Como Fazer uma Festa de Pizza
Apresentar a sua própria festa de pizza não tem de ser um caso stressante. Com as ferramentas certas e uma receita de sucesso, com certeza você vai organizar uma festa de sucesso!
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A cada centenas de anos, a pizza tem crescido de uma comida italiana camponesa humilde para um fenômeno mundial. Há variações de todos os tipos, desde o congelado até à entrega, passando pelo prato fundo. Mas o nosso favorito é o estilo italiano: uma crosta fina e flexível cozida em forno quente, coberta com ingredientes simples e de qualidade como manjericão de jardim apimentado, tomates doces e suculentos, queijo Pecorino e mozzarella fresca viscosa.
A pizza é infinitamente versátil; quase tudo o que se pode encontrar na sua despensa ou no mercado do agricultor pode transformar-se numa cobertura. A sexta-feira de pizza é uma das nossas formas favoritas de terminar a semana, só nós os dois ou com amigos, pois lutamos pelas combinações de sabores mais criativas e satisfatórias. O nosso amor pela pizza italiana foi solidificado na nossa lua-de-mel em Roma (que revisitamos 7 anos depois). Desde então, temos trabalhado para aperfeiçoar a arte e a ciência de fazer pizza em casa. Para ajudar na sua própria festa de pizza, temos uma lista completa de recursos abaixo.
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Como fazer massa de pizza
A chave para uma grande pizza está em primeiro lugar na massa. Fazer a massa leva um pouco de tempo para aperfeiçoar, mas a prática faz a perfeição! Como a textura e o toque da massa é tão importante, Alex criou um vídeo há alguns anos atrás que mostra a textura ideal. Também incluímos nossos dois métodos experimentados e verdadeiros para fazer a massa, um com um processador de alimentos e outro com uma amassadeira de carrinho.
Aqui estão todos os nossos segredos para fazer massa de pizza perfeita:
- Receita de mestre: Massa de pizza
- Massas de pizza processadoras de alimentos
- Massas de pizza com crosta fina
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Ferramentas essenciais para pizza
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As duas ferramentas essenciais para uma grande pizza em casa são uma pedra de pizza, o que faz com que a crosta fique perfeitamente crocante, e uma casca de pizza para deslizar a pizza para dentro e para fora da pedra. E se quiseres mesmo comer pizza ao ar livre, um forno de pizza portátil. Mas só a pedra e a casca são essenciais; aqui estão as nossas recomendações:
Pizza peel
Para deslizar a sua pizza caseira sobre essa pedra de pizza, recomendamos uma casca de pizza. O que é uma casca de pizza? É uma bandeja de madeira em forma de pá com uma pega: você provavelmente já viu pessoas nas pizzarias usá-las! São essenciais para usar uma pedra de pizza. Pode usar uma assadeira sem aro em vez disso, mas é muito mais difícil. Casca de pizza padrão $21
Para aumentar um pouco seu jogo de pizza, experimente esta casca de pizza de esteira! Torna muito fácil deslizar a pizza para dentro e para fora da pedra da pizza. Casca de pizza transportadora $57
Pizza stone
Para fazer uma pizza caseira realmente, realmente boa, você tem que ter uma pedra de pizza! Você vai pré-aquecer seu forno com a pedra de pizza dentro, o que faz com que a pizza fique perfeitamente crocante. Pedra de pizza redonda $36
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As nossas receitas de pizza favoritas
Com literalmente milhares de combinações de cobertura de pizza, há uma variedade infinita de pizzas que você poderia servir na sua festa de pizza. Aqui estão algumas das nossas receitas de cobertura de pizza favoritas! Ou, você pode fazer a sua própria festa de pizza: veja abaixo.
- Pizza perfeita napolitana
- Pizza branca com ovo
- Melhor pizza Margherita
- Pizza Vegetariana com Diavola
- Pizza Pesto Pizza
- Pizza Melhor Pizza Taco de Sempre
- Pizza Veggie com abacate
- Pizza mexicana
- Pizza Grega
- Chale &Pizza Pistachio
- Pizza Caril Tailandesa
- Nossa Melhor Receita de Pizza Vegan
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Faça a sua própria festa de pizza
Em vez de fazer um monte de sabores diferentes de pizza para a sua festa de pizza, porque não deixar os seus convidados participar na diversão e fazer uma festa Make Your Own Pizza? Desta forma, você pode simplesmente ter um monte de pizzas e deixar os convidados decidirem o que gostariam de acrescentar. Aqui estão algumas ideias de coberturas para ter em mãos:
- Sauces: Melhor molho de pizza caseiro, Pesto de manjericão, azeite para escovar
- Mozzarella desfiada
- Queijo Feta, queijo de cabra, queijo burrata, queijo parmesão, ou queijo pecorino
- Folhas de espinafre picadas, pimentos cortados, cebolas vermelhas fatiadas, tomates em fatias finas, abacate
- Lives, pimentos vermelhos assados em frasco, alcachofras
- Cogumelos salteados
- Manjericão frisado, tomilho fresco ou orégãos frescos
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Apiritivos para a festa de pizza
A partir do momento em que você tem todos os seus equipamentos e coberturas de pizza decididos: que tipo de aperitivos para uma festa de pizza? Aqui estão algumas saladas e aperitivos que seriam perfeitos para uma festa de pizza:
- Iogurte Grego Saudável Dip e Vegetais
- Hummus Clássico ou Hummus Verde Brilhante e Vegetais
- Salada Burrata com Arugula e Tomate
- Tomate Famoso Molho com Pão Grelhado
- Salada de Morango com Vinagrete Balsâmico
- Salada de Rabanete Picado Receita
Laterais para uma festa de pizza
E que tal acompanhamentos? Confira os nossos 10 Lados a Combinar com Pizza. Os cozinheiros de todos os lugares concordam: esta é a melhor receita de massa de pizza! É um recurso confiável para fazer uma massa de pizza com a textura perfeita para mastigar – sempre.
