Como Marcar um Presunto: Marcar um presunto é uma parte muito importante de assar um presunto suculento e saboroso, não importa o seu tamanho. Mas porque é tão importante?

Os presuntos têm camadas grossas de gordura que isolam a carne e a gordura vai basear o presunto enquanto cozinha! Ao marcar o presunto vai permitir que o seu glace de presunto penetre nas fendas, dando-lhe um sabor mais delicioso! Já para não falar que faz uma apresentação impressionante na mesa de jantar!

Como marcar um presunto

Scorar um presunto inteiro é na verdade muito fácil. Certifique-se que sua faca está afiada e coloque o presunto em uma tábua grossa ou toalha de cozinha para mantê-lo estável.

1. Comece de uma ponta perto do fundo, corte cerca de 1/3 de uma polegada no presunto em uma linha.
2. Repetir linhas de confecção 1″ à parte no presunto.
3. Virar o presunto e repetir diagonalmente de um lado para o outro.

Agora está pronto para fazer Presunto assado com Glaze de açúcar castanho! Outra alternativa é colocar anéis de ananás em cima do presunto, presos com palitos de dentes. À medida que o presunto coze, os sabores doce e salgado vão penetrando na carne, complementando perfeitamente a carne de porco salgada!

Presuntos vidrados são igualmente deliciosos porque o vidrado vai pingar e ficar nas ranhuras pontuadas, mas tenha cuidado porque os tempos de um presunto vidrado são diferentes.

O método que escolher, coloque o presunto num tabuleiro de assar e cozinhe durante 15 a 20 minutos por quilo ou até que a gordura queimada no exterior se abra e comece a ficar estaladiça. Retire o presunto e deixe-o sentar pelo menos 15 minutos antes de esculpir!

Como marcar um presunto de presunto

1. Cortar um presunto é muito mais fácil porque a porção de presunto é mais pequena.
2. Fureça simplesmente a gordura em lugares uniformes à volta do presunto antes de o colocar num caldeirão com água.
3. Borrar até ferver, depois reduzir a água para metade, tapar e reduzir o calor até o curvilhão estar tenro e pronto a servir.