Gigno vegan rico, cremoso e bêbado. Esta receita simples usa castanhas de caju em vez de ovos para criar uma bebida cremosa deliciosamente espessa, perfeita para as férias.

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Então esta gema vegan não tem ovos. Claro, porque é vegetariano.

Algumas pessoas ficam um pouco indignadas ao nomear algo com o termo original e depois pôr ‘vegan’ à frente.

Como o nosso cheesecake vegan. No facebook me dizem muitas vezes que deve ser chamado de ‘bolo de caju’. Um…. não.

Quando se quer fazer um bolo de queijo sem queijo, então ‘bolo de queijo vegan’ é o que se procura!

Então isto é um eggnog vegan, apesar do facto de não haver ovo.

Eu tenho de admitir que nunca comi um eggnog normal, por isso não consigo dizer o quão bem se compara ao ‘verdadeiro’.

O que vos posso dizer é que esta versão é incrivelmente deliciosa e faz uma fabulosa bebida de férias!

Fiz uma versão cheia de bolo. Com bourbon nada menos que isso.

Se você não é um fã das coisas bêbadas, então você pode deixá-lo de fora e apenas tomar uma deliciosa bebida cremosa de férias.

Como fazer o Eggnog Vegan

Eu escolhi uma mistura de leite de coco e creme de coco como ingredientes base juntamente com cajus para engrossar e, mais ou menos, aproximar o efeito que o ovo teria no eggnog.

Este é misturado com canela, noz-moscada, baunilha e açúcar e depois aquecido gentilmente no fogão até ficar em ebulição.

Depois adiciona bourbon!

Adiciona o bourbon e depois dá-lhe uma mistura com a tua varinha mágica, deita-o num jarro e coloca-o no frigorífico e deixa-o arrefecer completamente.

Bem, podes mesmo servi-lo quente ou frio, mas nós gostámos destes bem servidos e frios.

Sabe a um licor de sonho mais cremoso. Que você mesmo fez! Devias estar mesmo orgulhoso.

Ingredientes Q&A

Esta receita é bastante perdoadora e flexível. Você está criando uma bebida cremosa, doce, boozy, que não é terrivelmente difícil.

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Leite de coco/concentrado. Eu usei a variedade completa de leite de coco em lata e creme de coco. Se você quisesse trocar por um tipo diferente de leite de planta você poderia fazê-lo, mas seria menos cremoso e rico. Mas ainda assim seria bastante delicioso, então isso é com você.

Cashews. Os cajus, como mencionado, são como que o meu ‘substituto do ovo’, na forma como engrossam tão bem a bebida. Se você não é fã de cajus você poderia usar amido de milho como espessante, eu não testei dessa forma, mas é algo que você poderia tentar se não puder fazer cajus.

Açúcar. Eu usei açúcar branco normal, mas você poderia trocar por um tipo diferente de açúcar granulado, como o açúcar de coco ou até mesmo um adoçante líquido como o xarope de ácer. Mas isso mudaria a cor da bebida.

Bourbon. Usamos bourbon de peru selvagem, que era adorável nisto. Use o bourbon que quiser, ou troque por rum!

Turmericano. Uma pitada de açafrão-da-terra ajudaria a recriar a cor de um eggnog clássico. Eu não usei nenhum quando fiz este eggnog mas se você quiser que a cor seja um pouco mais amarela, então isto funcionaria muito bem. Só não use muito, pois um pouco vai muito longe quando se trata de usar o açafrão-da-índia para a cor.

Armazenar o seu Eggnog Vegan

Deixe o seu eggnog guardado no frigorífico e desfrute-o fresco. Consuma-o todo em cerca de 5 dias.

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