Estes rolos de canela folhada são tão sonhadores – especialmente para pessoas que não gostam de assar! A massa comprada na loja é enrolada com pão de canela e cozida até ficar dourada e deliciosa! E por cima, o creme de baunilha com creme doce acrescenta o acabamento perfeito!

pãezinhos de canela de massa folhada

Como sabem, eu sou praticamente o oposto de um padeiro.

Eu estrago literalmente as coisas todas as vezes. Há algo nisto que o meu cérebro não consegue acertar.

Talvez seja porque só estás a deitar coisas brancas em coisas brancas e à espera do melhor?

Não sei mas sei que há muitas maneiras de ser um mau padeiro, mas ainda assim fazer bolos!

Por exemplo, a minha mistura de pão de banana para bolos é mais do que fácil. Os meus krispies de arroz com canela e açúcar foram até apresentados na Rachael Ray Magazine… bem sem a manteiga de cana-de-açúcar, mas você consegue!

E estas barras de arroz de mirtilo com limão, a minha preciosa alegria, são tão fáceis mesmo para não padeiros como eu!

Então sim, mesmo que eu não goste de assar, há maneiras de ser uma foda total.

Foi assim que estes bebés nasceram.

Um simples folhado de massa folhada comprado na loja é manchado com uma espessa laje de manteiga salgada. Depois é coberta com uma grande quantidade de açúcar mascavado e um pó de açúcar em pó.

A folha inteira é então enrolada bem apertada e escovada com uma lavagem de ovos batidos.

O próximo passo é inspirado nos famosos biscoitos da Alison Roman. Eu peguei uma deixa dela e enrolei o exterior dos pães em açúcar demerara (também conhecido como açúcar em bruto).

Os rolos são então cortados em pequenos pedaços e cozidos até triplicarem em tamanho.

O fundo dos rolos quase carameliza a partir da mistura de manteiga de açúcar mascavo.

E o exterior de cada rolo é esta crosta de açúcar cristalizado perfeita que lembra “os biscoitos”.

O meu glacê é perfeitamente leve e tão fácil que até uma criança o conseguia fazer,

Então vamos a isso, sim?

como fazer rolos de canela para massa folhada

Para começar, basta descongelar as folhas de massa congeladas. Normalmente, as caixas têm duas folhas cada uma, por isso vamos usar ambas.

Meanwhile, fazer o açúcar de canela. Misture 4 colheres de sopa de açúcar branco com 1/2 colher de chá de canela e reserve.

Antes de descongelar os folhados, pré-aqueça o forno a 400F graus.

Espalhe um pouco de farinha sobre uma superfície limpa e coloque uma folha de massa.

Borrar 1 colher de sopa de manteiga salgada em cima – de ponta a ponta, de canto a canto.

Depois polvilhe com 2 colheres de sopa de açúcar mascavo metade da mistura de açúcar de canela (cerca de 2 colheres de sopa).

Retirar bem a folha para um toro e repetir o mesmo procedimento para a folha de massa restante.

Em uma tigela pequena, rachar um ovo e descartar a gema.

Bater a clara do ovo e depois escovar cada toro com ela.

Rolar os toros em açúcar bruto (açúcar demerara) – cerca de 3-4 colheres de sopa até que o açúcar cubra bem o exterior de cada toro.

Certifique-se de que há muita lavagem de ovos e açúcar nas costuras de cada toro – isto ajudará a mantê-lo unido enquanto assa.

Cortar cada toro em 6 pedaços de tamanho igual e colocar sobre uma assadeira forrada. Recomendo vivamente o uso de uma assadeira de silicone (também conhecida como silpat), pois nada se cola a ela – especialmente os fundos de manteiga de açúcar marrom caramelizado destes pães!

Agora simplesmente assar por 30 minutos ou até dourar. Retire do forno, deixe cozinhar durante 10 minutos e depois regue com o glacê de baunilha.

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Como fazer o glace de baunilha

Em tigela pequena, bata 1 chávena de açúcar em pó com 4 colheres de sopa de creme de leite (leite ou metade e metade também funciona!).

Bata em 1 colher de chá de extracto de baunilha e 2 pitadas de sal (cerca de 1/4 de colher de chá).

Deixe de lado até estar pronto para chuviscar os pães de canela acabados.

E se quiser guardar estas receitas para mais tarde, coloque-as abaixo!

Receita:

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