Receita de Sopa de Carne e Feijão Picante
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Venha para casa com o incrível aroma desta Sopa de Carne Picante &Café de Feijão que cozinhou na panela lenta enquanto você fazia outras coisas. É quente e picante e totalmente delicioso!
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Eu sou bastante particular sobre o que eu coloco no meu fogão lento. Como regra geral, não faço aquelas refeições de despejo porque a textura dos vegetais que cozinharam durante todo o dia é geralmente algo menos que desejável. Em vez disso, eu me concentro em receitas que são feitas para serem cozidas, cozidas em fogo brando por muito tempo.
Esta carne picante & Receita de cozido de feijão é isso. Não só tem um pouco de calor de jalapenos picados, mas também está cheio de pedaços de carne de vaca, caldo de sabor delicioso, e feijão e hominy. É a receita perfeita de panela lenta onde você pode colocar e esquecer.
Levei menos de 30 minutos para cortar a carne e os vegetais, revistar a carne, refogar os legumes e jogar tudo na panela lenta. Depois, afastei-me. Durante horas. Que delícia para o meu negócio, sabendo que eu não tinha que cozinhar o jantar – porque eu já tinha!
Qual é a diferença entre uma sopa e um guisado?
De acordo com Taste Of Home, a maior diferença é a quantidade de líquido que eles contêm. As sopas contêm mais líquido para que os ingredientes flutuem, enquanto que um guisado contém menos líquido e está no lado mais grosso.
Esta é uma sopa ou um guisado?
Esta é definitivamente destinada a ser mais um guisado e conter menos líquido e estar no lado mais grosso. Se você quiser ser mais “tipo sopa” você pode adicionar mais líquido durante o processo de cozimento.
O que eu preciso para fazer esta sopa de carne e feijão?
- Oleo vivo
- Assado de maçã
- Sal e pimenta
- Cebola
- Pimenta de sino
- Feijão de feijão panado
- Caldo de carne
- Hominy
- Diced tomate
- Jalapenos (ou pimentão verde cortado em cubos)
- Pó de filé
- Oregãos
- Comum
- Corientas
Como fazer este guisado de carne e feijão:
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Cor castanho a carne. Numa frigideira grande antiaderente em fogo alto, aqueça o óleo. Tempere os cubos de carne de vaca com sal e pimenta a gosto. Dourar os cubos, em lotes, no óleo quente, até dourar em todos os lados. Coloque a carne dourada no crock de um fogão lento de 6 quartos.
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Cozinhe os legumes. Adicione a cebola picada aos pingos na frigideira e cozinhe durante três minutos em fogo alto, mexendo. Adicione o pimentão picado e cozinhe mais dois minutos, até que os legumes estejam tenros e a cebola esteja translúcida. Transfira os legumes para o crock.
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Cozinhe na panela lenta. Adicione o feijão, o caldo, o hominy, o tomate, os jalapenos, a pimenta em pó, os orégãos, os cominhos e os coentros ao crock. Mexa suavemente para combinar. Cubra e cozinhe durante 6 horas em HIGH ou 8 a 10 horas em LOW. Sirva quente.
Posso fazer isto menos picante?
Se preferir baixar o lume, sinta-se livre para usar pimentas verdes picadas em vez de jalapenos, mas saiba que esta sopa de carne e feijão é saborosa e deliciosa. É perfeita não importa o tempo, pois há um tempo mínimo de preparação.
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Posso congelar esta sopa?
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Sim você pode! Certifique-se de que o guisado arrefeceu antes de o colocar em recipiente. Você pode congelar a sopa por até 3 meses. Quando estiver pronto para desfrutar, deixe-o descongelar durante a noite no frigorífico e depois simplesmente volte a aquecer no fogão. Você pode ler mais aqui sobre o Freezer Cooking: Sopas, guisados e pães.
Por que é que a carne no meu guisado é dura?
Talvez tenha cozinhado demais a sua carne. A carne cozida deve ser cozida baixa e lenta. Se não cozinhares desta forma, as proteínas da carne ficam presas tornando a carne mais dura.
Porque isto é feito no fogão lento é perfeito para cozer a tua carne para que ela caia bem na boca!
Que tipo de carne devo usar num guisado?
Queres usar um bucho assado. É um corte barato de carne de vaca que vem do ombro da frente. Este guisado de carne é um exemplo perfeito onde comprar barato é realmente melhor!
Posso colocar carne crua num guisado?
Resposta simples…não. Você não quer apenas adicionar a carne diretamente ao seu crockpot e esperar que ela se transforme em um guisado delicioso. Precisa de dourar primeiro a carne.
A dourar primeiro a carne vai dar-lhe um guisado muito mais saboroso no final. Ao dourar a carne primeiro, a carne fica um pouco caramelizada. Um pouco de esforço extra, sim. Mas vale a pena no final!
