Como fazer uma sopa de legumes mexicana fácil e deliciosa
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Sofa de legumes mexicana
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Este é um prato simples, fácil e muito versátil; você pode adicionar todos esses vegetais no seu frigorífico ou cesto e ter uma sopa soberba e reconfortante. A sopa mexicana de legumes é tradicionalmente feita com cenouras, batatas, abobrinhas, chayotes e espinafres, com um caldo de galinha e um molho de tomate que combina todos esses sabores em um só. Esta receita dá boas-vindas à adição de milho doce ou ervilhas doces, que as crianças adoram.
O meu filho gosta de adicionar queijo ralado à sua tigela de sopa, e o meu marido gosta de uma pequena saia de sumo de lima na sua. Eu estou usando caldo de galinha Swanson para esta sopa, é um daqueles itens que eu gosto de ter à mão no caso de eu ficar sem caldo de galinha caseiro. Alguns cozinheiros só usam água em vez de caldo de galinha, ou água com caldo de galinha Knorr granulado, que é muito popular entre os cozinheiros caseiros mexicanos.
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Esta receita de sopa me dá a oportunidade de compartilhar algo muito querido para mim com você, e que é retribuir e ajudar os outros. Minha família e eu adoramos ser voluntários e servir nossa comunidade, e nossa Safeway local (junto com outras lojas Safeway/Albertson’s) está realizando uma campanha chamada “Fome é” durante o mês de setembro. O objetivo da campanha “Fome é” é conscientizar, voluntariar horas e fundos para ajudar a melhorar os resultados de saúde das crianças famintas e suas famílias. Você pensaria que a fome não ocorre aqui nos EUA, mas pode se surpreender ao saber que uma em cada cinco crianças na América vive sem acesso consistente a uma alimentação adequada.
Existem duas maneiras de participar da campanha “Fome é”. Uma é comprando na sua loja Albertson’s ou Safeway local produtos das seguintes marcas: Unilever, Campbell’s, ConAgra, Marie Callender’s, Healthy Choice, Bertolli’s, PF Chang’s, Coca-Cola, e Kellogg’s. Cada produto participante ganha uma refeição. A segunda opção é no cadastro, onde os caixas irão perguntar se você gostaria de doar para a campanha de arrecadação de fundos Hunger Is. Assim, enquanto você faz suas compras regulares de mercearia este mês, confira os itens que pertencem às marcas participantes, as chances são que você já compre alguns deles regularmente.
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DIRECÇÕES:
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- Põe o tomate picado, a cebola e o alho no liquidificador e processa até ter um molho suave. (Verifique a lista de ingredientes abaixo)
- Aqueça o óleo em uma panela de tamanho médio em fogo médio. Adicione o molho de tomate e as cenouras cortadas em cubos. Cozinhe por 5 minutos.
- Após os 5 minutos, adicione batatas em cubos, abobrinhas picadas, feijão verde picado e caldo de galinha. Coloque em fogo médio-alto e deixe cozinhar por cerca de 6 minutos ou até começar a ferver. Quando começar a ferver, reduza o calor para baixo, acrescente o ramo de salsa, e cubra. Cozinhe por 8 a 10 minutos até que todos os legumes estejam cozidos. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Serve quente em tigelas com algumas tortilhas quentes ou um pedaço de pão.
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Sofa de legumes mista
Mely Martínez – México na minha cozinha
Ingredientes 1x2x3x
- 1 tomate grande picado
- ¼ chávena de cebola branca picada
- 1 dente de alho grande picado
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- ¾ taça de cenouras em cubos
- ¾ taça de abobrinha em cubos
- ¾ taça de feijão verde picado
- 1 taça de batata em cubos
- 4 chávenas de caldo de galinha ou caldo de legumes
- 1 raminho de salsa
- Sal e pimentos a gosto
Instruções
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Colocar o tomate picado, cebola e alho no seu liquidificador e processar até ter um molho suave. (Usei o meu almofariz uma vez que o meu liquidificador já está embalado para a nossa mudança.)
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Aqueça o óleo numa panela de tamanho médio em lume médio. Adicione o molho de tomate e as cenouras cortadas em cubos. Cozinhar por 5 minutos.
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Após os 5 minutos, adicionar as batatas em cubos, abobrinhas picadas, feijão verde picado e caldo de galinha. Coloque em fogo médio-alto e deixe cozinhar por cerca de 6 minutos ou até começar a ferver. Quando começar a ferver, reduza o calor para baixo, acrescente o ramo de salsa, e cubra. Cozinhe por 8 a 10 minutos até que todos os legumes estejam cozidos. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Serve quente em tigelas com algumas tortilhas quentes ou um pedaço de pão.
Notas
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Buen Provecho!
Mely,
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