Estas Cozinhas Fantásticas Vão Fazê-lo Gostar de Cozinhar Novamente
Noventa: Essa é a incrível percentagem de americanos que afirmam odiar cozinhar em casa, segundo um relatório da Harvard Business Review. A esta altura, você já deve estar bem ciente de que cozinhar a sua própria refeição é uma escolha mais saudável do que comer fora. Mas nem sempre é fácil ou agradável saltear espinafres noite após noite. Reunimos 50 truques de cozinha que poupam tempo para tornar muito mais fácil e divertido fazer o seu avental.
E para mais, não perca estas 15 sobremesas clássicas americanas que merecem um regresso.
Faça ovos mexidos no microondas.
Grab uma caneca e borrife-a com spray antiaderente. Rachar um par de ovos dentro. Cubra com um pouco de leite ou água, polvilhe com um pouco de sal e pimenta, e depois mexa com um garfo para combinar. Microondas em intervalos de 30 segundos, mexendo depois de cada uma, durante um total de 90 segundos e é servido um pequeno-almoço forte com 12 gramas de proteínas!
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Passar uma dúzia de ovos de cada vez numa lata de muffin.
Para aqueles que preferem as suas gemas a correr tanto como um maratonista, tente esta opção de velocidade semelhante que é melhor à dúzia. Encha cada copo de muffin com uma colher de sopa de água, depois rache um ovo em cada cavidade. Cozinhe a 350 graus durante 10 a 13 minutos para as claras e gemas de bolo – perfeito para adicionar a um lote familiar de tostas de abacate ou Beneditos.
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Utiliza um cortador de ovos para porções iguais de frutas e legumes.
Este pequeno utensílio de cozinha não é só para cortar ovos cozidos. Experimente fatiar morangos, kiwis, cogumelos, e mais na espessura uniforme de um só golpe (e menos o risco de cortar os dedos de uma mandolina).
Congelar os restos de vinho ou caldo de carne num tabuleiro de cubos de gelo.
Não despeje o resto do Pinot ou deixe oxidar no frigorífico durante semanas a fio. Deite os restos de vinho num tabuleiro de cubos de gelo, coloque um invólucro de plástico para manter os cristais de gelo à distância e congele. Amanhã, você terá porções de um litro que você pode colocar e adicionar a molhos, sopas, risotos e ensopados para uma profundidade de sabor quase instantânea.
Preencha outra bandeja com café para java.
Páre de diluir o seu impulso energético com cubos de gelo padrão. Em vez disso, congele uma bandeja de cubos de gelo cheia com a sua mistura de café preferida para que possa arrefecer a sua bebida sem regar o sabor.
Utilize um espiralador para batatas fritas assadas com caracóis perfeitos.
Esta ferramenta de dois giros não deve ser reservada apenas para zoodles. Espiralize uma carepa ou batata-doce em fitas finas, depois atire com uma colher de sopa de óleo e os seus temperos preferidos. Espalhe uniformemente sobre uma forma de papel pergaminho e asse a 425 graus até dourar, cerca de 20 minutos, mexendo a cada 5 minutos para não queimar nenhum pedaço.
Faça um bolo numa caneca.
Guia livre da tentação de servir duas vezes assando um bolo numa caneca (em vez de uma forma inteira). Revestir uma caneca ou ramekin com spray antiaderente e depois rachar um ovo no interior. Bata até obter uma consistência homogénea, depois mexa em ¼ manteiga de nozes ou nutella. Microondas durante 60 segundos para uma sobremesa saudável.
Gengibre de pele com uma colher.
Não é necessário um utensílio especial para descascar esta raiz de forma estranha. Como a casca é bastante fina, basta raspar uma colher de metal pela lateral e ao redor das arestas arredondadas do gengibre para descascar a pele.
Store mise en place in a muffin tin.
Licar e cortar os ingredientes antes de começar a cozinhar é uma estratégia experimentada e verdadeira do cozinheiro para que você possa se ater ao tempo da receita – e evitar a cozedura insuficiente ou excessiva de qualquer componente. Leia a receita por completo e prepare os ingredientes de acordo com as instruções. Como cada item está pronto para a receita, coloque-o em uma cavidade de lata de muffin. Assim que o seu mise en place estiver completo, leve a lata da tábua de corte para o seu espaço de cozedura e estará pronto para o seu desafio de fogo rápido.
Utilize regras para uma crosta de tarte perfeitamente homogénea.
