Receita de Bolo de Coco Torrado
Coco Torrado é um dos meus sabores favoritos, e uma forma fantástica de fazer uso disso é cobrindo completamente um bolo inteiro com ele. Este bolo de coco tostado é temperado com leite de coco também, para realmente dar um pontapé no bolo.
Up até cerca de um ano atrás, eu não teria me importado se ainda houvesse algum coco no planeta. Eu simplesmente não gostei. Não sei bem porquê exatamente, mas acho que teve algo a ver com o fato de eu não o ter torrado a uma perfeição dourada e crocante antes. É aí que está o material bom.
Eu ainda posso pegar ou deixar no seu estado normal (sem barras de Mounds ou Amêndoas Joy para mim por favor!), mas este bolo? É TUDO levado. Este bolo eu poderia ter na reg.
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Foi muito fácil de montar, na típica forma de bolo. Não tão fácil como uma mistura em caixa, mas também não tão temperamental como um bolo de comida de anjo.
Eu diria que a parte mais fusível disto era fazer com que o coco se colasse aos lados do bolo quando ele estava pronto! Isso foi uma grande confusão. Se alguém tem algum truque para isso, eu sou todo ouvidos!
Este é um grande bolo para levar a uma festa ou festa. Levei-o para o meu escritório com uma nota pedindo QUALQUER e TODOS os comentários, e recebi algumas observações muito boas. Uma pessoa até disse que normalmente não é ‘fã’ de coco, mas gostou muito deste bolo em particular.
Pode fazer uma estratificação mais tradicional se quiser, cortando os bolos ao meio e adicionando gelo entre essas camadas também, se quiser. Eu tendo a preferir bolos mais espessos em vez de congelados, por isso geralmente deixo os meus bolos inteiros.
Este bolo de coco é adaptado do fabuloso Ina Garten via The Food Network.
Bolo de coco, tenro e recheado com sabor de coco. Este bolo feito de raiz é um dos meus bolos favoritos para fazer na primavera e no verão!
Ingredientes
Bolo
- 3 paus de manteiga com sal, amolecido
- 2 chávenas de açúcar
- 5 ovos grandes
- 1 colher de sopa de extracto de baunilha pura
- 3 chávenas todas…finalidade farinha
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 chávena de leite de coco
- 4 onças de coco ralado adoçado
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Frosting
- 1 libra de queijo creme, amolecido
- 2 paus de manteiga sem sal
- 1 colher de chá de extracto de baunilha
- 1 libra de açúcar em pó, peneirado
- 6 onças de coco ralado açucarado torrado *ver notas
Instruções
Bolo
- Aqueça previamente o seu forno a 350. Prepare duas formas de bolo redondas de 9 polegadas pulverizando liberalmente com baking spray, forrando o fundo com um pergaminho redondo, e depois pulverizando levemente o pergaminho redondo com baking spray também. Reserve.
- Coloque a manteiga e o açúcar em uma batedeira. Bata na velocidade média-alta até ficar mais claro na cor e cremoso, cerca de 5 minutos. Adicione os ovos, um de cada vez, e misture bem entre cada adição. Acrescente a baunilha e o coco ralado e misture até combinar. A mistura pode parecer coalhada nesta altura. Não se preocupe! É para ficar assim.
- Em uma tigela separada, combine a farinha, o fermento em pó e o bicarbonato de sódio. Alternar a adição na mistura da farinha e do leite de coco até que tudo seja adicionado e combinado. Não misturar demais!
- Deite em formas de bolo e coloque no suporte do meio. Asse por 45-55 minutos, ou até que um provador saia com migalhas úmidas. Comece sempre a verificar qualquer receita de bolo cerca de 10 minutos antes do tempo de cozedura listado. As temperaturas do forno variam!
- Remover do forno e deixar arrefecer durante 10 minutos. Inverter em grelhas de arrefecimento.
Icing
- Batam juntos o queijo creme, manteiga e baunilha. Adicione o açúcar em pó peneirado e bata até combinar.
- Pôr uma camada espessa por cima do 1º bolo, colocar o 2º bolo por cima.
- Põe 1/2 do restante cereja por cima do bolo e espalha uniformemente. Espalhe a metade restante sobre as laterais do bolo.
- Prensar o coco em todos os lados do bolo, e servir!
Notas
Eu achei um pouco…frustrante…fazer com que o coco se agarre ao bolo. Eu meio que atirei nele, e quando isso não funcionou, comecei a usar minhas mãos e gentilmente pressioná-lo para dentro do bolo. Sua milhagem pode variar, mas o resultado final vale a pena!
Informação sobre nutrição:
12
Servir tamanho:
1
Montante por porção:Calorias: 1039Gordura Total: 64gGordura Saturada: 42gGordura Transaturada: 1gGordura Insaturada: 18gColesterol: 217mgSódio: 497mgCarboidratos: 110gFibra: 3gAçúcar: 81gProteína: 10g
Dados nutricionais fornecidos aqui são apenas uma estimativa. Se você está rastreando estas coisas para fins médicos, por favor consulte uma fonte externa e confiável. Obrigado!
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