Uma fajita é feita de carnes grelhadas, vegetais, molhos (como guacamole) e comida enrolando-a toda em tortilhas aquecidas com feijão e arroz na lateral. Uma fajita é basicamente comida de dedo.
Um buritto é geralmente maior e mais ambicioso. É uma tortilha grande, cheia de carnes, legumes, queijo, molhos, feijão, e ou arroz, depois enrolada bem apertada. Podem ser comidos com os dedos, mas geralmente é muito grande – garfo e faca são frequentemente necessários.
Fajita
Um prato mexicano-americano comum que é tradicionalmente feito de bife de saia marinado em suco de limão, óleo, alho e pimenta vermelha, depois cozido. A carne é então envolvida numa tortilha de farinha e guarnecida com coisas como pimentos e cebolas grelhados, guacamole, creme azedo e queijo. Outras carnes como frango, peixe ou camarão podem ser substituídas por bife.
Burrito
Burritos são uma comida tradicional mexicana que foi concebida como uma refeição portátil, pronta a comer e muitas vezes embalada em sacos de sela. Eles consistem em um recheio, geralmente composto de qualquer combinação de ingredientes cozidos e prontos para comer, como carne, um molho, feijão frito e queijo, que são envolvidos em uma tortilha de farinha.
Veja também: http://en.wikipedia.org/wiki/Fajita
Vê também: http://en.wikipedia.org/wiki/Burrito