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Sabia que Fevereiro é o Mês Nacional da Cereja? História verdadeira! E como o vermelho é minha cor favorita e a torta de cereja é minha sobremesa favorita absoluta, é natural que eu tivesse que fazer algo para comemorar! Como soa a mini tarte de cereja com crosta de creme de queijo? Divino, certo?! A crosta amanteigada e escamosa é a textura perfeita graças à adição de creme de queijo e estas mini-tortas têm dois polegares para cima para facilitar, graças ao recheio de torta de cereja pré-fabricada!

Mini Tortas de Cereja com Crosta de Torta de Queijo Creme

Crosta de queijo creme
Rendimento: 36 – 48 mini-tortas

2 paus (1 chávena) de manteiga sem sal, amolecida
6 oz. cream cheese, amaciado (usei light)
½ colher de chá de sal
2 ½ taças de farinha de trigo para todos os fins

Creme a manteiga, cream cheese e sal juntos. Misture na farinha. Deixe a massa esfriar por pelo menos 30 minutos.

Rolar cerca de 1 polegada de massa, coloque no poço de uma mini forma de muffin/cupcake e use uma torta (a minha é do Pampered Chef) para prensar no centro da torta para fazer a casca da torta. Pressione um pouco mais do que você pensa mas não crie um buraco no fundo da crosta.

Adicionar cerca de uma colher de chá de recheio de torta de cereja a cada torta – eu poderia caber cerca de duas cerejas com recheio em cada torta. Cozer a 350 graus F durante cerca de 20 minutos. A côdea deve ser colocada e apenas castanha clara – qualquer côdea mais escura e a côdea bonita estará seca. Deixe as tortas esfriar na panela antes de retirar. Eu as mergulhei em pequenos papéis para bolos antes de servir.

Apenas dê uma olhada na crosta escamosa e no recheio vermelho brilhante… estas são as pequenas mordidas perfeitas para arredondar qualquer refeição! E não são muito más com café pela manhã … não que eu saiba por experiência 😉

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