A resposta curta é sim, você pode obter intoxicação alimentar do tofu.

Mas a verdadeira pergunta é provável?

E há uma maneira de preveni-lo?

Um resumo rápido das intoxicações alimentares

As intoxicações alimentares provêm do consumo de alimentos estragados ou contaminados.

Pode ser causado por bactérias, vírus ou parasitas.

As consequências, claro, são vómitos, náuseas, e uma série de outras coisas desagradáveis.

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Por isso precisamos de olhar para 2 coisas:

1. O tofu estraga-se (e como se diz)?
2. O tofu pode ser contaminado?

O tofu estraga-se?

Tofu muitas vezes é bom para comer após a data de validade (que geralmente se aplica a uma embalagem aberta).

Mas não corre mal.

Você pode dizer se o seu tofu pode estar virando examinando-o antes de cozinhar:

• Cor – O tofu molhado é fácil de se notar (veja foto acima), ele será ligeiramente azul ou verde.
• Cheiro – A maneira mais fácil de dizer que o seu tofu é ruim é cheirá-lo antes de cozinhá-lo. É geralmente óbvio que se for mau, terá um cheiro “esquisito”
• Toque – O tofu mau é muitas vezes viscoso por fora.
• Sabor – Um bom hábito a ter quando se cozinha com tofu é comer um pedaço minúsculo dele “cru” antes de cozinhar. Será óbvio se ficar estragado, e você pode facilmente cuspir com pouca ou nenhuma consequência.

Em casos raros, o tofu estragado também pode mudar de cor, mas apenas nos piores casos de estrago. Os 3 métodos acima são os mais confiáveis.

Considerar o tofu é bastante barato, eu não correria o risco de ficar doente se você não tivesse certeza se ele ficou ruim ou não.

O tofu é frequentemente contaminado?

Tudo o tofu “cru” já vem pré-cozido um pouco, por isso não faz mal provar antes de fritar ou assar.

O pré-cozimento mata a maioria dos germes, vírus e bactérias que possam estar nele, embora seja possível obter um lote mau que esteja contaminado.

O risco também é elevado se você comprar tofu germinado.

Cuidado que cozinhar tofu também matará a maioria dos contaminantes se eles estiverem presentes. Quanto mais você cozinhá-lo, menor a probabilidade de adoecer.

Over tudo, é possível obter intoxicação alimentar pelo tofu, mas não é provável. Há alguns casos relatados aqui e ali, mas é muito menos provável que você adoeça com tofu do que com outros alimentos como carne.

O que acontece se você comer tofu ruim?

Os problemas mais comuns causados por comer tofu mau são (1):

• Bloating and gas
• Diarreia
• Cólicas no estômago
• Cânceres de cabeça

Se o tofu estiver mesmo longe, pode sentir náuseas, vómitos e até febre.

Se você não tem certeza se o seu tofu está mal ou não, pense se os sintomas acima valem os $2-4 que você pagou por ele. Eu recomendaria estar no lado seguro.