De todas as maravilhas culinárias a sair da Itália, a pizza é provavelmente a mais popular! As estimativas atuais sugerem que cerca de 5 bilhões de pizzas são servidas ao redor do mundo todos os anos e não nos surpreende nada – não há nada mais delicioso do que pizza italiana. Se você está comendo pizza na Itália, você encontrará muitas coberturas deliciosas para adicionar às suas pizzas, incluindo batatas, tomates secos ao sol, anchovas e muito mais. Descubra 5 tipos de pizza italiana que você encontrará durante sua viagem à Itália.

#1 Pizza Fritta | Deep Fried Pizza
Antes de se tornar moda com os royals, os vendedores de comida de rua napolitana estavam cozinhando um prato frito para os camponeses chamado pizza fritta. Para fazer este lanche tipo calzonete, os chefs primeiro achatam dois discos de massa e depois colocam carne, mozzarella, molho de tomate, e algumas ervas em cima de uma fatia. Os padeiros então colocam a segunda fatia de massa por cima das coberturas e selam as duas ao redor das bordas. Finalmente, esta bolsa é atirada para uma cuba de óleo quente e cozida até que a massa pareça dourada. Se você estiver visitando Nápoles, você ainda encontrará vendedores e muitos restaurantes vendendo esta deliciosa pizza.

#2 Stracchino e Rucola |Pizza de queijo e rúcula
Outra pizza (ligeiramente mais saudável) que você encontrará na Itália é conhecida como Stracchino e Rucola. Stracchino refere-se a um queijo cremoso que é produzido principalmente na Lombardia e “rucola” é italiana para a rúcula. Como você já deve ter adivinhado, os ingredientes primários para esta pizza são muito simples mas saborosos, eles incluem queijo stracchino, azeite de oliva e rúcula. Às vezes os chefs adicionam um pouco de mozzarella e/ou prosciutto para adicionar sabor e textura.

#3 Pizza Ortolana | Pizza de Berinjela Vegetariana

Se você está procurando uma pizza vegetariana cheia de sabor, a pizza estilo Ortolana é a pizza para você… “Orto” em italiano significa “horta”, por isso Ortolana significa algo “da horta”. A estrela desta pizza vegetariana é a beringela. É cortada em fatias e assada antes de ser colocada em cima da massa para lhe dar sabor e textura extra. Alguns outros vegetais importantes que entram nesta pizza incluem corações de alcachofra e pimentos vermelhos. Normalmente os chefs usam queijo mozzarella e uma base de molho de tomate misturado com orégãos para fazer um Ortolana satisfatório que fará você sonhar com isso quando você sair.

#4 Margherita com mozzarella di bufala | Pizza Margerita com mozzarella de búfala de água

Embora muitos de nós estejam familiarizados com a tradicional pizza Margherita que existe há centenas de anos, poucos de nós conseguem perceber a diferença entre uma Margherita feita com fior di latte ou mozzarella di bufala, dois queijos muito importantes na Itália. A principal diferença entre estes dois queijos mozzarella é que o fior di latte mozzarella provém de uma vaca enquanto que o mozzarella di bufala provém de um búfalo de água. A pizza Bufala Margherita tem os mesmos ingredientes de uma pizza Margherita standard (azeite, molho de tomate e manjericão), só que substitui o fior di latte por mozzarella de búfala, uma adição deliciosa pela qual você se apaixonará. A maioria das pessoas que provam os dois queijos afirma que o mozzarella di bufala é mais cremoso que o fior di latte, mas você só saberá quando provar por si mesmo.

#5 Pizza Capricciosa |Presunto, Cogumelos, Mozzarella, e Pizza Artichoke

A última, mas certamente não menos importante, é uma das mais famosas pizzas romanas: a Pizza Capricciosa. Esta pizza recebeu o nome do histórico restaurante La Capricciosa na Via del Corso Largo Dei Lombardi 8 de Roma. Conta a lenda que a chef Enea Dante Santerini criou esta lendária pizza para os convidados da Capricciosa e a família Santerini patenteou a receita logo em seguida. Os ingredientes principais de uma pizza clássica da Capricciosa incluem presunto, coração de alcachofra, cogumelos e, é claro, tomate! Existem, no entanto, algumas variações sobre a Capricciosa hoje em dia que adicionam ou subtraem certos ingredientes. Alguns ingredientes comuns que as pessoas adicionam à Capricciosa incluem azeitonas, manjericão e ovos.

Onde quer que vá no mundo hoje em dia, terá a certeza de encontrar pizarias cheias de uma variedade de pizzas diferentes. As pessoas colocam muitas coberturas variadas nas suas pizzas para se adequarem aos seus gostos nativos. Por exemplo, não é raro ver restaurantes japoneses servindo pizzas cobertas com tinta lula, milho ou maionese. Os costarriquenhos adoram flocos de coco, os indianos gostam de picles de gengibre e alguns chineses gostam de enguias como cobertura! Enquanto todas estas variações valem bem a pena tentar, quem quiser o verdadeiro negócio terá que reservar uma viagem à Itália.