Simples Chili Caseira
Agora que oficialmente cai, acho que todos nós poderíamos usar um bom primer sobre como fazer um pote básico de pimenta. Eu tenho várias receitas de pimentas neste site, mas esta receita básica de pimentas é minha favorita absoluta. Tipo, tão boa que eu não consigo parar de voltar para colheres. Não só esta receita clássica é super saborosa e fácil, como pode ser usada como um modelo que pode ser personalizado de várias maneiras para torná-la sua própria. Desça para ver ideias para personalizar as proteínas, especiarias, líquidos, vegetais e coberturas!
Originalmente publicado 12-23-2013, atualizado 9-23-18.
Simples, Perfeito &Pimenta Clássica Fácil
Eu gosto de adicionar jalapeños frescos, queijo, cebolinha verde, e batatas fritas de tortilha esmagadas à minha pimenta!
Personalize o seu pimento caseiro:
Utilize uma proteína diferente:
- Utilize meio quilo de carne moída e adicione uma lata extra de feijão (feijão pinto é ótimo) para reduzir custos
- Faça sua pimenta sem carne (vegetariana) com duas latas de feijão extra ao invés da carne
- Para fazer sua pimenta sem feijão, use 2 libras. carne moída ao invés de uma
- Chouriço mexicano faz uma alternativa picante à carne e realmente aumenta o sabor da pimenta
- Utiliza outras carnes moídas, como peru moído ou frango
- Peito de frango desfiado funciona bem na pimenta e até já usei coxas de frango picadas
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Adicionar Líquidos Saborosos:
- Em vez de água, use suco de tomate ou de vegetais (como suco V8)
- Utilizar cerveja escura em vez de água adiciona um sabor super terroso
- Caldo de carne em vez de água dá ao pimentão um sabor extra, mas você precisará reduzir o sal no tempero da pimenta
Personalizar as Especiarias:
- Adicionar algumas pimentas chipotle dará à pimenta um sabor muito picante e fumado
- Um pouco de páprica fumada (1 colher de chá) dará à pimenta um sabor fumado sem calor extra
- Cacau em pó (1/2-1 colher de sopa) torna a pimenta extra rica
- Cinnamon (1 colher de sopa) brinca bem com as pimentas
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Adicionar Legumes Extra:
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- Faça uma pimenta extra vegetariana adicionando abobrinhas e pimentão em cubos finos
- As pimentas Poblano adicionam um sabor realmente excelente a sudoeste (salteado com as cebolas e o alho)
- Jalapeños salteados com as cebolas e o alho fazem uma pimenta extra picante
- Adicionar uma chávena de amêndoas de milho congeladas para dar sabor, cor, e textura
- Cortantes de batata doce ou abóbora-menina adicionam um contraste doce único e uma cor bonita
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Utilizar Coberturas Divertidas:
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- Queijo de cebolinha verde
- Queijo de cebolinha verde
- Cilantro
- Chips de tortilha com crosta
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Qual é o seu ingrediente secreto favorito, add-in ou cobertura? Compartilhe nos comentários abaixo!
Pode Congelar Esta Receita?
Sim! O pimentão é um dos meus alimentos favoritos para estocar meu freezer. Depois de cozinhar o seu chili, divida-o em porções individuais e deixe-o esfriar no refrigerador durante a noite. No dia seguinte, certifique-se de que está identificado com o conteúdo e a data, depois transfira para o congelador. Você pode manter a sua pimenta no freezer por cerca de três meses.
Para reaquecer, simplesmente deixe a pimenta descongelar no refrigerador durante a noite e depois reaqueça em uma panela em fogo baixo, adicionando água se necessário, até aquecer, ou no microondas por 1-2 minutos.
Quanto tempo você deve cozinhar a pimenta?
Pimenta é um daqueles pratos que sabe melhor quanto mais tempo cozinhar (até certo ponto). Você vai querer deixar este chili ferver por um mínimo de 30 minutos, mas é algo que você pode deixar ferver suavemente por até algumas horas. Se você planeja deixar a sua pimenta em fogo brando por um longo período de tempo, certifique-se de colocar uma tampa para que ela não seque. Verifique ocasionalmente para ver se está ficando seco e, se for o caso, acrescente um pouco de água.
