pageTop(); btnTool(); Chega de Limites na Quantidade de Colesterol ingerido?
O recém-publicado “2015 Dietary Guidelines for Americans” excluiu a recomendação de limitar o colesterol dietético a 300mg por dia. Muitas pessoas podem ter entendido mal que agora podem ingerir alimentos ricos em colesterol tanto quanto queiram. Vejamos os fatos.
Por que as Dietary Guidelines for Americans excluíram a limitação da quantidade de colesterol na dieta?
As Dietary Guidelines for Americans de 2015 excluíram a recomendação de limitar o colesterol na dieta a 300mg por dia, devido à falta de evidências existentes. Na verdade, as Dietary Guidelines fizeram referência à recomendação do Instituto de Medicina de que as pessoas devem comer o mínimo possível de colesterol na dieta.
Por que devemos limitar a ingestão de alimentos ricos em colesterol?
De fato, alguns alimentos ricos em colesterol, como barriga de porco, carne gorda, bacon, fígado de ganso e fígado de galinha também são ricos em gorduras saturadas. As gorduras saturadas e as gorduras trans aumentam o nível de “mau colesterol no sangue” (Colesterol Lipoproteico de Baixa Densidade), aumentando assim o risco de doença cardiovascular. Portanto, é recomendado escolher alimentos com baixo teor de gorduras saturadas e gorduras trans. Estes alimentos também são frequentemente mais baixos em colesterol.
Posso comer ovos todos os dias?
Alguns alimentos com colesterol alto como ovos, lulas, camarões e caranguejo são mais baixos em gordura; devem ser contabilizados sob o consumo de “Carne, Peixe, Ovo e Alternativas” e consumidos com moderação.
Os princípios de alimentação saudável enfatizam em ter uma variedade de alimentos, ou seja, escolher diferentes tipos de alimentos. Além de ovos e frutos do mar, “Carne, Peixe, Ovo e Alternativas” também incluem aves, carne bovina, carne de porco, feijão seco e produtos de soja. Recomenda-se que os adultos tenham 5-8 taels de carne todos os dias, de acordo com suas necessidades energéticas. Uma tael é equivalente a carne do tamanho de uma bola de ténis de mesa ou de um ovo (incluindo gema de ovo).