Fool everyone into thinking you’re a Great British Baking Challenge competing by serving them a pie with exactly the right amount of caseade crust. Coloque uma régua (ou duas cavilhas finas de madeira) em cada extremidade da sua massa de pastelaria, depois enrole até que a massa seja suficientemente grande para cobrir sua forma de torta e até que você acerte as guias de cada lado. O resultado: Crosta que cozinha uniformemente e parece Instagram-ready.
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Roll, crimp, depois frite essa massa.
Refresque a sua massa antes de a cozer para permitir que o glúten relaxe e a gordura volte a ficar firme depois de ter trabalhado com ela. Não tenha dificuldade em enrolar a massa da torta dura de rocha. Em vez disso, misture a massa, enrole-a (usando o truque #10), depois coloque-a na sua forma de torta antes de refrigerar por pelo menos 30 minutos. Encha, asse e desfrute da sua sobremesa com pouco barulho.
Bananas torradas para preparar um ramo de pão.
Não é preciso perseguir bananas castanhas. Rasgue um cacho num instante, cozinhando numa folha de cozedura forrada a 300 graus durante cerca de 30 minutos, dependendo do tamanho, até as peles ficarem castanhas escuras e o fruto ser macio.
Prolongue a vida da sua banana, envolvendo os caules.
No outro lado da frente dos frutos, mantenha as bananas amarelas por mais tempo, puxando-as para unidades de banana simples e cobrindo cada caule em película ou película plástica. O invólucro ajuda a conter o gás etileno naturalmente produtor até à extremidade do caule do fruto. Caso contrário, espalhar-se-ia por toda a banana e aceleraria o amadurecimento.
Madurecimento rápido num saco de papel.
Em outras notícias relacionadas com gás etileno, canalize os seus poderes para acelerar a maturação das frutas – como abacate para guacamole e kiwis para salada de frutas – armazenando-os num saco de papel castanho dobrado e fechado. Isto prende o gás dentro do saco (enquanto permite uma ligeira quantidade de respiração) para que os açúcares da fruta amadureçam e os ácidos se decomponham. Isso é devido ao rápido etileno.
Teste a prontidão do abacate no caule.
Teste a cobertura da torrada antes de cortar dentro da fruta. Descasque o caule de volta. Se ele se afastar facilmente e você vir verde, você está pronto para ir e pode esperar uma polpa cremosa e verde no interior. Se resistir, deixe-o amadurecer mais tempo, e se vir castanho, é provável que o abacate tenha passado o seu prime.
Servir alimentos quentes em pratos quentes.
Damos-lhe permissão total para lavar os seus pratos imediatamente antes do jantar: Passe-os por baixo de água quente e limpe com uma toalha limpa, e depois, imediatamente, coloque o seu prato quente. Em alternativa, pode colocar uma pilha de pratos ou taças no microondas durante 30 segundos.
Use louça congelada para alimentos e bebidas frias.
Apenas como a cerveja fria sabe melhor e permanece mais fria num copo refrigerado, uma colher de gelado ou uma tigela de gaspacho permanecerá a uma temperatura mais saborosa durante alguns minutos extra se os servir em tigelas geladas. Guarde-os no congelador durante a noite antes de planear adicionar um elemento gelado ao seu menu, depois retire-os imediatamente antes de os colocar no congelador.
Aqueça previamente a frigideira.
Para os legumes mais crocantes, um tempo de cozedura mais uniforme e rápido, e a melhor procura de carne, siga este truque do chef do restaurante: Pré-aqueça a sua frigideira, frigideira ou pedra de pizza durante cerca de três minutos antes de adicionar os outros ingredientes.
Actraia pedaços de casca de ovo com…cascas de ovo.
Encerrar o seu ovo rachado com uma borda recortada e um pedaço de casca velhaco a flutuar na clara? Mantenha um meio quebrado à mão e use-o para tirar o pedaço minúsculo da casca do ovo agora pronto para ser amassado. Sem confusão, sem necessidade de ferramentas adicionais, e atrai os fragmentos de casca errantes como um íman.
Boil spuds para desbotar a casca sem a tensão.
