Salada de Tomate Abobrinha com Vinagrete de Manjericão Limão
Esta Salada de Tomate Abobrinha com Vinagrete de Manjericão Limão é uma salada de verão leve e refrescante e perfeita quando o seu jardim está explodindo com tomates, manjericão, e abobrinha nos últimos meses do verão.
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Crédita de Salada de Abobrinha Fria
Eu fico tão entusiasmado com todos os fantásticos produtos de verão! Eu adoro cultivar uma horta e comer qualquer legume que eu tenha cultivado.
Originalmente, eu me interessei pela jardinagem e pensei mais nos meus hábitos alimentares depois de ler Animal, Vegetable, Miracle: A Year of Food Life, de Barbara Kingsolver há cerca de 9 anos.
Não sou tão duro como a família da Barbara, mas o livro inspirou-me a pelo menos tentar cultivar algumas coisas e pensar de forma diferente sobre como me aproximo do que está disponível na mercearia.
Neste verão tivemos um pequeno jardim de contentores no nosso deck, uma experiência que funcionou muito bem. Plantamos pimentos quentes, tomates, abobrinhas, alface, rabanetes, e muitas ervas frescas. Foi ótimo ter acesso a produtos caseiros de novo!
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Não importa onde você consiga seus produtos – no mercado de fazendeiros locais, no seu quintal, ou na mercearia – aproveite as deliciosas ofertas de verão e sabores frescos.
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Salguns dos meus sabores frescos de verão favoritos estão nesta Salada de Tomate com Manjericão de Abobrinha com Vinagrete de Manjericão Limão. Similar a esta Salada de Tomate Assado Caprese, mas um pouco diferente por manter os tomates frescos e com a adição de abobrinhas e o Vinagrete de Manjericão Limão em vez de um vinagre balsâmico básico.
Acho que é um prazer para a multidão, considerando que quando o servi adultos e crianças (em uma variedade de faixas etárias) comeram-no alegremente.
Se caprese é mais a sua coisa, você também pode querer dar esta Pizza Caprese com crosta de alho Focaccia ou este Easy Caprese Pasta Dinner uma tentativa.
Salada de manjericão Tomate Ingredientes
Para esta salada de mozzarella de manjericão de tomate, você vai precisar:
- Zucchini
- Manjericão fresco
- Cherry tomatoes
- Bolas de mozzarella fresco
- Sal e pimenta
E para o vinagrete de manjericão de limão caseiro, vais precisar:
- Vinagre de vinho branco
- Azeites virgens extra
- Sumo de limão
- Garlic
- Shallot
- Manjericão fresco
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Como fazer a salada de manjericão de tomate
Para fazer esta salada de massa de abobrinha, combine primeiro os ingredientes vinagrete de manjericão de limão num frasco e agite para combinar. Em seguida, corte as abobrinhas em tiras usando um Spiralizer, mandolina ou uma faca.
Jogue as abobrinhas com o manjericão fresco e disponha em uma travessa grande. Cubra com tomates cereja cortados pela metade e bolas de mozzarella antes de chuviscar com vinagrete de manjericão de limão.
Posso usar tomates normais?
Obviamente! Eu gosto de usar tomates cereja nesta receita porque eles são tão suculentos e do tamanho de mordidas. Mas você certamente poderia usar tomates de herança, tomates Roma, ou outra variedade que você tem em mãos.
O que quer que você acabe usando tomates, eu recomendo usar uma mistura de cores porque torna a salada tão bonita. Eu adoro usar uma combinação de tomates vermelhos e amarelos para adicionar cor.
Posso usar manjericão seco?
Não, o manjericão seco é mais potente do que o fresco e é bastante crocante. O manjericão fresco é um must for this tomato basil salad.
Tips for Making Tomato Basil Salad
I love how light this recipe is. Você pode facilmente jogar em alguma massa para arredondá-la se você gosta de algo um pouco mais cordial e quer usar é como prato principal com algum frango grelhado, mas também é uma mudança muito agradável de uma salada verde básica para servir ao lado do seu jantar.
Eu recomendo dar esta receita de Bife Flanco Grelhado Marinado uma tentativa no verão. Também gosto dele como um almoço muito leve porque gosto frequentemente de comer saladas para a minha refeição da tarde. É um sabor tão refrescante!
Para fazer a salada, usei este Spiralizer para que pudesse cortar as abobrinhas nestas fitas longas e finas. Os Espiralizadores são tão versáteis. Você pode usá-los para abobrinhas, batatas, batatas-doces, abóbora e muito mais.
Eu adoro que a que comprei tenha vários formatos e tamanhos de lâminas diferentes para escolher, dependendo do que está a preparar.
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Esta Salada BLT de Queijo Bleu é outra óptima forma de utilizar tomates frescos! Eu adoro o contraste do bacon salgado com os tomates suculentos.
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Quais são as suas formas favoritas de usar abobrinhas e tomates no verão?
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Ingredientes
Para o Molho:
- 2 colheres de sopa de Vinagre de Vinho Branco
- 2 colheres de sopa de Azeite Extra Virgem
- 2 colheres de sopa de Sumo de Limão fresco
- 1 dente de alho, finamente picado
- 1 colher de sopa picada Shallot
- 2 folhas grandes de manjericão fresco, fatiado fino
Para a salada:
- 2 Abobrinhas médias, pontas removidas e descartadas
- 6 folhas grandes de manjericão fresco, fatiadas finas
- 8 onças de tomates cereja numa variedade de cores, fatiado ao meio longitudinalmente
- 5 onças de bolas de Mozzarella frescas
- Sal e Pimenta, a gosto
Instruções
Para preparar o curativo:
- Num pequeno frasco, combine o vinagre de vinho branco, azeite extra virgem, sumo de limão, alho, chalota e manjericão.
- Enrosque bem a tampa do frasco, depois agite até bem misturado. Reserve.
Para preparar a salada:
- Utilizando um Espiralizador de legumes, prepare as abobrinhas usando a lâmina reta de acordo com as instruções recomendadas pelo fabricante. Em alternativa, corte a abobrinha em tiras com um descascador de legumes ou um bandolim.
- Num recipiente misturador, atire a abobrinha com o restante manjericão. Transfira para uma travessa grande.
- Arrange os tomates e a mozzarella em cima da cama das abobrinhas.
- Derrame o molho em cima da salada preparada, depois polvilhe o topo com sal e pimenta, temperando a gosto.
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