Electrodomésticos e gadgets podem tornar a vida na cozinha muito mais fácil. Mas, de quais você realmente precisa, e a quais você pode dizer “não, obrigado”? Você pode ouvir seus amigos cantando os louvores de suas panelas lentas por economizar tempo, suas panelas de arroz por fazer grãos perfeitos, e suas panelas de pressão que raspam o feijão do zero ou que preparam cortes duros de carnes.

O espaço nos seus armários e nas suas bancadas é precioso, por isso aqui está o que precisa de saber sobre as funções especiais das panelas de pressão, panelas de arroz e panelas lentas:

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Panela de pressão

• As panelas de pressão usam tecnologia da velha guarda, prendendo vapor para criar pressão que aumenta o ponto de ebulição da água de 212°F para 250°F. Esta alta temperatura cozinha os alimentos mais rapidamente.
• Os modelos mais antigos vão para o topo do fogão, enquanto as versões modernas (InstaPot, etc.) se conectam a uma tomada elétrica.
• Importante para a segurança: Se manuseado incorrectamente, a pressão retida pode criar uma “explosão” perigosa, uma vez que o pote está despressurizado. Leia sempre as instruções que vieram com o seu modelo, e tenha cuidado ao utilizar a válvula de liberação de pressão.

Utilize a panela de pressão para cozinhar: feijão seco, batatas, grãos, assado/brisket, frango puxado ou carnitas, ovos cozidos, chili, vegetais, carne de vaca ou caldo de galinha.

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Fogão de arroz

• Fogão de arroz usar vapor para fazer grãos perfeitamente fofos e mantê-los quentes.

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• Este é um pequeno aparelho, do tamanho de uma torradeira normal, que se liga a uma tomada eléctrica.

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• Um termóstato interno controla a temperatura para cozinhar mesmo.
  O modo “Quente” mantém os grãos prontos para o jantar para quando estiver pronto.

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• alguns modelos também podem dobrar como vaporizadores ou fogões lentos.

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• Os fogões a arroz não são só para arroz! São ideais também para outros grãos.

Utilize-os para cozinhar: arroz, quinoa, farro, cevada, painço, bagas de trigo, polenta, aveia.

Fogão baixo

• Novos modelos vão acima e além do pote de crock da sua avó, com todos os tipos de configurações e funções, como o tempo programável e o arranque retardado.
• A temperatura baixa e constante permite que os alimentos cozinhem a uma temperatura baixa e lenta, e porque está ligado, pode ser deixado sem vigilância durante horas, ao contrário das panelas no fogão.
• A lentidão do fogo faz com que o vapor suba até à tampa e mantém os alimentos húmidos e ajuda a desenvolver o sabor.

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• Fogão lento, se selado, também mantém os alimentos quentes muito tempo após o ciclo de cozedura.

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• Os guisados e guisados são os pratos tradicionais dos fogões lentos, mas também podem ser usados para cozer cortes de carne mais baratos e resistentes, para cozinhar papas de aveia, e pratos de massa cozida, batatas assadas e muito mais.
• Muitas receitas de cozedura lenta envolvem apenas a colocação de ingredientes na panela e o ajuste da temperatura, embora algumas receitas exijam passos prévios, como dourar carne e legumes no fogão, ou cozer feijões secos a parabritar.