Lentilhas e feijão fazem parte da família das leguminosas nutritivas famosas pelo seu reduzido teor de gordura e alto teor de proteínas e vitaminas essenciais. Estes legumes podem ser substitutos da carne e de outros alimentos que contêm proteínas e que têm pequenos valores nutricionais. A distinção entre lentilhas e feijões não é óbvia para outros, e por isso este artigo é dedicado a destacar as principais diferenças.

O que são as lentilhas?

entre outros membros da família das leguminosas, as lentilhas são pequenos tipos de legumes com a sua forma semelhante à lente. O nome latino, Lens Culinaris, reflete claramente a forma das lentilhas. O significado directo deste nome latino é “lente de cozinha”.

Lentilhas estão disponíveis em uma grande variedade de tipos. No entanto, apenas três são as mais populares: lentilhas verdes, castanhas e vermelhas. As lentilhas castanhas são as mais baratas e misturam-se bem em sopas. As lentilhas verdes, por outro lado, são chamadas alternativamente de lentilhas francesas e são frequentemente usadas em saladas. Têm a mesma textura das lentilhas Beluga, e tornam-se firmes quando cozinhadas. As últimas lentilhas comuns, as lentilhas vermelhas, são rápidas a cozinhar e, muitas vezes, tornam-se douradas e perdem a forma depois de cozinhadas.

Comparadas com o feijão, as lentilhas contêm mais fibra. Tipicamente, meia xícara de lentilhas cozidas contém 7,8 gramas de fibra enquanto que meia xícara de feijão contém 5,2 gramas. Além disso, as lentilhas contêm menos carboidratos – carboidratos (geralmente carboidratos encurtados), convertem glicose em energia que o corpo precisa para funcionar e alcançar muitas funções metabólicas.

A outra vantagem das lentilhas é que elas cozinham rapidamente e, portanto, não precisam de pré-socorrimento como o feijão. O tempo de cozedura das lentilhas difere de tipo para tipo. Por exemplo, as lentilhas vermelhas cozinham durante cerca de 20 minutos, as castanhas durante 45 a uma hora enquanto as verdes cozinham durante 30 a 45 minutos. É fácil armazenar as lentilhas depois de cozinhadas. Nas lojas, as lentilhas podem ser encontradas secas ou preparadas em latas. Embora as lentilhas possam ter tendência a perder a cor após um longo período de tempo, não perdem o seu valor nutritivo e o seu sabor.

O que são feijões?

Os feijões fazem parte da família das leguminosas à medida que crescem em vagens. Há muitos tipos de feijões e eles diferem em valores nutricionais e tempo de cozimento. Os feijões são conhecidos por demorarem muito tempo a cozinhar. Idealmente, eles devem ser pré-sopados durante cerca de oito horas antes de serem cozinhados. E, ao cozinhar feijões, uma panela de pressão pode reduzir o tempo de cozedura pela metade. Se o feijão não for demolhado, pode demorar muito tempo a cozinhar e, portanto, pode consumir mais energia.

Os feijões contêm mais carboidratos do que as lentilhas. Meia chávena de feijão contém cerca de 27 gramas de hidratos de carbono. Mas este conteúdo de carboidratos difere de um tipo de feijão para o outro. Mas o feijão tem falta de fibra quando comparado com as lentilhas.

A parte boa com feijões é que eles têm baixo conteúdo de gordura, o que os torna uma adição adequada a um plano dietético. Eles fornecem sódio e calorias reduzidas enquanto beneficiam o organismo com ácidos gordos essenciais. Enquanto o feijão em geral tem baixo teor de gordura, o feijão de soja não tem, mas (soja) contém um rico conteúdo de ácidos gordos ómega 3. A combinação do feijão com aveia e outros grãos fornece mais aminoácidos para fazer uma dieta completa para os vegetarianos.

O feijão pode ser uma grande adição a um plano dietético de pacientes diabéticos, uma vez que não causa um aumento dos níveis de açúcar no sangue. Uma xícara de feijão cozido fornece 15 gramas de fibra que beneficia o corpo.

Os feijões são versáteis e por isso podem ser adicionados em muitos pratos. Adicione-os a caril, sopas ou saladas ou faça uma dieta padrão que substitua completamente os produtos de carne, pois eles (feijões) têm proteínas suficientes enquanto a carne, apesar de ter um rico conteúdo de proteínas, tem gordura e colesterol que não são bons para um plano dietético.

De um modo geral, o feijão demora mais tempo a cozinhar do que as lentilhas. Mas, feijões devidamente encharcados podem demorar até 45 minutos para serem totalmente cozinhados. Claro que este tempo depende do tipo de feijão; quanto maior for o tipo de feijão, mais tempo leva para cozinhar.

Diferenças-chave entre lentilhas e feijões

Definição

Os feijões fazem parte da família das leguminosas. Eles são grandes, ovais ou em forma de rim, e vêm em uma infinidade de variedades caracterizadas tanto pela aparência quanto pelos valores nutricionais. As lentilhas são os menores membros da família das leguminosas. Também vêm em variedades, mas apenas três são populares: verde, castanha e vermelha.

Benefícios nutricionais

As lentilhas e o feijão têm mais benefícios nutricionais. Elas contêm proteínas e vitaminas essenciais, assim como baixo teor de gordura. O feijão tem mais carboidratos e menos fibras do que as lentilhas. O feijão de soja, uma classe de feijões, contém gordura mas fornece um rico conteúdo de ácidos gordos ómega 3.

Descrição

As lentilhas são geralmente pequenas e têm o formato de lente refletido pelo nome latino. Elas vêm em cores diferentes. O feijão, por outro lado, tem a forma oval ou kidney- shape.

Tempo ou método de cozimento

Para cozinhar lentilhas, não é necessário pré-sopá-las, pois normalmente são fáceis de cozinhar em menos tempo. Deita-as numa panela e deita-lhes água. Não deitar muita água e não colocar sal enquanto ferve as lentilhas, pois isso pode torná-las duras. O tempo de cozedura é diferente entre os tipos de lentilhas. O feijão coze durante muito tempo, se não estiver previamente encharcado. Mergulhe o feijão durante cerca de 8 horas antes de cozinhar para diminuir o tempo de cozedura. Além disso, uma panela de pressão pode reduzir o tempo de cozedura pela metade.

Lentilhas Vs. Feijão: Tabela de comparação