Rolo de Frango Kathi Rolls | Weeknight Dinner, Street Cart Style
Peças suculentas de frango picante cozinhado com cebolas e pimentos recém picados, Chuviscado com um chutney de menta de coentro picante e enrolado em parathas macias em flocos faz um dos alimentos de rua mais épicos da Índia – o Chicken Kathi Rolls. Estes pãezinhos de frango visualmente deliciosos embalam em tantos sabores complexos e frescura em cada mordida, aposto que isto será uma repetição no seu menu de jantar.
Os rolos de kathi de frango são super fáceis de fazer, podem ser preparados antes do tempo e são uma refeição absolutamente gratificante, quer a tenha como jantar, almoço ou apenas um aperitivo.
Estes pães de dar água na boca, também conhecidos popularmente como pãezinhos de frango Tikka Kati são normalmente um preço de venda rápido na maioria dos restaurantes e restaurantes na Índia. Uma comida muito popular, os pãezinhos de kathi fazem uma boa idéia para o almoço, pois podem ser embalados individualmente em papel pergaminho para uma refeição saborosa.
A melhor parte dos pãezinhos de kathi é que você pode fazer com seus ingredientes normais de despensa. Para cortar um pouco do meu trabalho, eu geralmente uso as parathas de Kawan congeladas prontas que estão facilmente disponíveis nas mercearias indianas.
No entanto, se você não tiver as parathas no seu congelador ou planear esta refeição no último minuto, não se preocupe. As parathas são simples de fazer em casa e também são saudáveis. Confira esta receita de como fazer parathas de trigo integral macias e saborosas em casa.
Dicas
- Seque o frango para remover qualquer excesso de humidade antes de o fazer em pedaços e marinar. Isto evitará que o frango marinado fique diluído e aguado.
- Quanto tempo você deve marinar o frango? – Como o frango é cortado em pedaços de tamanho pequeno, eles não precisam ser marinados por um longo tempo. Marine-a durante cerca de 15 a 20 minutos, enquanto prepara os legumes e faz o chutney. Você pode manter o frango marinado na geladeira por mais tempo, embora 2 horas sejam suficientes para que os sabores fiquem bem imbuídos.
- Eu recomendaria vivamente fazer chutney de coentro fresco de menta caseiro para esta receita, pois o molho de menta brilhante eleva os sabores rústicos do frango temperado.
- Pode até fazer um lote duplo do recheio antes do tempo. Ele permanece fresco na geladeira por até 3 dias e também pode ser congelado para uso futuro.
- Durante o verão, você pode grelhar o frango marinado, cebolas e pimentas em uma grelha ao ar livre para adicionar agradáveis sabores esfumaçados. Coloque em parathas cozidas, regue com chutney de coentro de menta, encha com cebolas vermelhas crocantes e coentro fresco. Enrole e desfrute quente.
- Para uma receita não láctea, substitua o iogurte por iogurte não lácteo ou simplesmente adicione uma colher de chá extra de suco de limão à marinada.
Variações
- Desde que a marinada para o frango é feita do zero, você pode ajustar o nível de tempero adicionando ou reduzindo a quantidade de pimenta vermelha em pó e garam masala. Note que eu sempre uso o pó de pimenta vermelha Kashmiri suave. Se você estiver usando uma variedade diferente, você pode querer ajustar a quantidade.
- Eu adoro usar as parathas de Kawan em flocos para esta receita, mas você pode usar sua marca favorita de parathas prontas ou fazê-las em casa usando minha receita de parathas caseiras.
- A minha receita de kathi roll de frango usa pimentas verdes e vermelhas. No entanto, sinta-se livre para usar diferentes cores de pimentões que você gosta. O mesmo para as cebolas.
- Eu gosto de usar peitos de frango sem osso nesta receita, mas você também pode usar coxas de frango sem osso sem pele
Obrigado por todas as mensagens adoráveis e por compartilhar as fotos do seu Paneer Kathi Rolls comigo no Instagram e no Facebook. Eu adoro ver as vossas criações! Me faz feliz ver tantos de vocês experimentando minhas receitas e adicionando-as ao seu menu de repetição.
Desde que muitos de vocês solicitaram uma versão não vegetariana destes incríveis rolos, estou compartilhando esta receita à prova de falhas para todos vocês, amantes de frango. Por isso vão em frente e preparem os melhores Rolos de Frango Kathi e partilhem as vossas fantásticas fotos comigo!
Aqui está a minha receita passo a passo com fotos para fazer os melhores Rolos de Frango Kathi:
Marinar o frango: Adicione o frango em uma tigela e mexa todos os ingredientes da marinada. Misture bem e deixe de lado por 20 minutos. Você também pode marinar por mais tempo mas geralmente 2 horas é suficiente. Se estiver a marinar durante mais de 20 minutos, não se esqueça de o manter na geladeira.
