Passou a semana a abastecer-se de alimentos não perecíveis e agora procura uma forma de começar a consumi-los sem ter de sair para comprar mais mercearias? Bem, se você tem algumas lentilhas na sua despensa, agora é o momento perfeito para preparar umas fáceis lentilhas de um pote de 20 minutos. Esta receita é vegana, sem glúten, embalada com proteínas, e altamente nutritiva com propriedades de reforço da imunidade.

Lentils Boost Your Immune System

Com tudo o que se passa no mundo neste momento em relação ao covid-19 (coronavirus), é importante consumir uma dieta saudável, especialmente uma que contenha propriedades de reforço da imunidade. As lentilhas são apenas isso. Elas são a refeição de auto-quarantina ideal. Elas são carregadas com zinco, ferro e vitamina B6 (que cria células brancas que combatem infecções). Estas vitaminas e minerais são essenciais para a função imunológica.

Lentilhas também têm uma série de outros benefícios importantes para a saúde, incluindo:

1. antioxidante forte, propriedades anti-inflamatórias e neuroprotectoras (também conhecido como combate ao cancro alimentar)
2. diminui o risco de doenças cardíacas e melhora os níveis de colesterol e a pressão arterial
3. aumento da digestão e melhora a função intestinal em geral

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4. -suporta a perda de peso
5. grande fonte de folato e ferro

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E ainda por cima, estas lentilhas são temperadas com açafrão-da-terra e cominho, que você adivinhou, ajudam a impulsionar o sistema imunológico.

Lentilhas são também uma óptima refeição para bater quando não quer passar todo o seu tempo na cozinha e prefere usar o seu tempo a fazer outras coisas. São super fáceis de preparar, requerem muito pouco tempo de cozedura e como você joga tudo em uma panela, há uma limpeza mínima necessária. Além disso, são baratas.

Como cozinhar as melhores lentilhas

O segredo para preparar as melhores lentilhas, e um que aprendi com a minha mãe, está na forma como se preparam as lentilhas antes de cozinhar. A maioria das receitas de lentilhas exige um enxaguamento rápido e drenagem das lentilhas secas antes de as colocar na panela de cozedura. Mas para obter os melhores resultados, o segredo é mergulhar as lentilhas durante cerca de 10-15 minutos em água quente. Isto não só limpa as lentilhas (notará a água castanha escura quando drenar as lentilhas encharcadas), mas também elimina a gaseificação das lentilhas. Ou seja, elas serão mais fáceis de digerir e causarão menos problemas de gás uma vez que você as tenha. Você poderia chamar isso de uma velha história de esposas, mas funciona. Na verdade funciona.

Outra dica para obter a lentilha perfeita, é estar atento ao tipo de lentilha que você está usando. Eu gosto de cozinhar com lentilhas castanhas porque gosto do seu sabor a terra e porque elas mantêm a sua forma muito bem depois de cozinhar. As lentilhas devem ser ligeiramente macias ou até crocantes, mas é claro que se as lentilhas super pastosas são a sua coisa, (que para ser honesto são bastante incríveis), então continue a cozinhá-las até obter a consistência que procura.

Como armazenar lentilhas cozidas

Essas lentilhas reaquecem muito bem e produzem sobras incríveis. Elas podem ser armazenadas em um recipiente selado no refrigerador por até 5 dias. Elas também congelam muito bem e podem ser armazenadas no freezer por até 3 meses.

Quando você estiver pronto para comer, simplesmente deixe as lentilhas descongelarem na geladeira e depois reaqueça por alguns minutos em uma panela. A melhor parte é que as lentilhas congeladas terão o mesmo sabor que tinham no primeiro dia em que você as fez. É por isso que eu nunca cozinho um lote pequeno. Eu sempre dobro na receita para que eu possa congelar qualquer extra por semanas ou meses.

Serve uma lentilhas de panela sobre o arroz branco ou marrom, ou por conta própria com um biscoito ou rolo de jantar na lateral.

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