Tudo o que precisa para descascar um alqueire inteiro de batatas é uma faca, um conjunto de pinças, um pote de água a ferver e uma tigela de água gelada. Marque as batatas cruas ao redor do seu equador com uma faca. Coloque-as suavemente na água fervente e deixe ferver em lume brando durante 15 minutos. Use a pinça para remover com segurança as batatas já quentes e transferi-las para a água gelada. Assim que as batatas estiverem suficientemente frescas para serem manuseadas, pode deslizar sem esforço as cascas do centro para fora até às extremidades.
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Destem um morango com uma palha.
Aqui está um truque fácil para remover o caule: Insira uma palhinha de plástico através da extremidade pontiaguda e inferior do morango e pressione para cima para empurrar as folhas para fora.
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Colheres e chávenas de medida de casaco com spray de cozedura.
Saropa de mel, xarope de ácer e outros ingredientes pegajosos escorregam para fora das chávenas de medida quando os untar primeiro. Veja como fazê-lo sem adicionar demasiada gordura extra à sua receita: borrifar copos de medição, chávenas e colheres com spray de cozinha antiaderente antes de encher com o evento principal.
Agite dentes de alho num frasco de pedreiro para escorregar as peles.
Controlar a confusão e acelerar a descasca de uma pilha de dentes de alho, separando-os, colocando os dentes num frasco de pedreiro, e aparafusando a tampa. Dê uma boa sacudida ao frasco e as peles devem deslizar, deixando-o pronto a picar. Pode também usar a mesma estratégia com duas tigelas de igual tamanho, uma invertida em cima da outra.
Separar as sementes de romã numa tigela com água.
Calma a roupa sem manchas e a sujidade contida removendo as arils de romã debaixo de água. Marque a pele com uma faca ao redor do centro, descasque as metades, corte as metades ao meio novamente, depois coloque os pedaços de romã sob a água. Esfregue suavemente os arils para os libertar da membrana branca (esta última flutuará até à parte superior da água para que a possa escumar). Esfregue a água da fruta – e terá arils para um investimento muito inferior ao dos copos do corredor de produção.
Ensino de ovos para nadar.
Não confie na data indicada na sua caixa de ovos. Uma medida mais precisa da idade pode ser encontrada fluindo da sua torneira. Encha um copo alto com água e depois baixe cuidadosamente um ovo dentro dele. Se ele afundar e permanecer no fundo, o ovo está fresco. Se flutuar até ao topo (um sinal de gás acumulado dentro da casca), é altura de o atirar.
Pão torrado para toda a família.
Bates de torradeira evitáveis – ou de pé sobre o aparelho durante minutos no fim – com um pouco de organização do forno. Empilhar duas prateleiras de forno em níveis adjacentes. Coloque uma bandeja de chapa no fundo e empilhe fatias perpendiculares entre as grelhas da grelha. Asse a 450 graus até dourar, e em aproximadamente 5 minutos, você terá um pão inteiro de torradas.
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Risco de taco crocante numa grelha de forno.
Outro hack de rack inteligente: Colocar tortilhas de farinha ou milho sobre duas grelhas que estão separadas por um espaço. Cozer a 350 graus durante cerca de 10 minutos ou até dourar. Não só se crocantarão bem, como também as cascas crocantes se sentarão eretas nos seus fundos planos – tornando-as fáceis de colocar entre as dentadas sem que o recheio se espalhe.
Faça tigelas de burrito com uma lata de muffin.
Flip a sua lata de muffin de cabeça para baixo e forma chávenas de canela com tortilhas de milho entre quatro das cavidades. Asse a 375 graus durante 10 minutos ou até as extremidades começarem a ficar ligeiramente castanhas.
Pastilhas e tomates pequenos entre duas tampas.
Os ingredientes redondos pequenos podem ser um incómodo para cortar, com as suas formas rolantes e tamanho minúsculo. Em vez de cortar cada um individualmente, empilhe o máximo de ingredientes que conseguir colocar em cima de uma tampa de plástico. Cubra com uma tampa a condizer e pegue uma faca afiada para cortar em paralelo entre os dois. Levante a tampa superior para encontrar um punhado de uvas cortadas pela metade – numa fracção do tempo de fatiagem um a um levaria.
Dê ao sumo de pickle uma segunda vida.
Não chore o canto do cisne das suas fatias de pickle. Recicle a salmoura que resta para:
Mais picles: Deixe a salmoura ferver e derrame sobre cebolas, pepinos, cenouras, rabanetes ou feijão verde.
Um melhor Bloody mary: Mexa uma colher de sopa de suco de picles no seu cocktail à base de tomate para um toque picante.