Devo guisar a carne antes de dourar?
Não é preciso. Simplesmente dourei a carne em um pouco de azeite. Mas se você quiser o seu guisado um pouco mais grosso, então sim você pode cobrir os cubos de carne em farinha (ou amido de milho) antes de dourar.
O que posso servir com esta sopa de carne e feijão?
Este guisado de carne e feijão é óptimo por si só, com algumas batatas fritas de tortilha, ou talvez algum pão caseiro como o meu Pão Integral de Cerveja ou Bolachas de Leitelho em Flocos.
Como faço isto bem:
Para o bem ou para o mal, a minha família não se importa mesmo com sopas e pimentas enlatadas. Eu fiz em casa por tanto tempo, as papilas gustativas deles simplesmente não se misturam com a variedade comercial. E muito honestamente, concordo. Feito em casa é sempre melhor!
Esta carne picante & Cozido de feijão é embalado com sabor e fibra, pedaços de carne de vaca, e um punhado de vegetais para arredondar as coisas.
Como faço este barato:
Aqui estão algumas das estratégias que uso para tornar esta receita de carne e sopa de feijão mais económica:
- Compro a carne quando está à venda. Na verdade eu estoco e compro vários pacotes de cada vez para ter sempre alguns no meu congelador. Dica: veja as suas vendas de mercearia como carne de vaca assada e bifes muitas vezes vão à venda nesta altura do ano.
- Se não encontrar carne de vaca assada por um preço razoável, pode substituir a pá de porco ou mesmo carne de vaca ou peru. Esta receita de guisado de feijão é muito indulgente. Você pode até usar metade da carne ou adicionar mais feijão para esticar sua compra de proteína.
- Cozinhar feijão seco, em vez de comprar a lata, é muitas vezes mais econômico. Eu salto entre os dois, dependendo de quanto tempo eu tenho. Sempre que posso, cozinho alguns quilos de cada vez no fogão lento e congelo para mais tarde.
- Veja os racks de desobstrução para produtos enlatados que estão marcados para baixo. Os jalapenos enlatados e as pimentas são muitas vezes algumas das minhas descobertas aqui. Se eu não as comprar a um bom preço, substituo as pimentas frescas picadas.
Ferramentas que uso para facilitar esta receita:
- tábuas de corte de plástico – tenho tábuas azuis para legumes e tábuas brancas para carne.
- Faca do cozinheiro Ergo Chef – Tenho o meu conjunto há vários anos e funcionam bem.
- minha frigideira favorita – é segura para o forno e tem uma tampa de vidro. Comprei duas que adoro.
- peneira de malha fina – perfeita para enxaguar feijões. Comprei este conjunto em Abril e adoro os diferentes tamanhos.
- 6-quart slow cooker – Tenho esta máquina há vários anos e estou muito satisfeita com ela.
Se preparar esta receita, não se esqueça de tirar uma foto e fazer um hashtag #GOODCHEAPEAPEATS. Mal posso esperar para ver o que você cozinha! 
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Spicy Beef &Receita de Feijoada de Feijão
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 lb de azeite de oliva
- 2 lb de carne assada em cubos
- sal
- pimenta preta
- 1 cebola picada
- 1 pimentão (de qualquer cor) de qualquer cor, picado
- 2 latas de 40 onças de feijão pinto lavadas e drenadas
- 1 1/2 copo de água de caldo de carne, ou cerveja
- 1 15.Lata de 5 onças enxaguada e drenada
- 1 14.Lata de tomate cortado em cubos de 5 onças
- 1 4-onça pode jalapenos (picados) ou pimentão verde picado
- 2 colheres de sopa de chile em pó ou em pó
- 1 colher de chá de orégãos secos
- 1 colher de chá de chile moído cominho
- 1 colher de chá de coentros moídos
Instruções
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Numa grande frigideira antiaderente a altas temperaturas, Aqueça o óleo. Tempere os cubos de carne com sal e pimenta a gosto. Dourar os cubos, em lotes no óleo quente, até ficarem dourados em todos os lados. Coloque a carne dourada no crock de um fogão lento de 6 quartos.
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Adicione a cebola picada aos pingos na frigideira e cozinhe por três minutos em fogo alto, mexendo. Adicione o pimentão picado e deixe cozinhar mais dois minutos, até que os legumes estejam tenros e a cebola esteja translúcida. Transfira os legumes para o crock.
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Adicione os feijões, caldo, hominy, tomate, jalapenos, chili em pó, orégãos, cominhos e coentros ao crock. Mexa suavemente para combinar. Cubra e cozinhe por 6 horas em HIGH ou 8 a 10 horas em LOW. Sirva quente.
Notas
Nutrição
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