiarias, e sal. Use uma espátula grande para combinar suavemente até que não haja grumos na massa. Dobre suavemente na mistura se estiver a usar. A massa de muffin deve ter uma espessura média, mas não muito pesada.
- Distribue a massa em 9 copos de muffin, cerca de 2/3 do caminho cheio. A massa de muffin superior com mix-ins extra se estiver a usar.
- Queimar muffins durante 12-18 minutos, ou até que o palito de dentes inserido saia limpo. Os muffins vão subir e as fissuras devem aparecer quando terminados. Deixe os muffins esfriar na panela por 5 minutos antes de transferir para o rack de arame para esfriar completamente. Aproveite!
Recipes Notes:
1I usei bananas congeladas que estavam extra maduras, e amassadas até quase atingirem a consistência de puré. 2 Esta receita só foi testada com farinha de amêndoa, não farinha de amêndoa. Portanto, não posso recomendar substitutos. Você pode tentar usar farinha de amêndoa, mas a consistência dos muffins pode mudar. Não recomendo o uso de farinha de coco ou qualquer outra farinha, a menos que você se sinta confortável para fazer essas substituições e tenha experiência em assar com outros tipos de farinhas. Guarde os muffins em recipiente à temperatura ambiente durante 2 a 3 dias. Ou guarde no frigorífico 3-5 dias. Os muffins serão úmidos.
Nutrição é apenas para a base de muffins.
Informação sobre a nutrição:
- Tamanho da dose: 1/9
- Calorias: 135
- Açúcar: 12
- Sódio: 354
- Gordura: 12
- Gordura Saturada: 3
- Gordura Insaturada: 8
- Gordura Trans: 0
- Hidratos de Carbono: 4g
- Fibra: 2g
- Proteína: 4g
- Colesterol: 21mg