Para marinar frango: O Chick-fil-A alegadamente usa sumo de pickle para tornar os filetes de frango tenros e suculentos. Por ser rico em sódio, ele age como uma salmoura clássica de água salgada. Experimente molhar frango, porco ou bife em picles por 30 minutos antes de cozinhar para ajudar a carne a reter mais umidade.
Reaqueça uma fatia de pizza em uma frigideira.
Ataque de saco? Se estás a aquecer uma fatia, usa a tua frigideira. Isto vai ajudá-lo a conseguir uma crosta crocante e queijo derretido de uma só vez, tudo de uma só vez, sem ligar o forno. Cozinhe em fogo médio por um minuto, adicione algumas gotas de água para o vapor, depois coloque uma tampa sobre ele. Dois a três minutos mais tarde, vai cortar em fatias bem bonitas.
Gelado de pré-cozinhar para festas.
Para um snack de gelado sem gotejamento ou uma barra de gelado de bricolage, coloque uma variedade de sabores de gelado numa frigideira e congele. Quando os convidados chegam, podem agarrar um ou dois montes e escavar sem a luta de pintas.
Utilizar marshmallows para manter o açúcar mascavado.
Reveitar o açúcar mascavado duro da rocha com um marshmallow de maior tamanho. As maravilhosas qualidades de retenção de humidade da confeitaria irão transportar para o açúcar. (Nota: Também pode adicionar um desde o início para evitar o tijolo de açúcar mascavado em primeiro lugar.)
Nuke açúcar mascavado para soltar tufos.
Se estiver com pressa de recuperar grãos de açúcar mascavado, despeje pedaços de açúcar mascavado numa tigela. Cima com uma toalha de papel húmido e microondas durante 20 segundos.
Cortar maçãs, depois voltar a montar para evitar o acastanhamento.
O segredo para o saco castanho fatias de maçã que são frescas e estaladiças? O caroço. Use um cortador de maçã para criar cunhas, depois pressione a fruta de volta para uma peça. Mantenha-o no lugar com um elástico ou dois, ou embrulhe com plástico e venha na hora do almoço, você vai notar pouco ou nada de mordidas marrons. Para uma protecção extra contra a oxidação, esprema um limão sobre a carne antes de voltar a montar e embrulhar.
Congelar a carne antes de cortar para fatias fáceis de cortar.
Pode ser um desafio fatiar segmentos de bife ou de carne de porco fresca, com pele ou com fobia. Congelar proteínas durante 15 minutos antes do corte para lhe dar textura suficiente para fazer um corte cinch.
Faça a maior parte do seu ferro de waffle.
Não é só para o pequeno-almoço! A sério, o que é que não se pode waffle? Recomendamos que cozinhe também os seguintes itens no seu ferro de engomar, para que fique mais crocante por munch: Marrons de haxixe, biscoitos de falafel, sanduíches de queijo grelhado, rolos de canela, brownies, e estas coisas sem waffle para fazer em ferro de waffle.
Montagem de smoothie packs.
Não tem tempo de manhã ou depois do treino? Não há problema – se você planejar com antecedência. Porcione frutas e legumes na proporção desejada (gostamos de 1 xícara de cubos de abacaxi em fatias, 1 xícara de folhas de espinafre, e ½ xícara de fatias de banana) e congele. Quando estiver pronto para reabastecer, misture com uma xícara de leite ou iogurte e uma colher de proteína em pó ou uma colher de manteiga de nozes para uma refeição em movimento.
Galinha assada numa frigideira de molho.
Para galinha assada uniformemente, retire a frigideira de molho da avó. Seque a ave, tempere bem, e coloque-a de pé com a cavidade no centro da forma de molho. Encha a própria frigideira com batatas cortadas em fatias e legumes de raiz – eles vão cozinhar simultaneamente enquanto embebem o suco. Asse a 425 graus até a temperatura interna do frango atingir 165 graus.
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Pizza verde com um cortador de pizza.
Faça um trabalho rápido de um monte de ervas enrolando um cortador de pizza sobre as folhas. Mantenha o cortador redondo à mão também para saladas picadas de bricolage: Adicione todos os ingredientes a uma tigela de vidro resistente ou de aço inoxidável e enrole o cortador para trás e para a frente, rodando a tigela em 90 graus a cada poucos passos, até formar pedaços do tamanho de uma mordida.
Alho “picado” com um almofariz e pilão.
