Salada de Batata Italiana

Out 10, 2021
admin

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Amigos, estamos a escrever isto a partir de um apartamento em Barcelona. Será apenas um pequeno post hoje já que estamos a caminho do bairro de Gràcia e mal podemos esperar para sair da porta.

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Antes de sairmos, filmamos esta salada de batata italiana para o blog Kitchen Corners do nosso amigo Damaris. São 31 dias de saladas por lá e definitivamente encontramos um par de novas favoritas, então confira. Passamos algum tempo com Damaris e sua família em Santa Cruz, quando estávamos viajando na Califórnia no ano passado. Desde então, ela e sua família se mudaram para o Brasil e estamos com tanta inveja da vida na praia deles!

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Esta salada é realmente uma das nossas antigas favoritas. Às vezes adicionamos um pouco de vinagre de vinho branco para intensificar o sabor, ou um pouco de feijão preto para adicionar um pouco de proteína. Tem este sabor super fresco de limão e é uma boa alternativa à salada de massa para os piqueniques de Primavera. Ouçam-nos, ainda nem estamos em Fevereiro e já estamos a falar da Primavera. Deve ser o sol de Barcelona a mexer connosco. E a pensar nisso, temos mesmo de ir embora agora. Vamos tentar colocar algumas fotos da Gràcia no facebook, twitter e instagram. Ciao!

Salada de batata italiana
Servos 4
As batatas pequenas funcionam melhor nesta receita. Elas vêm em muitas variedades, formas e cores diferentes; vermelho, rosa, roxo e amarelo. Experimente misturá-las.
2,2 lbs (1 kg) de batatas pequenas, bem lavadas e cortadas pela metade
15 – 20 tomates cereja, cortados pela metade
5 pés de aipo, picados
4 colheres de sopa de alcaparras em conserva, escorridas
1 cebola vermelha pequena, cortada finamente
15 azeitonas, sem caroço
manjericão fresco, picado
Marinada:
4 colheres de sopa de azeite
1 limão grande
sal marinho & pimenta preta a gosto
Comece por ferver as batatas (não descascadas) em água ligeiramente salgada durante cerca de 20 min ou até à garfo tenro. Deixe-as arrefecer.
Misturar azeite, sumo de limão, sal e pimenta em tigela pequena, reservando enquanto se faz a salada.
Atirar tomates, pés de aipo, alcaparras, cebola, azeitonas e manjericão numa tigela média. Acrescente as batatas e a marinada e jogue suavemente novamente. Sirva em pratos e tampo com manjericão fresco e um pouco de pimenta preta recém moída.

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