Devil’s Margarita
Uma Margarita bem feita é pura alegria. Essa combinação sinérgica de tequila terrosa, lima torta e adoçante (geralmente licor de laranja ou néctar de agave) atinge todas as notas certas. Mas quando você deseja um coquetel mais impecável, a Margarita do Diabo está aqui para você. E não tem de esperar pelo Halloween para o beber.
Esta saborosa reviravolta no clássico actualiza a fórmula tradicional com um flutuador de vinho tinto – lateralmente um vinho frutado de corpo médio como o cabernet franc – que acrescenta uma pitada de profundidade e cor. A Margarita do Diabo não é o único cocktail a pedir um flutuador de vinho tinto. O New York Sour, que é um Whiskey Sour com vinho tinto, data do final do século XIX e é outro meio agradável de misturar bebidas espirituosas com vinho. Portanto, esta Margarita está em boa companhia.
A receita pede tequila agave-forward blanco. A expressão não envelhecida empresta notas de citrinos e pimenta, sem qualquer dos sabores de baunilha de carvalho e caramelo encontrados nas castas envelhecidas. O sumo fresco de lima é a chave para qualquer boa Margarita, por isso certifique-se que está na sua lista de mercearias. E ao invés de licor de laranja ou néctar de agave, você vai adoçar esta bebida com xarope simples para permitir que os outros ingredientes brilhem.
Dica de produto: Pule a borda salgada. É uma boa adição à maioria das Margaritas, mas neste caso entra em choque com a acidez do vinho. Além disso, parece demasiado auréola para esta bebida diabólica.