Ginger tem sido um ingrediente popular em muitas indústrias, incluindo as cenas medicinais e culinárias. Você pode tê-lo visto cortado em tiras finas em uma sopa asiática ou como guarnição ao lado do seu rolo de sushi favorito. Se você é um fanático pela saúde ou um estudante que faz um curso de culinária online, há alguns fatos muito interessantes sobre a raiz que você deve saber.

Corante de gengibre
Se você já comeu sushi ou sashimi em um restaurante japonês, é provável que as tiras de gengibre usadas para limpar sua paleta tenham sido importadas da China ou do Japão. O corante natural do gengibre totalmente desenvolvido é branco ou bege – qualquer outra tonalidade significa que o corante alimentar foi adicionado. A única excepção é se a raiz, ou rizoma, foi colhida numa fase anterior. O gengibre bebé é de cor creme e exibe um rosa vivo nas pontas de onde surgem os seus caules verdes. A cor rosada de pedaços crus de gengibre bebé pode ser amplificada naturalmente, mergulhando-o em sumo de beterraba cru.

Benefícios medicinais do gengibre

questões gastrintestinais – O gengibre tem sido usado em estudos duplo-cego para ajudar os sintomas de movimento e enjoos do mar, incluindo tonturas, náuseas, vómitos e suores frios. Um estudo realizado pela University of Michigan Medical School mostra que a administração de suplementos de raiz de gengibre reduziu os sinais de inflamação no cólon.

Dores musculares – Num estudo realizado pela University of Georgia, os sujeitos tomaram um suplemento de gengibre durante 11 dias seguidos. No oitavo dia do estudo, os voluntários realizaram exercícios de extensão de cotovelo até que ocorresse a dor. Tomar suplementos de gengibre reduziu a dor muscular nos participantes que sofreram lesão muscular induzida por exercícios em 25%.

É um reforço eficaz do sistema imunológico

Consumir gengibre aquece naturalmente o corpo, o que é ótimo para um dia frio de inverno, mas especialmente útil no combate às gripes e resfriados. Pesquisadores alemães conduziram estudos sobre as propriedades do suor e concluíram que existem componentes potentes de combate aos germes que evitam infecções.