Gelada de Queijo Creme de Mirtilo
Adicionar mirtilos secos congelados a um já delicioso gelado de creme de queijo & Criar um saboroso gelado de queijo creme de mirtilo perfeito para qualquer tipo de bolo.
Faço gelado de queijo creme de banana toda a minha vida. Só quando comecei este blog é que comecei a medir os meus ingredientes. Para mim, a cobertura de cream cheese frosting é uma daquelas receitas de textura de tripa que significa que você deve unir a manteiga e o cream cheese e depois continuar adicionando açúcar em pó até que tenha um sabor perfeito. Eu aprendi alguns truques pelo caminho, incluindo que você realmente precisa misturar bem o creme de queijo e a manteiga. Quando achar que são perfeitos, misture-os mais um pouco. Se não, é quase garantido que você terá pequenos globos de cream cheese na sua cobertura, e ninguém quer isso. Eu também aprendi ao longo dos anos que se você quiser fazer algo com sabor de fruta, nem sempre está a seu favor apenas adicionar a fruta para ver o que acontece. Imagine se eu tivesse jogado um quartilho de mirtilos frescos na minha cobertura de cream cheese frosting – seria uma bagunça de sopa. Mais ou menos o que aconteceu quando fiz o meu delicioso mas não tão espesso gelado de laranja de sangue. Aprendi que os mirtilos secos congelados podem ser uma adição maravilhosa ao seu cozimento.
Se você nunca comprou mirtilos secos congelados, normalmente pode encontrá-los com os outros frutos secos e nozes. Você sabe que eu adoro tudo no Trader Joe’s, então não deve ser surpresa para você que eu comprei todos os meus ingredientes lá. Os frutos secos liofilizados sabem a doces. Ele esmaga em pó fino com pressão suficiente, mas eu prefiro obter uma variedade de tamanhos com os meus frutos secos liofilizados esmagados. Faz um produto final mais textural e bonito.
Quando faço o meu gelado de cream cheese, gosto de usar partes iguais de cream cheese e manteiga sem sal, ambos à temperatura ambiente. Sempre coloco baunilha, mas desta vez esqueci totalmente de adicioná-la. No final, estou feliz por ter omitido a baunilha porque senti que o sabor de mirtilo se destacava ainda mais.
>E embrulhei-o tão bem na minha pequena cobertura descartável de volta apenas para descobrir que a ponta que coloquei era muito pequena e um pedaço grande de mirtilo entupiu a coisa. Talvez tenha sido a primeira vez que consegui encher um saco como este sem qualquer confusão e nem sequer consegui usá-lo. Acabei cortando a ponta e apenas tirando a cobertura do buraco muito grande no fundo do saco e funcionou perfeitamente.
Então aí está – adicionar fruta cristalizada e congelada à sua cobertura é a forma mais rápida, fácil, bonita e deliciosa de aromatizar a sua cobertura!
Esta receita usa extrato de baunilha pura. Você sabia que pode fazer o seu próprio extrato de baunilha caseiro? Também faz o presente perfeito. Veja como no vídeo abaixo.
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Bueberry Cream Cheese Frosting
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Ingredientes
- ▢ 1 chávena de manteiga sem sal (amolecida)
- ▢ 8 onças creme de queijo (amaciado)
- ▢ 1 colher de chá de extracto puro de baunilha
- ▢ 4 chávenas de açúcar de confeiteiro
- ▢ 1.2 onças de mirtilos secos congelados (triturados (um pacote inteiro da Trader Joe’s))
Instruções
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Utilizando misturador de pé com acessório de pá, creme de leite e creme de queijo. Quando você pensa que está bem misturado, raspe os lados e continue a misturar por mais 2-3 minutos. Adicione em baunilha e misture bem.
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Adicionar açúcar de confeiteiro, 1 xícara de cada vez, misturando bem após cada adição. Certifique-se de começar a misturar devagar e depois aumentar a velocidade para não fazer uma grande confusão.
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Adicionar mirtilos secos liofilizados e misture bem.
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Faz o suficiente para uma montanha de gelo em 12 cupcakes ou uma quantidade moderada em 24 cupcakes.