Aprenda como se pode usar Geléia de Abacaxi Jalapeño. Esta geleia tem a quantidade certa de doce e picante. Além disso, as etiquetas imprimíveis grátis tornam-na perfeita para dar presentes!

Eu disse-lhe há umas semanas atrás que fiz Geleia de Abacaxi pela primeira vez neste Verão. Eu nunca tinha provado geléia de jalapeño antes, então eu não tinha certeza se eu gostaria ou não. Eu adorei! Eu fiquei chocada. Surpreendida. E para além de exultante!

Mas, sabes que mais? Por mais espantado que eu estivesse com o quão delicioso era este frasco de geleia Jalapeño doce e picante, não pude deixar de me perguntar o quão incrível seria o sabor do ananás. Oh. Meu Deus. Meu Deus!

Como fazer geleia de ananás

Antes de partilhar consigo a receita da geleia de ananás, deixe-me lembrar-lhe a minha melhor dica para trabalhar com pimentos:

WEAR GLOVES – Faz um favor a ti próprio, às tuas mãos, à tua pele e aos teus olhos e usa luvas quando manuseares pimentos quentes. Parecia que não importava o quanto eu lavava as mãos, ainda tinha algum resíduo de pimenta.

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Acessórios:

Além dos ingredientes, há alguns suprimentos que você vai precisar para fazer esta geléia de Abacaxi Jalapeño, incluindo:

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• Boiões de conserva de meia-lata de menta
• Boião de fundo pesado
• Larga…funil de boca
• levador de jarros
• toalha de cozinha
• ladle
• enlatador de banho de água
• Avery 22807 2″ Etiquetas redondas (ou etiquetas compatíveis)

Instruções

Passo Um: Prepare os frascos de geleia

Antes de começar a fazer a sua geleia de pimenta, deve ter os frascos lavados, esterilizados e prontos a usar. Você pode esterilizar seus frascos de duas maneiras:

1. Máquina de lavar louça – Basta carregar seus frascos de conserva, tampas e faixas na máquina de lavar louça e lavar no ciclo quente. Mantenha os seus frascos quentes na máquina de lavar louça enquanto prepara a sua geleia.
2. Água com Sabão Quente – Lave os frascos, tampas e fitas em água com sabão quente. Lave bem. Ponha as fitas de lado. Coloque as tampas em uma pequena panela com água para cobrir. Esterilize os frascos colocando na sua lata de banho-maria, cubra com água e aqueça para ferver (não ferva).

Passo 2: Prepare a lata de banho-maria

Eu normalmente preparo a minha lata de banho-maria antes mesmo de tocar nas minhas pimentas porque demora algum tempo para que toda aquela água aqueça na lata. Além disso, quero ter certeza de que meus potes estão esterilizados e bem quentes antes de precisar deles.

Para fazer isso, encha a sua lata de banho com água. Carregue frascos de vidro limpo no cesto de arame ou num tripé de arame no fundo da enlatadora. A água deve encher os potes e cobri-los pelo menos 2″. Aqueça a água em temperatura média a média-alta. Você quer que a água ferva em lume brando, não em ebulição.

Cerve os frascos na água quente até estar pronto para os encher. Tenha em mente, se você estiver usando sua máquina de lavar louça para limpar e esterilizar os potes, você os deixará na máquina de lavar louça quente no ajuste de calor até que você esteja pronto para encher seus potes.

Pálas de Esterilizar

Vai querer também ter uma pequena caçarola cheia de água, sentada num queimador em lume médio-baixo. Vai aquecer e amolecer ligeiramente a vedação das tampas poucos minutos antes de processar a geleia. Então, tenha a panela pronta e adicione as tampas à panela pouco antes de começar a encher os frascos.

Você NÃO quer ferver as tampas. Você simplesmente quer a água quente o suficiente para amolecer ligeiramente a vedação na parte de baixo da tampa. Eu uso pinças para remover as tampas da água quando estou pronto coloque a tampa sobre os potes cheios.

Passo Três: Preparar os pimentos

Seguir a minha dica acima para usar luvas, cortar a extremidade do caule dos pimentos Jalapeño e descartá-los. Em seguida, corte os pimentos ao meio no sentido do comprimento. Retire as sementes e membrana, descartando-as também.

Pode deixar as sementes e membrana em alguns dos pimentos ou talvez até metade dos pimentos se você gostar um pouco mais das coisas do lado do calor. Para a minha geleia, eu removi todas as sementes e membrana.

Passo Quatro: Cozinhar a geleia de ananás

Derramar os pimentos Jalapeño picados numa frigideira de fundo pesado. Adicione os ingredientes restantes, excepto a pectina, e mexa para combinar. Leve a mistura a ferver em fogo alto e deixe ferver durante 10 minutos – mexendo com frequência.

NÃO VALE AGORA ou tire os olhos da geleia. Pode e vai ferver com muita facilidade. Assim que a minha geleia começa a ferver, abaixo ligeiramente o lume para que continue a ferver e é menos provável que ferva mais.

Cuidado com a geleia e mexa com frequência. Após 10 minutos de fervura, adicione a pectina de fruta de uma só vez. Você vai querer ter o pacote de pectina de fruta já aberto, então tudo o que você tem que fazer é despejá-lo. Eu abro o meu pacote e depois deixo-o numa chávena de café até estar pronto para usar a pectina. Continue a ferver durante 1 minuto, mexendo constantemente. Retire a geleia do calor.

