O Big Boy procura recuperar sob nova propriedade
Como os novos donos do Big Boy procuram um retorno, a mudança vem em pequenos movimentos – tirando o MSG do sal temperado, por exemplo – e em grandes, como pagar 34 milhões de dólares em dívidas.
O CEO da cadeia de restaurantes Warren liderou um grupo de investidores locais que comprou a Big Boy Restaurants International LLC no outono passado. Agora chamada Big Boy Restaurant Group LLC, a empresa planeja uma série de melhorias centradas em uma expansão mais econômica, uma revisão de alimentos e um marketing mais eficaz.
Até lá, um retorno será um pedido alto para o ícone de 83 anos de idade que encolheu para uma lasca de seu antigo self.
Um desafio principal poderia ser garantir aos clientes, especialmente aos Michiganders, que o Big Boy não desapareceu, apesar do fechamento de restaurantes, disse o CEO e co-proprietário David Crawford. A cadeia caiu de cerca de 149 locais em 2009 (23 da empresa) para 75 agora, 14 dos quais são propriedade da empresa.
Crawford tem um objectivo: Ele quer fazer crescer o Big Boy de volta aos 100 restaurantes em dois anos. A sua “meta de atingir” é de 200 em cinco a sete anos.
A cadeia planeia abrir cinco locais em Michigan este ano: Um novo modelo casual rápido em Southfield, que visa a semana de 19 de Agosto, um restaurante Garden City que abriu em Março, um stand de concessão em Fraser, e mais dois em Muskegon e Okemos.
A maioria dos locais existentes estão em Michigan, embora a cadeia tenha alguns em Ohio, Califórnia e Dakota do Norte, de acordo com um mapa de localização em seu site.
Big Boy Restaurant Group agora possui a marca Big Boy, nome e bens, assim como o Bob’s Big Boy na Califórnia e o Big Boy Food Group em Warren que faz sopas, molhos para salada, produtos cozidos e maionese. Isso além de cerca de 120 lojas em Ohio, Indiana e Kentucky, que pertencem separadamente.
Um adicional 274 opera no Japão independentemente. Big Boy também assinou um acordo de sete países com a Destination Eats de Singapura para construir um mínimo de 70 restaurantes, apesar de ter como meta 1.000.