Guuuuuuuuys. É tão bom assim.

Ihe cheguei a esta receita de pão de banana ultra húmido há dois anos atrás, e é a única receita de pão de banana que usei desde então. Nem vale a pena experimentar novas receitas; não há nenhum pão de banana caseiro que eu já comi que chegue perto desta. É macio, aveludado e leve. É tão saboroso e pode ser comido a qualquer hora do dia. É fatiável para que possas comer uma fatia ou um pedaço enorme. Ou cinco fatias.

E cerca de 1/4 da massa vem de bananas, por isso é relativamente mais saudável do que outras sobremesas (Bolinhos de massa de chocolate, estou a olhar para ti).

E acreditas que o melhor pão de banana que já fiz tem apenas 6 colheres de sopa de manteiga em todo o pão? É praticamente mágico. O meu segredo é usar iogurte grego para manter o pão húmido. O iogurte grego tem toda a cremosidade do iogurte “normal”, mas com muito menos açúcar, muito mais proteína e menos calorias e gordura do que os seus primos iogurtes normais (apenas certifique-se que o rótulo diz 0%).

A razão pela qual eu coloco iogurte grego em pães como o pão de banana é por causa da sua acidez. Os ácidos do iogurte reagem fortemente com bicarbonato de sódio para criar dióxido de carbono, permitindo que o pão se levante mais e dando-lhe aquela fofura característica.

Então, com aquela mini aula de ciência, o que estou tentando dizer é: este pão de banana Nutella é realmente macio e fofo, apesar de ser pouco gorduroso. Bem, pelo menos seria se eu não mexesse em toda aquela deliciosa Nutella. Mas oh bem. Para mim é de pouca gordura.

Dicas de como fazer pão de banana

Utilizar bananas excessivamente maduras – bananas maduras, até castanhas, são a chave para fazer um pão de banana doce, húmido e saboroso. Se suas bananas ainda não estão maduras o suficiente, mas você está morrendo de vontade de fazer um pão, perfure-as com um garfo algumas vezes e asse-as no forno por 10 minutos até ficarem douradas. Deixe as bananas esfriarem completamente antes de adicioná-las à massa!

Utilizar iogurte grego sem gordura – veja a mini aula de ciências acima para saber por que o iogurte grego é imprescindível para qualquer boa receita de pão de banana.

Utilizar ingredientes à temperatura ambiente – Para ajudar o pão de banana Nutella a assar uniformemente no forno, todos os ingredientes devem estar à temperatura ambiente antes de os adicionar à massa (sim, até os ovos e a manteiga).

Não rodopiar mais Nutella – Sei que será tentado a adicionar ainda mais Nutella à massa do pão de banana, mas acredite em mim, não é necessário! Se não houver Nutella suficiente neste pão para o seu gosto, eu recomendaria que você comesse uma fatia quente deste pão com Nutella enquanto você o está comendo.

Como congelar pão de banana

Este pão de banana Nutella é uma óptima receita para fazer à frente do tempo e ter à mão para o último minuto obter togethers. Para congelar este pão de banana, deixe-o primeiro esfriar completamente na sua bancada. Em seguida, embrulhe-o em plástico algumas vezes e depois em papel de alumínio antes de congelar. Quando você estiver pronto para comer este pão de banana, coloque-o em sua bancada e deixe-o descongelar à temperatura ambiente.

Eu espero que todos tenham um fim de semana maravilhoso. Alex e eu vamos a uma gala para a escola de medicina dele no sábado, e depois vamos fazer uma festa do Super Bowl na nossa casa no domingo à noite! Espero compartilhar a receita de segunda-feira com vocês já 🙂

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