Desculpe sobre Candida ou outras infecções por leveduras? Não é assim! O Kombuchá é um tipo diferente de Yeast-Fungi. Existem leveduras patogénicas (nocivas) e apatogénicas (inofensivas). O Kombuchá é do tipo inofensivo.

Desde que o Kombuchá é chamado de “cogumelo” por muitas pessoas, e um “fungo” por outros, e como é uma levedura assim como um fermento bacteriano, há aqueles que avisarão automaticamente todas as vítimas de candida albicans – aqueles com candíase crônica ou qualquer outro tipo de infecções por leveduras – para ficarem longe do Kombuchá.

No entanto, isto não está certo. O Schizosacharomycodes, que está na cultura do Kombuchá, é uma levedura que não está na família da candida, por isso pode ser realmente antagônica à levedura problemática que infecta tantas pessoas.

Kombuchá é provável que seja muito benéfica pelo seguinte motivo. Candida albicans é uma levedura que compete com sua microflora intestinal e não produz nada no caminho do benefício para o organismo hospedeiro. Ela ocupa as defesas do corpo que têm de ser mobilizadas para se oporem a ela. Enquanto isto acontece no seu sistema imunológico não pode lidar eficazmente com outras infecções. O Kombuchá, por outro lado, é uma comunidade de microorganismos que tem um efeito benéfico sobre o hospedeiro, nomeadamente pela produção de ácido glucurónico. As leveduras do Kombuchá competem com as leveduras de candida e gradualmente substituem-nas. Elas se reproduzem vegitativamente ou por fissão, ao invés de produzir esporos. Isto significa que ao invés de ter um inimigo dentro de você, você tem um amigo.

Além disso, você também terá alguns dos organismos que irão colonizar seu intestino de alguma forma e continuar seu bom trabalho. Desde que seu lote não esteja contaminado com mofo, não há nada no Kombuchá que possa prejudicá-lo. É verdade que certas pessoas podem ter uma sensibilidade a isso, mas isso pode ser aliviado pela redução da dose. Então, é isso mesmo. Nada místico! Nada mágico! e nada prejudicial.

Prof. Rieth, Hamburgo, os alemães líderes especialistas em micologia confirmaram-me: Não há absolutamente nenhum risco em beber Kombuchá no que diz respeito a infecções por leveduras, já que as leveduras do Kombuchá são apatógenos. Você pode confiar no seu julgamento que é baseado em um cuidadoso trabalho de pesquisa. Há uma grande quantidade de trabalhos científicos que comprovam, que não há perigo e nenhuma preocupação contra a preparação da sua própria bebida de Kombuchá. O Prof. Rieth me disse, há muito pouco conhecimento de micologia (doenças fúngicas) mesmo em médicos e muitas alegações erradas são feitas.

O “Bundesgesundheitsamt” alemão (o mais alto escritório de saúde pública na Alemanha, como a FDA nos EUA) diz: “Kombuchá não é prejudicial à saúde”. Espero que isto seja de valor para algumas pessoas que estão preocupadas com o medo e ansiedade espalhados sobre KT pela mídia tablóide em particular.