)Este gelato indulgente é para os verdadeiros chocoholics: uma colherada fornece um rico e forte golpe de cacau, reminiscente de morder em um quadrado de 70% de chocolate. {Pule para Receita}

Chocolate preto é a minha sobremesa da semana: eu termino a maioria das refeições com um quadrado de 70% de chocolate. Como-o lentamente, deixo-o derreter na minha língua, e desfruto da sua textura luxuosa. Acho o chocolate preto o limpador de paladar perfeito: um único quadrado deste doce amargo deixa-me com um humor elevado.

A poucos anos atrás, tive a ideia de transformar o meu quadrado favorito de chocolate preto num rico e indulgente gelado de chocolate preto. O gelato de chocolate preto resultante é tudo o que um quadrado de chocolate preto é: é rico, sedoso, suave e indulgente – com o bônus de ser refrescante, também. O gelato de chocolate preto é uma sobremesa impressionante para servir à companhia, e de longe o mais popular sabor de gelato que eu faço.

O segredo deste gelato de chocolate é o uso de cacau preto em pó. Também chamado de cacau em pó processado na Holanda, este ingrediente dá um sabor rico e terroso ao gelato de chocolate, mas também fornece uma linda, profunda, de cor marrom escuro. Eu recomendo o uso do cacau em pó Valrhona, que é incrivelmente rico e suave. É caro, mas uma embalagem vai durar muito tempo e empurrar as suas sobremesas de chocolate preferidas de bom para excepcional.

Como Fazer Gelato de Chocolate Vegan

Para o melhor sabor e textura, sugiro combinar leite de aveia com creme de coco. O leite de aveia tem um sabor suave, sutil e muito próximo do leite de leite, enquanto o creme de coco proporciona uma textura incrivelmente rica. O leite de coco e o creme de coco têm ambos um sabor bastante forte, por isso usar apenas creme de coco e combiná-lo com leite de aveia cria o equilíbrio perfeito.

Dito isto, aqui está como substituir os ingredientes originais para fazer este gelato de chocolate vegan:

• Substituir a quantidade total de leite de vaca (2 1/4 chávenas / 560 ml) por leite de aveia
• Substituir a quantidade total de creme de leite (3/4 chávenas / 180 ml) por creme de coco

Cuidado que os termos “leite de coco” e “creme de coco” são por vezes usados de forma intercambiável. Para ter a certeza que está a comprar um verdadeiro creme de coco, escolha um produto com pelo menos 20% de gordura. O rótulo dos produtos com creme de coco de qualidade sempre indicará claramente o teor de gordura.

Se você não se importar com um sabor de coco subjacente (casa-se muito bem com o sabor do chocolate preto!), você pode usar uma combinação de leite de coco e creme de leite de coco. Alternativamente, você pode usar outros leites e natas à base de plantas, mantendo a mesma relação leite-creme para a melhor textura. Certifique-se sempre de que os produtos veganos que escolher pode suportar serem aquecidos e cozidos para evitar que o gelato de chocolate fique granulado. Os produtos rotulados com a palavra “Barista” são certamente picks: significa que podem resistir ao calor elevado.

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Como Fazer Gelato Video Class

Se você nunca fez gelato, eu o convido a ler o meu post detalhado sobre o processo. Você também pode assistir à minha aula de vídeo: Como fazer gelato: Dicas e receitas para fazer o delicioso doce italiano congelado. Nele, você vai descobrir o que torna o gelato diferente do sorvete, como fazer uma base versátil de gelato você pode se transformar em uma variedade de sabores, e todos os meus segredos e dicas para agitar e servir gelato excelente. Eu até partilho como fazer gelato vegan sem leite! Em resumo, é uma aula muito completa e colorida que rapidamente te vai transformar num mestre do gelato. Veja agora!