Faça o recheio: Aqueça 2 colheres de sopa de óleo numa frigideira. Adicione cebola, pimenta, sal e cozinhe por 3 a 4 minutos. Acrescente o frango marinado e misture bem. Cozinhe coberto durante 3 a 4 minutos em fogo médio. Tire a tampa e cozinhe por mais 2 a 3 minutos até o frango estar completamente cozido. Desligue o fogo. Adicione o coentro.
Cozinha as Parathas: Aqueça uma frigideira antiaderente. Retire o kawan paratha da embalagem de plástico e coloque sobre a chapa. Cozinhe em fogo médio-alto durante cerca de 1 a 1-1/2 minutos em cada lado ou até ambos os lados ficarem dourados, pressionando suavemente com uma espátula.
Assemble Kathi Roll: Espalhe 2 colheres de chá de chutney sobre paratha cozida. Acrescente 2 a 3 colheres de recheio no meio. Adicionar cebola fatiada e coentro em cima. enrolar as laterais até ao meio. Você pode usar palitos pequenos para mantê-los juntos.
Vista para fazer uma refeição completa? Aqui estão algumas das nossas bebidas favoritas que combinam bem com estes Rolinhos Apimentados Kathi Rolls:
- Mango Lassi – A bebida de iogurte gelada com manga é um par perfeito com alimentos picantes
- Limonada de gengibre – limonada caseira preferida
- Sumo de melancia – receita rápida de 5 minutos para uma bebida refrescante
- Rose Falooda – Esta receita de bebida e sobremesa faz um delicioso emparelhamento com kathi roll para uma sexta à noite get togther ou uma noite de jogo
Adora esta ideia de refeição fácil? Aqui estão mais algumas receitas que você vai gostar:
- Pav bhaji – Joe’s vegetariano desleixado indiano, esta mistura saborosa de vegetais sabe melhor com pães com manteiga
- Kheema Pav – Caril de frango moído servido com pão amanteigado
- Manchurian de Vegetais Fácil – Versão saudável e sem frituras do prato popular Indo Chinês
- Macarrão Hakka – Macarrão frito em montes de vegetais numa soja, molho de alho
- Misal Pav – Caril de mariposa tradicional Maharashtrian Sprouted moth bean curry servido com pão amanteigado
- Hambúrgueres Masala picantes – Hambúrgueres de frango mais fáceis com todas as suas especiarias e sabores indianos favoritos
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Pães de frango Kathi
Ingredientes
- 1 libra de peito de frango cortado em tiras do tamanho de uma mordida
- 1 pequeno pimenta vermelha cortada em fatias finas
- 1 pimenta verde pequena cortada em fatias finas
- 1 cebola vermelha média cortada em fatias finas
- ½ colher de chá de sal kosher
Ingredientes marinados:
- 2 colheres de sopa de iogurte natural
- 1 colher de chá de gengibre ralado
- 1 colher de chá de alho prensado
- 1 a 2 colheres de chá de kashmiri vermelho em pó
- 1 colher de chá garam masala
- 1/4 colher de chá de curcuma
- 1 colher de sopa de kasoori methi
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de sumo de limão fresco
Para servir:
- 6 a 8 kawan parathas cozinhado por embalagem instruções
- 1/2 chávena de Chutney de Cilantro Menta https://ministryofcurry.com/cilantro-mint-chutney/
- 1 cebola vermelha média cortado em fatias finas
- 1/2 copo coentro cortado
Instruções
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Marinar o frango: Adicione o frango numa tigela e mexa todos os ingredientes da marinada. Misture bem e reserve durante 20 minutos. Você também pode marinar por mais tempo mas geralmente 2 horas é suficiente. Se estiver a marinar durante mais de 20 minutos, mantenha-o na geladeira.
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Faça o recheio: Aqueça 2 colheres de sopa de óleo numa frigideira. Adicione cebola, pimenta, sal e cozinhe por 3 a 4 minutos. Acrescente o frango marinado e misture bem. Cozinhe coberto durante 3 a 4 minutos em fogo médio. Tire a tampa e cozinhe por mais 2 a 3 minutos até o frango estar completamente cozido. Desligue o fogo. Adicione o coentro.
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Cozinha as Parathas: Aqueça uma frigideira antiaderente. Retire o kawan paratha do invólucro plástico e coloque na chapa. Cozinhe em fogo médio alto durante cerca de 1 a 1-1/2 minutos em cada lado ou até ambos os lados ficarem dourados, pressionando suavemente com uma espátula.
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Conjunta o rolo Kathi: Espalhe 2 colheres de chá de chutney sobre paratha cozida. Acrescente 2 a 3 colheres do recheio no meio. Adicione cebola fatiada e coentro em cima. Enrole as laterais até ao meio. Você pode usar palitos pequenos para mantê-los juntos.
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Nutrição
Author: Archana
Olá! Eu sou um técnico que desenvolveu receitas, instrutor de culinária e blogueiro de alimentos. Eu adoro comida e gosto de desenvolver receitas fáceis e saudáveis para estilos de vida agitados. Vivo em Nova Jersey com meu marido e dois filhos.