Profiteroles Salva Alho & Ervas

Out 22, 2021

admin

Estes profiteroles salva alho & profiteroles salva ervas são exatamente o que sua próxima festa (ou festa de chá) precisa. Eles são impressionantes, herbáceos e cheios de sabor. Prepare-se para eles voarem da mesa mais rápido do que você pode imaginar!

Pastelaria de profiterole em um pedestal de vidro com cloche.

Como cozinhar a massa de choux

Adicionar o leite, manteiga e sal a uma panela em fogo médio. Mexa até que a manteiga esteja derretida e a mistura mal chegue a ferver (foto 1).

Remova do fogo e adicione toda a farinha de uma só vez (foto 2). Misture bem com uma colher de pau e rapidamente para absorver todo o líquido. Volte ao lume (foto 3). Cozinhe 2-4 minutos até que a massa se aglomere e se afaste dos lados da panela. Ela está pronta quando a colher de madeira puder ficar em pé quando você a enfiar na massa (foto 4). Mova a massa para uma tigela grande e deixe esfriar por alguns minutos.

Passo a passo cozinhando massa de choux em uma panela de prata.

Como fazer profiteroles – passo a passo

Com uma batedeira ou batedor, adicione os ovos um de cada vez, misturando bem depois de cada um (fotos 1 & 2). A consistência da massa deve ser como um creme de leite seco. Coloque a massa em uma colher e segure a colher verticalmente pelo cabo, a massa deve formar um “v” (foto 3). Se toda a massa cair da colher, ela estará muito molhada. Se não formar um “v” leve, então está muito seca e você precisa adicionar um pouco mais de ovo.

Passo a passo a consistência de massa choux com ingredientes.

Como cachimbo de massa choux

Cachimbo de 12-15 círculos de 1,5-2 polegadas por folha de cozedura, usando um saco de cachimbo com uma ponta grande, usando uma colher, ou usando um saco Ziploc de tamanho galão como saco de cachimbo (fotos 1 & 2). Molhe o dedo e use-o para alisar & achatar quaisquer pontos ou bojos (foto 3).

Choux recheio salgado de massa de corôco

Bata os ingredientes de recheio numa tigela grande para picos suaves (fotos 1 & 2).

Adicionar ingredientes ao recheio de queijo e misturar o recheio de queijo com o misturador manual numa tigela de vidro.

Painéis profiteroles recheados junto ao saco de pastelaria.

Utilizando uma ponta de canalização mais pequena, canalize o recheio dentro das suas conchas de pastelaria até estar cheio (fotos 1 & 2). Sirva imediatamente.

Enchimento de queijoerb e encanamento das mãos em profiteroles.

Pega de puff de creme de queijo recheado.

Pega de profiteroles recheados de queijo em uma superfície de mármore.

Principar Receita

5 de 2 votos

Alho & Profiteroles salgados de ervas

Estes profiteroles salgados de alho & profiteroles salgados de ervas são exatamente o que sua próxima festa (ou festa de chá) precisa. Eles são impressionantes, herbáceos e cheios de sabor. Prepare-se para eles voarem da mesa mais rápido do que você pode imaginar!

Tempo de preparação40 minutos

Tempo de cozimento1 hr 20 minutos

Tempo total2 hrs

Curso: Aperitivo

Cozinha: Americano, francês

Porções: 40 profiteroles

Calorias: 117kcal

Autor: Candice

Ingredientes

Pastelaria Choux

▢ 240 ml de leite integral
▢ 4 oz. manteiga sem sal
▢ 1/2 colher de chá de sal marinho
▢ 135 g de farinha integral não branqueada
▢ 4 ovos levemente batidos

Garlic & Enchimento de queijo com ervas

▢ 1 chávena de creme de leite gelado
▢ 16 oz. temperatura ambiente de creme de queijo
▢ 4 oz. Temperatura ambiente de manteiga sem sal
▢ 2 colheres de sopa de queijo parmesão finamente ralado
▢ 2 dentes de alho picados
▢ 3 colheres de sopa de endro fresco finamente picado
▢ 2 colheres de sopa de cebolinho finamente picado
▢ 2 colheres de sopa de salsa finamente picada
▢ 1/2 colher de sopa de pimenta

Instruções

Pastelaria Choux

Aqueça previamente a 370F com a cremalheira no meio do forno.

Adicionar o leite, manteiga e sal a uma caçarola em fogo médio. Mexa até que a manteiga esteja derretida e a mistura mal tenha ferver.

Remover do lume e adicionar toda a farinha de uma só vez. Misture bem com uma colher de pau e rapidamente para absorver todo o líquido. Volte ao lume. Cozinhe 2-4 minutos até que a massa se aglomere e se afaste dos lados da panela. Está pronta quando a colher de madeira puder ficar em pé quando a enfiar na massa. Mova a massa para uma tigela grande e deixe esfriar por alguns minutos.

Com uma batedeira ou batedor, adicione os ovos um de cada vez, misturando bem depois de cada um. A consistência da massa deve ser como um creme de leite seco. Coloque a massa em uma colher e segure a colher verticalmente pelo cabo, a massa deve formar um “v.”. Se toda a massa cair da colher, ela está muito molhada. Se não formar um “v” leve, então está muito seca e você precisa adicionar um pouco mais de ovo.

Cano de 12-15 círculos de 1,5-2 polegadas por assadeira, usando um saco de pasteleiro com uma ponta grande, usando uma colher, ou usando um saco de Ziploc de tamanho galão como saco de pasteleiro. Molhe o dedo e use-o para alisar & achatar quaisquer pontos ou bojos.

Idealmente, asse cada folha, uma de cada vez. Asse 25 minutos. Picar cada um com um palito. Cozer mais 8-15 minutos. Reserve para esfriar.

Garlic & Enchimento de Queijo com Ervas

Bater os ingredientes de enchimento numa tigela grande até aos picos macios.

Garlic & Herb Profiteroles

Utilizando uma ponta de recheio mais pequena, canalize o recheio dentro das suas conchas de pastelaria até estar cheio. Sirva imediatamente.

Notas

Uso uma ponta redonda Wilton 1A ou 2A para canalizar os profiteroles. Arrefeça as suas conchas de pastelaria num forno aberto para obter os melhores resultados. PREP AHEAD: Guarde as suas conchas de pastelaria não cheias num recipiente selado na despensa durante a noite.

Nutrição

Experimentou esta receita?Menção @ProportionalPlate ou tag #ProportionalPlate on Instagram! Eu adoraria ver o que você está fazendo!

200shares