“Coma comida. Na maioria das vezes plantas. Não muito”.

– Michael Pollan

Veganism está ficando cada vez mais popular em todo o mundo hoje em dia, especialmente nas gerações mais jovens. Ser vegano significa que você não come e não usa nenhum produto que tenha vindo de um animal ou machucado um de qualquer forma. Isso significa que além da dieta (sem carne, ovos, laticínios, nem mesmo mel) coisas como produtos testados em animais e couro também não são permitidas.

Existem algumas razões principais para as pessoas se tornarem veganas.

algumas fazem-no como dieta – uma forma de desintoxicação ou por razões de saúde.

Uma das razões mais populares é a crença de que não temos o direito de torturar animais para comer. As indústrias da carne e dos lacticínios, em particular, envolvem muita tortura, incluindo separar os bebés tão pouco quanto um dia de idade das mães e abusar das vacas fêmeas, inseminando-as artificialmente. Alguns chegam ao ponto de acreditar que matar animais deve ser considerado como assassinato.

Estas não foram as minhas razões.

Mas estou feliz que as pessoas sejam veganas para proteger os animais – porque isso reduz o seu impacto negativo sobre o ambiente. Essa também é uma das principais preocupações hoje em dia, e porque muitas pessoas estão escolhendo esse estilo de vida. E essa também foi a minha razão.

Durante o mês de novembro, eu não comi ou bebi nenhum produto que viesse de animais. (Eu acidentalmente comi algo que tinha uma fina camada de ovo, e quem sabe, talvez alguns outros ingredientes que eu poderia ter perdido ao longo do caminho). Eu não me concentrei em outros aspectos como roupas (sem couro, peles, etc.) desde que os tinha comprado há algum tempo, e substituí-los prejudicaria ainda mais o meio ambiente. Também não verifiquei avisos como “pode conter vestígios de ovos” para alergénios, desde que tivesse 99% de hipóteses de ser 100% vegan, eu estava bem.

A minha viagem começou em Nova Iorque, e ainda bem que começou. Há opções veganas em quase todos os lugares da cidade. No meu tempo lá, eu tive que ir a uma cadeia vegan fast-food, Eat by Chloe, o que tornou mais fácil para os veganos de toda a cidade ter uma mordida rápida ou pedir. Uma das minhas refeições mais agradáveis foi no ‘Candle Cafe’, um restaurante vegetariano-vegan que oferecia muitas culinárias. Eu estava bem na maioria dos cafés e restaurantes, exceto nas vezes em que fui a outros que eram um pouco mais sofisticados. Uma vez que o restaurante era ‘francês’ ou ‘italiano’, tive que remover alguns ingredientes para tornar a minha comida vegan. Era frustrante perguntar: ‘isto tem manteiga?’ constantemente, e eu odiava ter que ser a pessoa irritante e exigente.

>

>

Após estar de volta a Istambul, pensei que tinha um desafio à minha espera. A maioria dos meus cafés da manhã já eram vegetarianos, e eu não consumia muita carne ou laticínios à noite (exceto chocolate de leite – oops), mas eu pensei que teria que levar comida para a escola todos os dias. Eu fiz isso durante uma semana e meia até desistir. O que eu percebi foi que já havia opções suficientes para mim no refeitório da escola. Então foi assim que continuei.

Meu dia típico parecia assim:

Breakfast: alguma combinação de abacate e pão, talvez com tomate em cima e uma maçã de lado.

Almoço: arroz, saladas, feijão, legumes disponíveis na minha escola.

Jantar: Uma salada grande, geralmente com feijão, arroz, legumes.

Snacks: Couro de fruta (eu sei, o nome é irónico), fruta real, nozes, ou alguma sobremesa vegan.

Foi fácil de adaptar em casa. Ah, só que uma vez vieram convidados e tivemos queijo chique e pastırma. Esse foi meu momento mais fraco, mas eu sobrevivi.

Um outro momento fraco foi cada vez que saímos para comer. Era raro encontrar uma refeição totalmente vegetariana (como a foto abaixo) e eu sempre tive que alterar um pouco uma refeição. Até comi uma refeição em que todos à minha volta comeram um hambúrguer (supostamente o melhor da zona) e comi massa, sem o queijo e sem manteiga. Felizmente, aonde quer que eu fosse, os garçons e funcionários eram muito prestativos.

Obviamente, não foi só o que eu comi que realmente fez disso uma experiência.

Primeiro de tudo, ser vegan traz consigo perguntas. Todas. Solteiros. Refeição. Mesmo que seja com as mesmas pessoas. E tornou-se aborrecido muito rápido.

E depois houve pessoas que comentaram, principalmente por não terem qualquer informação sobre a dieta vegan:

“Oh, estás muito mal-humorado/constantemente zangado. Deve ser porque você é vegano.”