Para a melhor massa de pizza possível, recomendamos esta pedra de pizza. Eis porque a adoramos.
Ingredientes
Escala1x2x3x
- 500 gramas* Tipo 00 ou tudo-finalidade farinha (3 1/3 chávenas)
- 8 gramas de levedura seca instantânea ou activa (2 colheres de chá)
- 7 gramas de sal kosher (1 colher de chá)
- 338 gramas de água quente (1 1 1/4 chávenas + 3 colheres de sopa)
- 13 gramas de azeite (1 colher de sopa)
Instruções
- Combinar a farinha, sal, e fermento numa tigela ou na tigela da sua batedeira. Mexa para combinar. Adicione a água e o azeite e mexa até formar uma massa de trapos. Vire a massa para uma superfície enfarinhada.
- Azeie a massa, empurrando-a com a base da palma da mão e depois reformando-a numa bola. Continue amassando por 8 minutos até que a massa fique macia e tenha um exterior liso e elástico. Se a massa for muito pegajosa, acrescente uma pequena quantidade de farinha enquanto amassa. Alternativamente: prenda o gancho de massa a uma amassadeira e inicie a amassadeira em velocidade média-baixa, depois deixe a amassadeira amassar por 8 minutos.
- Depois de terminar a amassadura, divida a massa em 3 pedaços iguais. Com as mãos enfarinhadas, forme suavemente cada metade em um boule (forma de bola), dobrando a massa sob si mesma. Colocar cada boule numa superfície enfarinhada e pincelar a massa com um pouco de azeite para mantê-la úmida. Cubra todos os boules com uma toalha húmida e deixe-os crescer até dobrar de tamanho, cerca de 45 minutos para 1 hora.
- A massa pode ser usada imediatamente. Entretanto para o MELHOR sabor, transfira a massa para recipientes selados separados, suficientemente grandes para que a massa dobre de tamanho novamente, e guarde na geladeira por 2 a 3 dias. (Alex e eu nem sempre fazemos isso, mas tentamos quando possível, porque isso faz com que a massa tenha um sabor visivelmente maluco e único, que é realmente a melhor massa de pizza caseira que você já comeu).
- **Se você estiver usando a massa depois de refrigerada: No dia de servir, retire a massa dos recipientes, coloque-a sobre uma superfície levemente enfarinhada coberta com uma toalha, e deixe-a chegar à temperatura ambiente antes de esticar, 30 a 45 minutos.
- > Para esticar a massa, coloque-a sobre uma superfície levemente enfarinhada e pressione-a suavemente para dentro de um círculo, virando-a várias vezes e adicionando uma pitada de farinha se estiver muito pegajosa. Uma vez que você tenha aproximadamente um círculo de 8 polegadas, pegue a massa e gentilmente a arraste sobre os nós dos dedos de ambas as mãos. Gire-a lentamente, permitindo que a gravidade a estique em um círculo de cerca de 11 polegadas de diâmetro. Não trabalhe demais nem dobre a massa. Se a massa começar a resistir ao estiramento, coloque-a no chão e deixe-a descansar por alguns minutos, altura em que ela se esticará mais facilmente.
- Cozemos nossas pizzas a 500F e usamos uma casca de pizza para transferi-la para uma pedra de pizza pré-aquecida no forno: o tempo de cozimento é de cerca de 5 a 7 minutos. Veja os nossos posts de receita de pizza para instruções de assar.
Notas
*Usando uma balança de alimentos irá garantir resultados consistentes a cada vez! Nós usamos esta.
Você pode fazer 6 pizzas pessoais ou 3 pizzas médias com este tamanho de massa. Se você estiver fazendo pizzas pessoais, você pode cozinhar 2 de cada vez em uma pedra de pizza. Ou, cozinhe-as por encomenda!
- Categoria: Prato Principal
- Método: Assado
- Cozinha: Italiana
Palavras-chave: Como Fazer uma Festa de Pizza, Massa de Pizza, Receita de Massa de Pizza
Sobre os Autores
Sonja Overhiser
Cookbook Author and writer
Sonja Overhiser é autor de Pretty Simple Cooking, nomeado um dos melhores livros de culinária saudável de 2018. Ela é apresentadora do podcast de comida Small Bites e fundadora do blog de comida A Couple Cooks. Destaque do TODAY Show to Bon Appetit, Sonja procura inspirar a alimentação aventureira para fazer do mundo um lugar melhor, uma mordida de cada vez.
Alex Overhiser
Cookbook Author and photographer
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Alex Overhiser é um aclamado fotógrafo de comida e autor baseado em Indianápolis. Ele é anfitrião do podcast de comida Small Bites e fundador do site de receitas A Couple Cooks. Destaque do programa TODAY Show to Bon Appetit, Alex é autor de Pretty Simple Cooking, nomeado um dos melhores livros de cozinha vegetariana pela Epicurious.