Se vive no Norte pode pedir chá gelado no Verão. Se você é sulista, você praticamente nada em Sweet Tea durante todo o ano. São a mesma coisa?

A Resposta Curta:

O chá doce é uma variedade de chá gelado, mas nem todo chá gelado é chá doce.

A Resposta Longa:

Ah, a pergunta eterna. Chá gelado versus chá doce. Dependendo de onde você vive, a sua escolha de chá gelado pode variar. No Norte, é comum pedir um copo de chá gelado, mas se estiver no Sul dos Estados Unidos, o chá doce reina supremo.

Mas a eterna questão que se coloca em toda a nação, qual é a diferença?

Bem, vamos começar com o chá gelado. Esta é uma bebida comumente servida em todo o mundo durante o verão. É perfeita para um tempo quente e fresco. O termo chá gelado é na verdade muito amplo. É um termo geral que cobre todos os chás que são servidos gelados. Segundo os primeiros livros de receitas, o chá tem sido servido frio desde o início do século XIX.

O chá gelado não é um conceito exclusivamente americano. Em Singapura, por exemplo, preparam chá de limão gelado, que é um chá preto doce, refrigerado, com um limão dentro. Os japoneses têm várias versões, incluindo bancha gelada, sencha, e houjicha.

Ao preparar o chá gelado, a maioria das pessoas faz o chá quente e depois o refresca antes de servir. Outros usam água fria ou à temperatura ambiente desde o início, sem elemento de aquecimento, e fazem o chá subir por períodos de tempo mais longos. Outros preparam o chá já em gelo, colocando cubos de gelo na panela com folhas de chá e deixando-os derreter e mergulhar.

Se você pedir chá gelado no Norte, é provável que você consiga algum tipo de produto comercialmente vendido como Arizona, Snapple, ou Crystal Light. Se você pedir chá gelado no sul, é provável que você receba um copo frio de chá preto sem nenhum adoçante. Muitos Northerner ficaram chocados quando tomaram o seu primeiro gole de chá gelado do Sul.

Chá doce foi originalmente criado nos EUA e é uma versão de chá gelado. Chá doce é chá que é adoçado com açúcar ou algum outro tipo de adoçante. Os métodos de preparação variam muito, com alguns adicionando o açúcar à água quente antes que qualquer folha de chá seja deixada cair. Outros adicionam o açúcar depois de já ter ocorrido a infusão. O chá doce é normalmente servido frio, mas também pode ser apreciado quente.

Originalmente, o chá doce era feito principalmente de chá verde, mas durante a Segunda Guerra Mundial os Estados Unidos encontraram alguns problemas de abastecimento e mudaram para o chá preto mais comum. Quando a guerra terminou, nunca ninguém voltou atrás, por isso a maior parte do chá doce que você vai desfrutar hoje é feito de chá preto.

Então, enquanto a maioria do chá doce é chá gelado, nem todo o chá gelado é chá doce.