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Simples Chili Receita Caseira
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de azeite ($0,32)
- 1 cebola amarela ($0,49)
- 2 dentes de alho ($0,32)
- 1 lb. de carne moída ($4.79)
- 1 15oz. de lata de feijão vermelho ($1,09)
- 1 15oz. de lata de feijão preto ($0,89)
- 1 15oz. de lata de tomate em cubos ($0,50)
- 1 6oz. de lata de pasta de tomate ($0,55)
- 1 chávena de água ($0.00)
Chili Seasoning
- 1 colher de sopa de chili em pó** ($0,30)
- 1 colher de chá de cominho moído ($0,10)
- 1/4 de colher de chá de pimenta caiena em pó ($0,02)
- 1/4 de colher de chá de alho em pó ($0,02)
- 1/2 colher de chá de cebola em pó ($0.03)
- 1/2 colher de sopa de açúcar amarelo ($0,02)
- 1 colher de chá de sal ($0,05)
- 1/2 colher de chá de pimenta preta acabada de rachar ($0,03)
Instruções
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>Cortar a cebola em cubos e picar o alho. Adicione ambos a uma panela grande com o azeite e cozinhe em fogo médio até ficarem macios e transparentes. Adicione a carne moída e continue a refogar até que a carne esteja completamente dourada.
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Escorra os feijões e adicione-os à panela juntamente com os cubos de tomate, a pasta de tomate, 1 xícara de água e todos os ingredientes para o tempero da pimenta. Mexa até combinar bem. Coloque uma tampa sobre a panela e deixe ferver em fogo baixo por pelo menos 30 minutos, mexendo ocasionalmente (o sabor fica melhor quanto mais tempo fervilha).
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Dê um gosto final à pimenta, ajuste o sal ou temperos se necessário, depois sirva quente com a sua cobertura favorita.
Notas
Veja como calculamos os custos da receita aqui.
Nutrição
Valores nutricionais são apenas estimativas. Veja nosso aviso nutricional completo aqui. A seção de equipamentos acima contém links de afiliados a produtos que usamos e adoramos. Como um associado da Amazon eu ganho com compras qualificadas.
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Calculo para baixo para as fotos passo a passo!
Como Fazer Pimenta Caseira – Fotos passo a passo
Comece cortando em cubos uma cebola e picando dois dentes de alho. Cozinhe a cebola e o alho com 2 colheres de sopa de azeite numa panela grande em fogo médio até ficarem macios e transparentes.
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Adicionar um quilo de carne moída e continuar a cozinhar até ficar completamente dourada.
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Esvaziar uma 15oz. Pode cada um dos feijões pretos e feijões renais e adicioná-los à panela juntamente com uma lata de tomate em cubos de 15 onças, uma lata de 6 onças de pasta de tomate e uma chávena de água.
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Adicionar tudo junto até que a pasta de tomate esteja bem incorporada. Ainda não parece muito, mas espere…
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Adicionar as especiarias de pimenta ao pote de pimenta. Eu usei minha receita de Tempero Caseiro de Pimenta, mais um pouco de açúcar mascavo. 1 colher de sopa de pimenta em pó, 1 colher de chá de cominho, 1/4 colher de chá de pimenta caiena, 1/4 colher de chá de alho em pó, 1/2 colher de chá de cebola em pó, 1 colher de chá de sal, 1/2 colher de chá de pimenta e 1/2 colher de chá de açúcar mascavo. Se você não tiver todos os ingredientes para fazer seu próprio tempero, você pode adicionar um pacote de tempero de pimenta comprado na loja neste ponto.
Deixe a panela ferver por pelo menos 30 minutos em fogo brando com uma tampa em cima para permitir que os sabores se misturem e que os açúcares naturais nos tomates caramelizem, o que reduz a acidez. Se você tiver tempo, deixe ferver mais tempo. Agora a sua pimenta “básica” está pronta!
Quão fácil foi isso? Agora enlouqueça com os toppings. Procure na sua geladeira por sobras e veja que coisas divertidas você pode usar para cobrir suas pimentas básicas para que elas não sejam mais tão básicas.
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