Pastéis de abóbora de Harry Potter
Confissão: Eu sou uma porca Harry Potter.
Realmente, eu sou. Eu amo esses livros com cada fibra do meu ser. Os filmes (embora os livros sejam muito, muito melhor) são uma fonte de conforto para mim. Está tendo um dia ruim? Bem, então vou servir um copo de vinho, empilhar no sofá com o Dexter & Dewey, aparecer num dos filmes, e vou animar-me quase instantaneamente.
Eu sei que a ideia de recriar a comida do mundo feiticeiro do J.K Rowling não é uma ideia nova, mas tenho querido experimentar as minhas próprias versões de alguns dos vidrilhos mencionados nas histórias. Nós fizemos 2 versões de Butterbeer no passado, embora eu ache que nunca as tenha blogado (vou colocar isso na minha lista To Be Blogged – stat!). Este fim-de-semana, eu fiz uns pastéis de abóbora.
Se bem me lembro, a primeira vez que foram mencionados pastéis de abóbora foi no Hogwarts Express, enquanto o Harry se apressou para o seu primeiro ano na escola de magia.
A maioria de nós provavelmente nunca tinha ouvido falar de um “pastéis” antes, dependendo de que lado do lago você reside. Um “pastoso” Cornish é um prato encontrado com mais frequência na Grã-Bretanha. É uma massa semicircular cozida tipicamente recheada com batatas em cubos, cebola e carne de vaca. Usando esse exemplo, suponho que você poderia argumentar que os pastéis de abóbora poderiam muito bem ser um deleite salgado. No entanto, dadas as outras guloseimas disponíveis no carrinho Honeydukes Express – bolos de caldeirada, Feijão Cada Sabor e rãs de chocolate – decidi que devem ser um petisco doce. Aqui está como você pode fazer o seu!
Adicionar os ingredientes secos a uma tigela e jogar na manteiga fria em cubos.
Misturar isso juntos até parecer uma tigela de migalhas de pão seco.
Então atirar alguns pedaços grandes de queijo creme.
Misturar até ter uma grande confusão.
Vire a massa para uma superfície enfarinhada e amasse com as mãos até ficar macia.
Embrulhe em película plástica e coloque na geladeira para esfriar um pouco. Eu não queria usar toda a massa para pastéis de abóbora, por isso separei-a em duas bolas e congelei uma delas. Fique à vontade para fazer o mesmo!
Enquanto a massa está arrefecendo, você faz o recheio! (sim, quantas vezes você já ouviu isso nos blogs de comida?) Em uma panela, misture a abóbora e as especiarias secas e aqueça em fogo médio-baixo até aquecer e combinar.
Remova do calor e misture no ovo, sal e açúcar.
Após cerca de 30 minutos (você pode esperar mais tempo, mesmo durante a noite se estiver fazendo a massa com antecedência), estenda a massa para cerca de ⅛ espessura em polegadas e corte com cortador redondo. Eu deixei a minha massa um pouco grossa porque o meu cortador maior ainda era menor do que eu queria que fosse. Então, cortei círculos mais grossos e depois enrolei-os um pouco para achatá-los e torná-los maiores.
Ver? Eles não são mais perfeitamente redondos, mas isso é A-OK! A propósito, certifique-se de untar a sua folha de biscoitos.
Coloque uma pequena quantidade de recheio de abóbora no terço inferior de cada círculo.
Não há realmente maneira de fazer o recheio de torta de abóbora parecer apetitoso, mas confie em mim, tem um cheiro delicioso.
Então dobrar e selar dobrando a borda sobre si mesma e beliscando, ou usar apenas um garfo e um franzido.
É contigo, meu.
Pincele ligeiramente com um ovo batido misturado com um leite ou água.
Pode polvilhar aqui um pouco de canela extra ou açúcar cru, se quiser.
Passe esses cachorros a 350 durante cerca de 25 minutos, ou até ficarem assim.
Serve para todos os seus amigos Harry Potter. Estes combinariam bem com uma grande caneca gelada de cerveja, estou certo?
São basicamente mini tortas de abóbora bonitas e portáteis.
Aqui está a receita! Eu usei um recheio de torta bastante básico para o centro, e usei uma receita de massa de torta de creme de queijo deste site aqui mesmo!5 chávenas de farinha para todos os fins
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Instruções
- PARA O DOUGH
- Colocar ingredientes secos em tigela média e misturar.
- Adicionar a manteiga fria, cortada em cubos e misturar com farinha até obter o que parece ser migalhas de pão grosso.
- Adicionar nos pedaços de cream cheese e misturar até a massa ficar muito húmida.
- Virar a massa sobre uma superfície ligeiramente polvilhada de farinha e amassar até formar uma massa lisa.
- Embrulhar em plástico e deixar arrefecer durante pelo menos 30 minutos. Pode ser feita com antecedência e congelada até 3 meses.
- Para o envasamento
- Na panela, aqueça a abóbora com especiarias secas em fogo médio-baixo até aquecer. Retire do fogo.
- Mistura em ovo, sal e açúcar. Reserve enquanto você prepara a massa.
- ASSEMBLY
- Aqueça o forno a 350F
- Em uma superfície enfarinhada, estenda a massa até cerca de ⅛-inch de espessura e corte com biscoito redondo ou cortador de biscoitos. Coloque as rodelas em uma folha de biscoito untada.
- Coloque uma pequena quantidade de recheio de abóbora no terço inferior dos círculos da massa.
- Dobre os círculos e sele as bordas dobrando e beliscando com os dedos, ou frisando com um garfo.
- Utilizando um pincel de massa, glace levemente cada massa com ovo batido misturado com um pouco de leite ou água. Polvilhe com açúcar turbinado, se desejar.
- Bake por 25 minutos ou até dourar.
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