Passo Cinco: Encha os frascos

Ponha uma toalha na bancada perto do seu fogão ou da área onde vai encher os frascos.

Retirar um frasco do banho-maria, despejando qualquer água que esteja dentro do frasco e colocar o lado direito para cima sobre a toalha. Não há necessidade de secar o interior do frasco. (Se usar a sua máquina de lavar loiça para esterilizar frascos, basta retirar os frascos um de cada vez da máquina de lavar loiça para encher.)

Utilizo uma pinça para retirar os meus frascos do banho-maria. Com a pinça consigo agarrar facilmente um lado do boião, levantá-lo para fora da água, incliná-lo para drenar a água e colocá-lo sobre a superfície coberta pela toalha para enchimento.

Após ter um frasco limpo e esterilizado sentado no balcão coberto de toalhas, está pronto para encher o frasco com geleia de ananás jalapeño. Coloque um jarro de enchimento dentro ou em cima do jarro vazio. Usando uma concha, encha o frasco até 1/4″ do topo.

Remova qualquer bolha de ar (basta bater suavemente no jarro na bancada ou passar uma faca ao longo do interior do jarro. Limpe a parte superior do frasco com um pano limpo e húmido. Com a pinça, retire uma tampa da panela de água quente e coloque-a em cima do jarro. Enrosque uma fita para que fique bem apertada com os dedos.

Coloque o jarro cheio de volta no recipiente do banho-maria e prossiga com o próximo jarro vazio. Repita até ter todos os frascos cheios e volte para dentro da lata de banho-maria.

Passo Seis: Processa os frascos

O próximo passo no enlatamento da geleia jalapeño é na verdade chamado “processamento”. Vamos processar os nossos frascos cheios no enlatador do banho-maria durante 10 minutos.

Então, certifique-se que os frascos estão cobertos por pelo menos 2″ de água. Coloque a tampa sobre a enlatadora e espere que a água ferva. Assim que a água começar a ferver rapidamente, inicie o seu temporizador de 10 minutos.

Quando os 10 minutos acabarem, desligue o queimador e retire cuidadosamente a tampa.

Põe uma toalha limpa no balcão. Você quer colocar uma toalha limpa no balcão para absorver o calor e para que os frascos continuem a arrefecer naturalmente até à temperatura ambiente. Se os colocar sobre uma superfície fria e dura (cerâmica, mármore, azulejo, etc.), isso pode fazer com que os frascos arrefeçam muito rapidamente.

Retirar os frascos de geleia do recipiente do banho-maria e colocá-los sobre o balcão coberto de toalhas um de cada vez, deixando espaço entre os frascos para o fluxo de ar.

Passo Sete: Ouça os “Pings”

Sabia que os seus frascos de conservas vão cantar para si? Eles definitivamente cantarão (ou deveriam)! Veja, quando você aquece frascos de conservas cheios em uma enlatadora de banho-maria fervente (ou enlatadora de pressão), a pressão se acumula dentro dos frascos. Durante o processo de arrefecimento, esta pressão cria um efeito de vácuo, que faz com que as tampas se fechem nos frascos.

Quando os potes selam, você literalmente ouve um som “pop” ou “ping”. Este som de estalido indica que o selo na tampa fechou bem por cima dos potes. Música para os meus ouvidos, eu digo-te! Se já enlataste antes, sabes exactamente do que estou a falar!

Passo Oito: Espera

Deves deixar os teus frascos de geleia de ananás recém conservada no balcão sem ser perturbada durante 24 horas. Algumas pessoas dizem que até esfriarem completamente à temperatura ambiente. Eu simplesmente planejo deixá-los sem ser perturbados no balcão por 24 horas antes de etiquetá-los e guardá-los (ou presenteá-los a amigos e familiares).

Passo Nove: Etiquete os seus frascos

Deixou alguma vez tirar uma embalagem do congelador e não fazia a mínima ideia do conteúdo? Bem, acredite ou não, a mesma coisa pode acontecer com os produtos enlatados caseiros.

Eu uso um marcador permanente de ponta fina e etiquetar as tampas com “Geléia de Abacaxi Jalapeño” e a data em que foram enlatados. Se eu oferecer a geléia, eu vou colocar uma etiqueta bonita na tampa também. Mas, ficar com o hábito de rotular as tampas de imediato, é uma óptima ideia.

Rótulos imprimíveis para a Geleia Jalapeño

Como mencionei acima, ficar com o hábito de etiquetar os seus produtos enlatados é uma ótima idéia. Você pode simplesmente escrever nas tampas com um marcador permanente. Mas, para um toque mais agradável e para dar presentes, você pode querer incluir uma etiqueta impressa.

Eu tenho você coberto!

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Uma Página Home Facebook feita à mão

A propósito, se você gosta deste conjunto de etiquetas de geléia Jalapeño imprimíveis, eu tenho uma coleção inteira de etiquetas de design de quadro-negro que eu compartilhei na minha página do Facebook, Uma Página Home feita à mão. Eu adoraria se você se juntasse a nós e compartilhasse a inspiração!

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Espero que goste desta receita de geléia de abacaxi, tanto quanto a minha família gostou. E, não se esqueçam, esta geleia daria uns frasquinhos de presente perfeitos! Você poderia até combiná-la com algumas bolachas, queijo brie e uma bela cesta de presentes! As possibilidades são infinitas!

Feliz enlatamento!!