Sem ser um maestro com faca, pode ser difícil cortar o alho em fatias suficientemente finas para um aumento subtil do sabor. Por isso, da próxima vez, salte o corte dos dentes e moa-os numa pasta com um almofariz e pilão. Será fácil de incorporar e menos amargo do que se o rapar num microplano ou empurrar através de uma prensa de alho.
Descascar uma manga com um copo.
Demora cerca de 15 segundos! Usando uma faca, corte pedaços grossos dos lados da manga (cortando o mais próximo possível do poço sem bater). Coloque a borda de uma cunha de manga no topo de um copo de bebida e empurre-a para baixo para separar a pele da carne. Repita com a outra fatia, jogue a fruta fora do copo, e corte em pedaços do tamanho de uma dentada para saladas de frutas, smoothies e salsas.
Cozinhe bacon entre duas panelas de folhas.
Bacon é um truque clássico de cozinha para salvar a face – dos salpicos de gordura. Da próxima vez, faça um duplo trabalho e coloque os pedaços de porco entre duas panelas de chapa, a de baixo ligeiramente maior que a de cima, para manter o bacon plano e livre de frisos, também.
Reciclar uma garrafa de condimento limpa para obter um flapjacks impecáveis.
Embora estejamos a falar de pequeno-almoço, limpe bem uma garrafa de ketchup ou mostarda vazia para usar como um sistema de entrega de panquecas. Isto irá permitir-lhe controlar facilmente o tamanho e a forma dos seus ‘bolos.
Tente isto para fazer um misturador de banana em pilha curta.
Para uma massa sem farinha, melhor para si, combine 1 banana, 2 ovos, ¼ tsp de fermento em pó, um traço de baunilha, e uma pitada de canela num liquidificador. Beba bem e deite na sua garrafa de espremer com o espremedor.
Guia para as bolhas saberem quando virar panquecas.
Panquecas redondas numa frigideira oleada. Cuidado com as bolhas de ar à volta das bordas para uma dica na hora ideal de virar. Use uma espátula para olhar suavemente para o fundo e, se estiver ligeiramente acastanhada, dê-lhe uma virada.
Bagas congeladas de micro-ondas para usar em vez de xarope.
Para uma cobertura doce sem todo o açúcar, regue a sua panqueca perfeita com molho de bagas. Misture as bagas quentes e congeladas numa frigideira ou caçarola. Passe por uma peneira fina para remover quaisquer sementes e colher sobre a sua pilha (ou waffles ou iogurte).
Faça da sua salada o melhor preparado.
Agite o seu penso de assinatura numa garrafa de espremer ou num frasco de pedreiro e guarde na porta do seu frigorífico para que os legumes tenham o sabor de uma delícia. Para recargas quase sem esforço, use um marcador permanente para desenhar linhas na lateral do recipiente para cada ingrediente (óleo para aqui, vinagre para aqui, molho de soja para aqui…).
Oiça os seus biscoitos – eles dir-lhe-ão quando terminarem.
As aparências podem enganar, inclusive com a doçura da sobremesa. Ouve, não procures a verdade sobre uma panela de biscoitos. Eles já estão cozidos o suficiente quando começam a crepitar. Os seus próximos passos: Puxe a panela do forno, deixe os biscoitos descansarem durante 5 minutos, retire com uma espátula, depois arrefeça numa grelha de arame.
Bolo de chocolate oh-so-easy.
As melhores notícias de sempre: Pare de seguir as instruções (na parte de trás da caixa de mistura do bolo, ou seja). Mexa junto com uma lata de abóbora e uma caixa de mistura de bolo de chocolate para uma sobremesa mais leve, com uma textura ainda densa e decadente. Sim, será espesso quando você o adicionar à panela. Confie em nós: Vai assar e inchar como um belo brownie.
Ovos de rachar no balcão.
Cansado daquelas cascas irritantes que entram na sua tigela quando racha um ovo? Isso é porque o estás a rachar na borda da tigela! Em vez disso, racha o ovo numa superfície plana e limpa junto à tigela, para que pequenos pedaços de casca não entrem no ovo.
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Rolar limões e limas.
Os seus limões e limas sentem-se duros como pedras quando tenta espremê-los? Há uma maneira mais fácil de fazer isso! Antes de os cortar ao meio, enrole a fruta no balcão firmemente com a palma da sua mão. Isto amacia a fruta e facilita o sumo.
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