Cheesy Quinoa Vegetable Bake
Eu estou tão além de excitado com esta caçarola de quinoa queijada, pessoal! É um bem cremoso, queijoso e com proteínas que funciona como prato principal ou acompanhamento e pode ser totalmente personalizado com base nos vegetais que você ama e tem no seu frigorífico. Aposto que até os vossos filhos vão comer este! Pontos de bônus: É um óptimo prato principal vegetariano para o Meatless Monday!
Precisas de comer com este bolo vegetariano de quinoa, como ontem.
Antes de me empanturrar mais sobre a receita, deixa-me contar-te uma história sobre a minha mãe. É uma história engraçada.
Estávamos a falar no outro dia das nossas receitas de jantar e eu mencionei que eu faço tacos pelo menos uma vez por semana. Ela continuou a dizer que, oh não, ela nunca faz tacos porque dão muito trabalho.
Um, pessoal? Tenho quase a certeza que os tacos são o jantar mais fácil de sempre. Tipo, de sempre.
É com o corte que ela tem um problema. Ela gosta de tomates em cubos, cebolas e azeitonas com os tacos e odeia ter tempo para os cortar, por isso não faz tacos.
Não sei porque acho isso tão hilariante, mas acho. Quer dizer, eu não quero passar o tempo extra a cortar comida. É uma tarefa difícil. Especialmente se tiveres facas de merda. O que, não lhe digas que eu disse isto, mas ela meio que diz.
Então, hoje eu queria contar-te sobre as minhas novas facas favoritas. Divulgação completa: Recebi o conjunto de facas de que vou falar de graça. Eu não fui pago de outra forma. Eu não garanti uma revisão brilhante. Na verdade, estava um pouco preocupado que estas facas não estivessem à altura dos meus padrões de facas reconhecidamente snobes. Eu estava preocupada que elas ficassem bonitas no balcão, mas não se apresentassem.
Oh, meu povo. Eu estava errado. Estas facas… Elas fazem cortar e cortar e cortar em cubos e fatias uma alegria absoluta. Estou ansioso para cozinhar receitas que tenham um monte de picadinhos, porque isso significa que eu posso brincar com essas facas. Se isso não é estranho, eu não sei o que é.
O conjunto de facas que estou delirando é o conjunto Fusionwood 2.0 da New West KnifeWorks. As facas vieram num lindíssimo bloco de facas que é mesmo uma peça de arte. Em cima disso, com os cabos de madeira trabalhados à mão, de cores vivas, é uma peça verdadeiramente bonita para colocar no meu balcão.
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A minha faca favorita do conjunto surpreendeu-me bastante. Eu adoro o faca do Chopper Chef. É uma faca de chefe de cozinha de tamanho médio. Eu sempre trabalhei com uma faca santoku de tamanho normal e fiquei muito feliz com ela. Mas esta faca mais pequena dá-lhe tanto controlo e corta tão facilmente.
Estas facas são até as preferidas do Saveur e têm recebido comentários brilhantes por todo o lado.
Okay, por isso de volta à comida! Eu queria fazer para todos vocês um prato que os levasse para a cozinha cortando vegetais! Eu escolhi os meus favoritos…brócolos, cenouras e abóboras, mas vocês podem trocá-los totalmente pelos vossos favoritos! Espargos, feijão verde, couve-flor, tudo seria bom aqui.
Este prato daria um excelente prato principal vegetariano. A quinoa está cheia de proteína e muito recheada. O molho de queijo é cremoso, suave e celestial. Até as crianças adoram este! Eu nem ouço reclamações sobre todos os legumes aqui dentro. Acho que isso tem a ver com o molho de queijo! Sirva isto com uma salada lateral para uma refeição completa.
Isto também daria um excelente acompanhamento no lugar de arroz ou macarrão e queijo. Faz-me mesmo lembrar uma caçarola de brócolos com queijo, mas sem as sopas enlatadas.
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Receita
Cheesy Quinoa Vegetable Bake
Ingredientes
- ▢ 1 chávena de quinoa enxaguada e drenada
- ▢ 2 chávenas de água
- ▢ 1 colher de chá de cebola em pó
- ▢ 1/2 colher de chá de alho em pó
- ▢ 1 chávena floretes de brócolos
- ▢ 1 chávena de moedas de cenoura
- ▢ 1 chávena de abobrinha ou abóbora amarela picada
- ▢ 2 colheres de sopa de manteiga
- ▢ 2 colheres de sopa de farinha
- ▢ 1 chávena de leite
- ▢ 4 onças de queijo Gruyere ralado
- ▢ 4 onças de queijo cheddar ralado dividido
- ▢ Sal e pimenta a gosto
Instruções
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Adicionar a quinoa, água, cebola em pó e alho em pó para um pequeno molho e deixar ferver em fogo médio. Reduzir ao fogo brando, cobrir e cozinhar por 15 minutos ou até que a água seja absorvida e a quinoa esteja fofa. Coloque a quinoa numa tigela grande.
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Enquanto a quinoa estiver cozinhando, vaporize os legumes durante 10 minutos ou até ficar crocante. Adicione à tigela com a quinoa.
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Fundir a manteiga em uma panela pequena. Bata na farinha e continue cozinhando e batendo por 2 minutos.
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Derrame o leite, batendo constantemente, e continue cozinhando até engrossar, cerca de 3 minutos.
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Remova do calor e mexa o Gruyere e 2 onças do cheddar. Bata até ficar macio e derretido.
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Derrame o molho de queijo sobre a quinoa e os legumes e mexa para combinar. Saboreie e adicione sal e pimenta conforme necessário.
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Deite numa caçarola de 2 quartzo untada. Cubra com o restante cheddar. Asse a 350 graus durante 15 minutos.
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Serve imediatamente.
Informações nutricionais:
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Muito obrigado ao New West Knife Works por me enviar este conjunto de facas para revisão.