“Eu entendo vegetariano, mas por que você se tornaria vegano?”

“Por que você é vegano? Não precisas de perder peso?!”

“Ouvi falar de uma velha que se tornou vegan e morreu no dia seguinte.”

“E por aí fora…

Oh, e também fui muito gozado pelos meus amigos, obrigado rapazes. Não foi uma provocação séria – mas eles tinham de falar em veganismo em todos os esquis de improvisação que fizemos? (Um deles riu e comentou que “tinham que”)

Então agora vou continuar respondendo algumas perguntas:

Não, eu não estou mal-humorado/raivoso porque sou vegano. Na verdade senti-me um pouco mais calmo, mas pode ser meramente psicológico.

Porquê vegano e não vegetariano? Em termos ambientais, não há uma grande diferença… Mas a única razão pela qual estamos a receber todo aquele leite é porque estamos constantemente a inseminar vacas, e artificialmente, para fazer mais vacas. Para produzir mais gases de estufa? Para cobrir mais terra que poderia ser usada para plantar mais sementes que poderiam um dia acabar com a fome?

E para quem pensa que o veganismo é o “extremo”, não é. Há veganos crus. Procurem, isso é mais extremo. Há sempre um mais extremo. Provavelmente houve um tempo em que o veganismo era visto como o extremo.

Não, eu não perdi peso. As minhas porções eram na verdade maiores do que a minha dieta normal. Se eu comesse salada tão pequena quanto a carne que normalmente como, sim, eu morreria de fome, mas felizmente não era esse o caso, tenho certeza que nenhum de vocês esperava que fosse.

Não, eu não estava constantemente com fome. Na verdade eu estava bastante cheio a maior parte do tempo, comparado com a média, mas isso pode ser apenas porque eu estava prestando atenção.

Vegans fazem cocô mais. Isso é um facto.

A minha pele fez cocó mais claro. Bem, para ser justo, eu só tinha algumas pequenas borbulhas para começar, e terminei com uma na minha testa, um companheiro vegano me disse que era o meu corpo se livrando de toxinas. E foi embora, deixando-me com a pele limpa.

até… Comecei a comer produtos animais novamente.

Não estava a comer exactamente como costumava comer antes. Eu cortei muito na carne. Especialmente em casa, já que é um conserto fácil. Aprendi a apreciar saladas e feijões, e algumas nozes.

Mas também usei ser vegan durante um mês como desculpa para comer coisas não tão saudáveis nas próximas semanas. O que claramente perturbou meus órgãos, mas o que quer que seja.

Over tudo, estou feliz por ter feito isso. Eu vi que é possível, e comecei a prestar mais atenção ao que eu como.

Eu encorajo-o – sim, lendo isto – a repensar a sua dieta para ver se tudo o que você come é realmente necessário. Não estou de forma alguma encorajando a todos a se tornarem veganos e esquecerem tudo o resto, mas a maior parte do que comemos não vale realmente o impacto negativo que isso tem sobre o nosso planeta, ou sobre os animais. Nós não precisamos de carne vermelha em cada refeição.

Todos os alimentos começam por reduzir. E é precisamente isso que temos de fazer. Reduzir o impacto dietético que temos no planeta, uma refeição de cada vez. Trocar uma estaca por semana por feijão. Parece quase demasiado simples – como se não importasse. Mas importa. Imagine 7,5+ biliões de pessoas a fazer isso todas as semanas.

Todos os assuntos são importantes.

Atualizar a partir de Dezembro de 2020: Depois de escrever este artigo, comi carne umas duas vezes por semana até ao Outono de 2019. Naquela época, meu pai decidiu se tornar vegetariano (embora ele tivesse ocasionalmente carne e laticínios), o que alterou nossos hábitos alimentares em casa. Agora eu comia carne 2-3 vezes por mês, mas continuava consumindo laticínios no meu ritmo regular. De Dezembro a meados de Janeiro, consumia muita carne em comparação com o habitual, principalmente devido a uma viagem a Paris em Janeiro, onde os meus almoços e jantares consistiam em carne. No meu último dia, comi um tártaro de carne e pronto. Foi a minha última refeição de carne completa.

Não me restrinjo, no entanto comer uma grande quantidade de carne perturba muitas vezes o meu estômago agora. Considero-me pescador, embora ainda coma pequenas quantidades de carne algumas vezes por semana. Se eu quiser comer um pedaço enorme, eu me permitiria.

Eu encorajo todos vocês a tentarem ser vegetarianos ou vegetarianos por algumas semanas ou até mesmo um mês para ver como isso os afeta. Todos nós temos um papel a desempenhar no combate às alterações climáticas e as emissões de carne vermelha não são insignificantes.

Obrigado por lerem este artigo na Revista 9, se gostaram, encorajo-os a darem uma olhadela no nosso site para nos darem um seguimento na Instagram!