Hazards

A solução de ninhydrin irá reagir com as proteínas da pele. Use luvas ou você vai acabar com as mãos roxas.

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Químicos e Soluções

• Solução de ninidrina (0.25% em água)
• Methionine
• Hidroxiprolina

Materiais

• Dois cilindros de 100 mL
• Dois agitadores barras
• Dois agitadores magnéticos
• Duas espátulas

Procedimento

1. Encher os dois cilindros meio cheios com solução de ninidrina.
2. Adicionar uma barra de agitação a cada cilindro e começar a agitar as soluções nos agitadores magnéticos.
3. A um cilindro adicionar metionina e ao outro adicionar hidroxiprolina. Deixe as soluções agitarem por cerca de 5 a 10 minutos.
4. Após cerca de 5 minutos o cilindro contendo hidroxiprolina mostrará a formação de uma solução de cor dourada.
5. Algum minuto depois, o cilindro contendo metionina mostrará a formação de uma solução de cor púrpura. (Cores Husky).

Discussão

Ninidrina é o hidrato de indano-1,2,3-triona. Com exceção da prolina e hidroxi-prolina, todos os alfa-aminoácidos encontrados nas proteínas reagem com a ninidrina para dar o mesmo ânion púrpura de cor intensa (570 nm). O ânion roxo consiste em duas moléculas de ninidrina, cada uma menos seus grupos hidroxídicos e unidas por um nitrogênio central. O nitrogênio é a única porção do ânion roxo que é derivada do aminoácido.

Prolina e hidroxi-prolina não reagem com ninidrina da mesma forma que os outros aminoácidos porque seu grupo de aminoácidos alfa é parte de um anel de cinco membros.