Uma coisa que você vai notar no meu post sobre a cena do jantar em Cayucos, Califórnia é que certamente não há falta de doces na cidade. Peter e eu adoramos as tortas no Sea Shanty e cada um de nós também comeu nossa própria torta no Pasteleiro em nossa última visita.

Foi ótimo nos tratar em Cayucos desde que estávamos de férias, mas por que não deveríamos nos mimar um pouco em casa também? Nós mal temos tortas quando estamos em Hong Kong. Há uma grande loja de tortas aqui chamada Tai Tai Pie Pie, mas certamente não é barata e como eu também não sou muito de padaria, o que é uma garota para fazer?

Cheat.

Eu fiz batota, pessoal. Eu fiz minhas mini tortas de mão com massa folhada.

E elas eram deliciosas. E eram tão fáceis também.

Naquele fim-de-semana eu e o Peter marcamos alguns pêssegos frescos, mangostões e framboesas no mercado molhado e eu sabia que queria fazer tartes de massa folhada de framboesa.

Estes bebés saíram do forno bem quentes e borbulhantes com framboesas doces. Eu usei menos açúcar e mantive a minha torta, mas você pode ajustar os níveis de açúcar aos seus gostos. Dependendo de quão suculenta a sua mistura de framboesas acabe por ser, os seus bolos podem “passar por cima”, por assim dizer, mas não se preocupe – eles ainda serão perfeitamente deliciosos.

Você pode substituir diferentes frutas nas suas tartes de massa folhada – eu quero fazer tartes de pêssego e tartes de mirtilo a seguir!

Após os pastéis estarem “inchados” e dourados, deve servi-los quentes – quer simples, quer com um pouco de açúcar ou uma bola de gelado. O Peter e eu comemos estes para o chá da tarde e depois eu posso ter entrado num casal para o pequeno-almoço no dia seguinte.